Путеводитель по Стамбулу

31 августа 2012

Стамбул настолько велик, что приезжать на уикэнд сюда можно несколько раз подряд, каждый раз открывая для себя что-то новое. Еще одно немаловажное достоинство Стамбула, которое я открыла для себя в своей майской поездке, состоит в том, что Стамбул — город удивительно недорогой. Редко бывает, что низкие цены на проживание и питание сочетаются с обширной культурной программой. В Стамбуле же это именно так.

Текст написан в 2012 году для gazeta.ru

Виза, перелет, отель

Виза россиянам для посещения Турции в качестве туристов не нужна, и даже визовые марки уже давно отменили, так что все, что вам потребуется, — это загранпаспорт. В день из Москвы выполняется несколько рейсов в Стамбул, из других городов можно добраться с пересадкой. В большинстве случаев билет туда и обратно не будет стоить дороже 12-13 тысяч рублей. Прямой рейс из Москвы обойдется примерно тысяч в 10. Единственная неприятность, которая может вас подстерегать при возвращении из Стамбула на родину, — огромная очередь на регистрацию, состоящая преимущественно из женщин той профессии, которая называется отдающим 90-ми годами словом «челнок». Барышни с пергидролем и тюками штурмуют самолеты, возвращающиеся в Россию, так что иногда имеет смысл на регистрацию приезжать сильно заранее.

Селиться в Стамбуле удобнее всего в европейской части.

Если вам близки лабиринты старых улиц и зазывалы на каждом углу, выбирайте район возле площади Султанахмет. Если ближе европейский образ жизни, ищите отель или квартиру в Бейоглу, недалеко от площади Таксим и воспетого Орханом Памуком района Нишанташи. Вокруг Султанахмета масса маленьких дешевых отелей, располагающих, впрочем, горячей водой и интернетом; в Нишанташи же расположены отели знаменитых мировых цепочек. Стоит также учитывать, что многие отели в Турции звезды присваивают себе самовольно, поэтому, например, три звезды здесь могут сильно отличаться как в худшую, так и в лучшую сторону от трех звезд в Европе.

Что смотреть в Стамбуле

Город, бывший столицей христианской империи и просвещенного мира вообще, город, бывший самым богатым городом Европы, нельзя, конечно, пусть даже и бегло, осмотреть целиком за пару дней, особенно учитывая тот факт, что в современном Стамбуле живет 13 миллионов человек. Однако получить некоторое представление о его рынках и площадях, мечетях и храмах, базарах и паромах, современных и старых трамваях, бубликах и наглых чайках можно и за выходные. Стамбул стоит на двух континентах сразу, принадлежа одновременно и Европе, и Азии. В европейской части сосредоточены все основные достопримечательности, которые обычно интересуют туристов в первую очередь. До Азии же те, кто приезжает в город на пару дней, зачастую не добираются, однако именно в этих районах можно посмотреть на жизнь местных, не заслоненную туристической суетой.

Кстати, о туристической суете.

Я заметила, что многие большие мегаполисы, такие как Стамбул, благодаря своему размеру вбирают в себя туристические толпы, каким-то волшебным образом так распределяя людские потоки, что ты постоянно находишься в окружении людей, но среди них туристов и местных как будто поровну. Иногда даже кажется, что ты видишь нормальную городскую жизнь, а не сплошной аттракцион для приезжих. В Стамбуле этот феномен обеспечивается еще и тем, что здесь все самое интересное происходит на улицах: кто-то куда-то бежит, ждет парома толпа рабочих, перебирающихся с одного континента на другой, ловят рыбу с Галатского моста рыбаки, продают фаршированные мидии и печеные каштаны торговцы, выплескивается на площади и улицы рынок. Именно поэтому в Стамбул лучше ехать тогда, когда можно комфортно и долго гулять, например, в начале лета или же осенью.

Многие начинают свое знакомство с городом с его главного символа — Святой Софии. Можно поступить иначе, как это сделала я, и постараться объять необъятное, отправившись сначала в небольшой круиз по Босфору, пытаясь уложить в сознание, как же один город может располагаться на двух континентах сразу.Как только вы выйдете на площадь Эминеню, то сразу же будете атакованы многочисленными зазывалами, предлагающими круизы по Босфору. Обычно такая прогулка длится часа полтора. Корабль оставляет позади увенчанный дворцом Топкапы один из стамбульских холмов, многочисленные минареты Новой мечети, мечети Сулеймание, Айи-Софии и Голубой мечети, проходит мимо Галатского моста, ощетинившегося ершиком удочек, и плывет по Босфору, вдоль европейского берега. Такая прогулка — лучшая иллюстрация того Стамбула, который и есть город контрастов. Берег этот застроен палаццо, которые органично бы встали на берегах Гранд Канала, деревянными дворцами-ялы, в чьей искусной резьбе и некоторой кривобокости есть что-то деревенское, резными белостенными мечетями, за которыми возвышаются стеклянные параллелепипеды стамбульских небоскребов. С берега вам будут махать руками рыбаки, а вот отдыхающие на шезлонгах выходящих прямо к воде пятизвездочных отелей гости вряд ли обратят на вас внимание: движение по Босфору пусть и не напоминает Тверскую в час пик, но тоже очень оживленное.

Дойдя до Босфорского моста, перекинутого между Европой и Азией, кораблик развернется и будет возвращаться мимо азиатского берега, чуть менее застроенного и устроенного, чем его европейский сосед. По дороге вам может встретиться круизный корабль величиной в дом десяти этажей, крохотная лодка рыбака, паром с автомобилями, перебирающийся из Европы в Азию, или такой же паром, набитый людьми, едущими с работы или на работу. Если в вашем стамбульском путешествии у вас останется время, то вернитесь на Босфор еще раз и совершите прогулку на пароме от Эминеню к Кадыкею, в азиатскую часть, вместе с обычными стамбульцами.

Святая София или Айя-София, считавшаяся тысячу лет главным и самым большим храмом христианского мира, была при захвате Константинополя турками превращена в мечеть. В 20 веке во время правления Ататюрка мечеть превратили в музей. Святая София, как это часто бывает с храмами византийской эпохи, потрясает драматическим контрастом скупого и даже сурового экстерьера, слега лишь оживленного розовым тоном камней, и ошеломляющего своим богатством и изяществом золотого интерьера. Ее строили в 6 веке нашей эры — в это совершенно невозможно поверить, глядя на громаду собора и на вознесшийся на 50 с лишним метров центральный купол. Внутри София украшена мозаиками и росписями, изображающими евангельских персонажей и византийских императоров, отделан мрамором и золотом, освещена сотней ламп.

Турецкое влияние заметно в восьми круглых щитах, подвешенных примерно посередине между полом и куполом, с образцами арабской каллиграфии, означающими имена Аллаха, Мухаммеда и нескольких халифов. Когда поднимаешься на второй уровень — а это обязательно нужно сделать, чтобы попытаться окинуть взглядом весь интерьер Айи-Софии — буквально поражаешься тому, насколько громадны эти щиты. Сверху, откуда императрица наблюдала за службой, чуть легче объять все непостижимое убранство храма, а по дороге, поднимаясь по серпантинному коридору, подивиться выдумке строителей, благодаря которой императрица могла попадать наверх в своем паланкине без всяких неудобств.

Святую Софию и Голубую мечеть разделяет сквер, полный кошек, продавцов каштанов, чаек и ворон. Голубая мечеть в отличие от своей соседки не музей, а именно мечеть, так что вход сюда бесплатный, но пускают только тогда, когда внутри не молятся. Интерьер мечети не в пример проще и легче, чем у Софии. Здесь нет темного византийского золота, внутри здание украшено светлыми керамическими плитками с филигранной росписью. Очень красив внутренний двор, представляющий собой целую вереницу стройных резных колонн, подпирающих высокие арки сводов. Рядом с мечетью, носящей имя султана Ахмеда I или Султанахмет, находится мавзолей с могилой султана, затеявшим ее строительство в начале 17 века.

Буквально через дорогу от Голубой мечети и Святой Софии можно попасть в напоминающее храм подземное водохранилище — Цистерну Базилику. Говорят, что в Стамбуле было множество таких хранилищ, где собиралась питьевая вода на случай осады или других неприятностей. Цистерну Базилику в конце 80-х годов прошлого века превратили в музей и сейчас там в полумраке, влаге и темных отблесках воды одно из самых жутких мест города. Отражающиеся в водной глади многочисленные колонны и голова Медузы Горгоны делают музей похожим на место из страшной сказки.

Сказка восточная же, красивая, но густо окрашенная кровью, живет по другую сторону Айи-Софии и Голубой мечети, на холме, окруженном красивым парком Гюльхане. Это султанский дворец Топкапы. Считается, что султаны долгое время разделяли дворцы для работы и для любви, придерживаясь правила не смешивать дела и личную жизнь до тех пор, пока Роксолана, коварная жена Сулеймана Великолепного, не попросилась погостить в красивом дворце, стоящем на холме над морем.

Сейчас туристов на территории дворцового комплекса ждут изящно украшенные залы гарема, череда павильонов и беседок прямо-таки ювелирной работы, обильно декорированных золотом, сотни видов расписной керамической плитки, пошедшей на украшение зданий, потрясающие виды на Босфор и Золотой Рог, огромные бриллианты в сокровищнице, а также зуб пророка Мухаммеда и волосы из его бороды в соответствующих футлярах. В ходе прогулки по дворцовому комплексу можно узнать, например, об изумляющей кровожадности его обитателей, вырезавших соперников и соперниц, особенно если они были родственниками, просто оптовыми партиями. Зато благодаря гарему и множеству жен династия османских султанов никогда не испытывала дефицита наследников.

Базар — такая же неизменная составляющая настоящего востока в сознании европейца, как и гарем. Стамбульский Гранд Базар или Крытый Рынок считается буквально городом в городе и имеет, как настоящий город, даже улицы с названиями. Не заходите на Гранд Базар по дороге, если идете куда-то с определенной целью, потому что, закружившись в водовороте запахов, звуков и цвета, выход вы найдете нескоро. Гранд Базар стоит отдельной прогулки на несколько часов.Турки начали строить базар сразу после взятия города в 15 веке и сейчас этот рынок, один из крупнейших в мире, насчитывает почти 60 улиц; в нем есть мечеть, жилые помещения, множество ресторанов и тысячи магазинов. На рынке торгуют золотом, от подозрительно дешевого до подозрительно дорогого, специями и чаем, которые могут оказаться как крашеным сеном, так и настоящим сокровищем, расписной керамикой, коврами, чудесными светильниками разноцветного стекла, ширпотребом.

На Гранд Базаре работает несколько исторических ресторанов, где можно, устав от общительных торговцев, отдохнуть и представить себя, например, сошедшим с Восточного экспресса европейцем давних времен. Уменьшенная версия Гранд Базара — Египетский рынок, начинающийся практически от самого залива и Новой Мечети. Здесь те же расписные своды, те же товары, чуть больше специй.

Практически перед самой мечетью, почти у самого Галатского моста, качаются на волнах Золотого рога расписные чудные лодки, а на берегу толпятся и местные, и туристы, жующие кукурузу, каштаны, жареную рыбу, мидии или ядреные турецкие соленья. Это — гастрономический центр Стамбула, города уличной еды, которая в путешествии позволит вам не только существенно сэкономить, но и почувствовать вкус местной жизни в прямом смысле этого слова.

Если отсюда, взяв кулечек мелкой рыбки во фритюре, навязчивой, словно семечки, пойти вправо, постепенно поднимаясь все выше и выше по не всегда опрятным торговым кварталам, выйдешь в конце концов к одной из красивейших мечетей города, Сулеймание. Если мечеть Султанахмет названа в честь султана Ахмеда, то Сулеймание, как нетрудно догадаться, названа в честь Сулеймана Великолепного, того самого, что взял в 16 веке венгерскую столицу, атаковал Мальту и Родос и отправлял походы аж в Индию.У Сулеймана был любимый архитектор, Синан, чьему авторству и принадлежит мечеть, строившаяся как целый комплекс зданий, включавших больницы и медресе. Синан, самый великий архитектор Турции, довольно долго проектировал здание, добиваясь особо гармоничного как внешнего, так и внутреннего облика, и в итоге самый красивый вид на его творение открывается снизу, от залива, хотя массивные стены и высоченные минареты производят не меньшее впечатление и тогда, когда оказываешься непосредственно перед ними. Сулейман и его жена Роксолана, благодаря которой двор переехал в дворец Топкапы, похоронены в мавзолее рядом с мечетью.

Район, который окружает мечеть, называется Вефа и считается одним из самых старых в Стамбуле. Мечеть соседствует с лавками, узнаваемыми по сероватому камню и круглым крышам-куполам: они были построены одновременно. Сейчас здесь продают сувениры и угощают национальными блюдами.

По другую сторону Золотого рога, за Галатским мостом, лежит Стамбул чуть более молодой. Именно здесь над нагромождением старых домов, цепляющихся из последний сил за крутой берег, возвышается еще один из символов города — Галатская башня.

Самые подготовленные могут перейти мост и начать пешее восхождение к ней, тем же, кто бережет силы, предлагаю другой маршрут.

За Галатским мостом, слева на перекрестке, есть вход в стамбульскую подземку, Тюнель. Это маленький фуникулерчик, резво взбирающийся по рельсам на один из городских холмов. Через полторы минуты он останавливается, вы оказываетесь на площади Тюнель, откуда, покачиваясь и звеня, уезжает вверх по Истиклаль, проспекту Независимости, краснобокий деревянный трамвай.

Трамваи, особенно старые, такие как в Стамбуле, Лиссабоне или Сан-Франциско, кажутся мне очень человечным видом транспорта. Они редко куда-то спешат, позволяя тебе просто сидеть и смотреть в окно. Если вы разделяете мою любовь к трамваям, то покупайте билет и отправляйтесь до конечной, площади Таксим, чтобы оттуда начать спуск на своих двоих. Если же трамваи вас раздражают, то вы сможете отдаться этому чувству, гуляя по Истиклаль пешком и постоянно уворачиваясь от назойливо звенящего красного вагона. Выше и ниже площади Таксим, где заканчивает свой путь трамвай, лежат торговые районы.

Выше расположен Нишанташи с дорогими бутиками, ниже — демократичная Истиклаль полна магазинов брендов среднего уровнях. Торговля тут приобретает вид уже вполне европейский и лишена громогласных зазывал, ассортимент, впрочем, тоже весьма привычен. Если с Истиклаль сворачивать на боковые улицы, то там можно найти маленькие магазины со всяким хламом и безделушками.

Там, где улица резко уходит вниз, начинается Галата с одноименно башней. Виды с ее высоты открываются фантастические в любое время дня. Я смотрела отсюда на закат, когда золотое солнце делало стамбульские мечети как будто подсвеченными изнутри. На смотровую площадку пускают до 20:00. После этого времени начинает заполняться ресторан, вокруг которого она расположена, чьи посетители, понятное дело, хотят смотреть на город, а не на туристическую толпу.

Башню построили в 14 веке генуэзцы, у которых на этом берегу Стамбула была колония. Именно поэтому Галатская башня имеет такой непривычный вид. Лезть на 60-метровую высоту пешком не придется: внутри работает лифт.

Уличная еда

Стамбул по сравнению со многими европейскими столицами город недорогой. Поужинать в ресторане с белыми скатертями и видом на город, заказав по закуске и горячему на двоих и взяв бутылку вина, можно существенно дешевле, чем во многих европейских странах. Но кроме самых разнообразных и недорогих ресторанов Стамбул совершенно прекрасен своей дешевой уличной едой.

Практически на каждом городском углу вас будет ждать продавец с красной тележкой и рядами бубликов, поджаривающий на огне вареную кукурузу торговец, аккуратные пирамидки каштанов, большие чумазые сковородки с фаршированными мидиями, усатые дядьки, упаковывающие обжаренное рыбное филе в булки. Самое прекрасное состоит в том, что все это не только свежее и вкусное, но и предназначено в равной мере как для местных, так и для приезжих. Поэтому на колченогих стульях за покрытыми клеенками разномастными столами сидят как туристы с камерами, так и местные жители.

Центр уличной еды Стамбула — это Галатский мост.

Рыбаки, которые день и ночь свешивают с него удочки, продают рыбу в расположенные под мостом рестораны, хорошие, но довольно дорогие. По обе стороны Золотого рога работают рынки как со свежей рыбой, так и всеми вариантами рыбы готовой. На каждом причале продают рыбу в булке или мидии. А еще бывают сэндвичи с шаурмой, свежий апельсиновый сок, айран, лимонад и мороженое-дондурма, разодетые в пух и прах продавцы которого так крутят вафельные стаканчики, что только успеваешь охать от удивления. Все это стоит каких-то совершенно смешных денег, причем, как это обычно бывает, чем дальше от туристического центра, тем дешевле. В теплое время года съесть только что поджаренную на гриле рыбу можно стоя прямо у прилавка, или же найти небольшое кафе, например как то, что расположено у подножья Галаты, за мостом и рыбным рынком. Там прямо на берегу стоят столики и диванчики. Уличная еда экономит не только деньги, но и время, которое вы не тратите на ожидание вашего заказа и перемену тарелок. А время в гигантском Стамбуле – штука очень важная.

Чайные сады

Турки все время пьют чай, причем делают это не из больших кружек, а из маленьких стеклянных стаканчиков с узкой талией и широкой горловиной. Такой стакан с чаем поднесут вам в лавке, куда вы зашли прицениться или что-то купить, продадут на борту следующего по Босфору туристического кораблика, принесут в ресторане после завершения ужина. Но чай еще можно употреблять самостоятельно, придя в чайный сад.

Чайные сады могут располагать как уютными диванчиками, так и парой табуреток, стоящих в каком-нибудь живописном месте. Еды в них чаще всего никакой нет, и даже сладостей, скорее всего, вам не принесут, зато дадут чайник чаю и несколько тонкостенных стаканчиков. Загляните в чайник: чаю в нем скорее всего будет столько, что ложка будет стоять как в жирной сметане. Зачастую чайные сады скрещены с наргиле-кафе, то есть местом, где курят кальян, но никто вас не осудит, если вы закажете себе только чай и будете сидеть с ним столько, сколько потребуется, чтобы ноги перестали гудеть от многочасовых прогулок по брусчатке.

Хаммамы

Хаммам — одно из главных туристических развлечений Стамбула и вообще один из главных ритуалов турецкой жизни. Поход в хаммам предполагает отдых душой и телом, а еще наслаждение для глаз, ибо устроены хаммамы в местах с прямо дворцовым декором. Самые известные хаммамы Стамбула — это Сулеймание, Джагалоглу и Чемберлиташ. Самым роскошными считается Джагалоглу, один из самых туристических — Сулеймание.

На хаммам отводите часа два, а то и больше. Перед посещением решите для себя вопрос, что для вас удобнее: прийти вечером, когда после хаммама можно отправиться сразу в кровать или на расслабленный ужин, но пребывать в туристической толпе, или же выбрать для визита середину дня, когда посетителей немного, но весь оставшийся день, скорее всего, вам будет хотеться спать. Большинство хаммамов работают с самого утра, так что есть и третий вариант: начать день с расслабления.

Собираясь в хаммам выясните, во-первых, пускают ли туда разнополые или однополые пары или компании, приветствуют ли посещение в одиночестве.

Уточните режим работы женской и мужской части и, если это для вас важно, пол обслуживающего персонала. С собой возьмите стандартный банный набор за исключением разве что веника: сланцы, полотенце, средства личной гигиены, белье. Захватите купальник или плавки, чтобы иметь возможность приспособиться к дресс-коду на месте. Во многих хаммамах, кстати, дают сейчас и тапочки, и простыни. Внутри наслаждайтесь теплым и мягким паром, закажите себе массаж жесткой варежкой, полежите на горячих лавках. После, завернувшись в простыню, отдыхайте и пейте чай.

Покупки

В стамбульских лавках полным полно расписной керамики. Многочисленные вазы, тарелки, сервизы и прочие плошки будут смотреть на вас буквально из каждой витрины. Особенно почитают тут керамических котов и гранаты разной формы. Большинство магазинов готово доставить вам крупногабаритные покупки домой.

Везут из Стамбула специи и чай, которые зачастую продают в тех же магазинах, где высятся горы пахлавы и прочих сладостей. Имена своим товарам дают пронзительные: можно найти и чили для тещи, и чай «Энергия», и смесь «Любовный напиток». Упакуют покупки в вакуумный пакет, чтобы ни толика вкуса и запаха не потерялась по дороге на родину.В Стамбуле много самых разнообразных украшений, как бесхитростных псевдосеребряных, так и вычурных золотых. Торговаться, конечно же, нужно в каждой лавке, цена с каждым вашим шагом по направлению к выходу будет становиться все ниже. Если вы делаете украшения сами, то на стамбульских базарах вы сможете купить бусины всех мастей, подвески, камни, застежки. Там, где не продают керамику и специи, продают, скорее всего, лампы и ковры. В случае с ковром надо просить сертификат, подтверждающий, что это современное изделие; в случае с лампой такие предосторожности чаще всего не нужны.

Покупают в Стамбуле варежки и мыло для бани или хаммама, разнообразные масла, сладости. За антиквариатом или просто старыми вещами отправляются в Кадыкей на Азиатской стороне, в Бейоглу, рынок Хорхор или рынок у мечети Ортакей. Одежда и обувь европейских марок продается в основном по обе стороны площади Таксим. Выше — подороже, ниже — подешевле. Здесь же расположены торговые центры и магазины c косметикой.

Вместо заключения

Своими контрастами Стамбул чем-то похож на Москву. Там тоже есть новое поколение успешных и деловых турок, в среде которых популярны террасы с видом на город, где подают суши и салат «Цезарь». Поэтому если ваш образ жизни вступает в противоречие с уличной едой и недорогими пансионами, вы всегда сможете поселиться в пятизвездочном отеле и ужинать в изысканных ресторанах. Замечательное свойство Стамбула состоит, на мой взгляд, в том, что в нем можно провести действительно недорогие каникулы или выходные, не чувствуя себя ни в чем обделенным: ни в колорите, ни во вкусе, ни во впечатлениях как культурного, так и культурологического характера.