Высокая кухня за 25 фунтов или куда сходить в Лондоне на обед

21 октября 2013

murano3

У лондонских ресторанов есть одна очень ценимая мной особенность: во многих первоклассных заведениях, имеющих в том числе и звезды Мишлен, принято предлагать гостям не только a la carte или составленное шефом дегустационное меню, но и более короткие меню по фиксированной цене. О том, в каких из лондонских ресторанов самого высокого класса можно пообедать за 25 фунтов, речь пойдет ниже.

1. The Boundary

Ресторан известен благодаря своей очень стабильной французской кухне и внушительной винной карте. Я была здесь вечером в субботу и оценила оживленную атмосферу: много посетителей, открытая кухня. Я бы сравнила The Boundary по уровню публики и подходу к интерпретации национальной кухни с московским рестораном Bontempi на Красном Октябре. Каждый вечер, даже в субботу, действует fixed price menu — 2 блюда стоят 21,5 фунт, 3 блюда — 22,5 фунтов. Пример такого меню можно найти на сайте: салат из артишоков и молодого порея с трюфельной заправкой, утиная ножка c тушеной капустой, крем-брюле.

2. Murano

Очень качественный итальянский ресторан: Анджела Хартнетт долгое время работала у Гордона Рамзи, стала, как и он, одним из популярнейших в Британии телешефов. Не стоит ждать от Murano домашней итальянской кухни или прямого повторения самых знаменитых итальянских блюд: Хартнетт переосмысляет кухню Апеннин, делая ее более современной и легкой. Ресторан удостоен одной звезды Мишлен. Ланч-меню из 2 блюд стоит 25 фунтов, из 3 — 30 фунтов и включает, например, колбаску из оленины и куропатки с трюфельным майонезом, тортелли с тыквой и шалфейным маслом, буратту с приготовленным в красном вине инжиром.

3. Hibiscus

Французский ресторан с 2 звездами Мишлен и невероятной винной картой, кухню которого можно описать скорее как сдержанную, нежели авангардную. Клод Бози, шеф Hibiscus, работал с Аленом Дюкассом, одним из самых прославленных мировых поваров, и является также известным в Британии телешефом. В винной карте стоит обратить внимание на так называемые оранжевые вина: из винограда белых сортов, но сделанные по технологии производства красного вина, которые выделены здесь в отдельный параграф. Ланч-меню из трех блюд стоит здесь 34,5 фунта, оно же, но в сопровождении половины бутылки вина, кофе и птифуров — 49,5 фунтов на человека. Попробовать можно, например, террин из лобстера и курицы конфи в сопровождении мягкого яйца (какая мука переводить меню!) и заправки из лобстера, хрустящую свинину с бобами и чоризо, а также миндальное парфэ с абрикосовым сорбетом.

4. L’atelier de Joel Robuchon

Не всегда звездную кухню можно охарактеризовать как кухню вкусную: иногда у звездных поваров выходит скорее интересно, чем вкусно. Но у Жоэля Робюшона вкусно так, что в его рестораны лично я готова возвращаться раз за разом именно за едой. L’Atelier сделан скорее как бар, нежели как классический ресторан для fine dining, так что идти сюда стоит и тем, кто боится накрахмаленных салфеток и слишком усердной работы персонала. Ланч-меню, предлагаемые рестораном, — это замечательный повод для знакомства с кухней Робюшона, инновативной и с сильным азиатским влиянием. Меню из 2 блюд стоит здесь 29 фунтов, оно же в сопровождении подобранных сомелье вин — 38 фунтов. 3 блюда будут стоить 35 и 50 фунтов соответственно, 4 блюда — 40 фунтов без вина и 59 — с вином. Выдержки из меню: яйцо всмятку с баклажаном со вкусом иберийского хамона, филе макрели с маринованным картофелем и горчицей, черное ризотто с каракатицей и чоризо и лимонный мусс с акациевым медом и лимонным сорбетом.

5. Sketch Lecture Room and Library

Sketch считается одним из самых дорогих ресторанов Лондона, имеет 2 звезды Мишлен и принадлежит Пьеру Ганьеру и Мураду Мазузу. Участие Ганьера ощутимо: кухня здесь более чем инновативна. Мурад Мазуз, одна из знаковых фигур лондонской ресторанной сцены, в проекте Sketch удачно перемешивает еду, искусство, музыку и дизайн, так что приобретая меню, вы получаете не только несколько порций еды, о которой хочется размышлять, но и билет на выставку современного или классического искусства. Меню из 3 блюд, кофе и птифуров стоит 40 фунтов: тартар из говядины со свекольным мороженым, томатное ризотто с фенхелем и горчицей и ассорти десертов от Пьера Ганьера.

Обратите внимание, что в британских ресторанах к счету в обязательном порядке будет добавлено 12,5% за обслуживание. Чаевые оставлять не принято.

Фото — google.com

Категории: Великобритания
Поделиться:

Следующая запись:

Любимые марки итальянцев
18 октября 2013

Парки Woolrich любят не только итальянцы, но и голливудские знаменитости, например, Сиенна Миллер Итальянцы очень узнаваемы в интернациональной толпе в первую очередь благодаря своему стилю. Если вы идете по любому...   читать дальше

Комментарии:

  • Бесценная информация;) спасибо. Как вчера Онегин?

    • Онегин? Не знаю. Я была на Травиате, отличное представление, Большому театру должно быть стыдно, ибо постановка театра Станиславского куда лучше.

      • Извините, думала вы в Новую оперу ходили. А кто пел Виолетту — Шагимуратова?

        • Герзмава.

          • Невнимательно прочла, думала ходили в БТ. В Станиславского раза 3 ходила точно — Герзмава роскошная певица. На Лючии там были?

          • Нет, не были пока. Герзмава великолепна!

          • Пожалуйста, сходите. Мы на Травиату и Лючию и сами и друзей несколько раз водили. Все таки самый стабильный оперный театр в Москве.

          • Да, согласна полностью.

  • Эх, Даша, жаль, что мы уже вернулись. А то муж теперь считает, что в Лондоне кормят ужасно.

    • По порциям довольно скромно и на вкус, согласен, непривычно. А в целом отлично кормят.

  • Анонимно

    ооооой Робюшон май лав))

  • это, безусловно, нервное, но я сейчас так смеюсь: представила себе ЧТО и из ЧЕГО можно съесть в самарском ресторане за такие деньги))))

    • Лучше об этом не думать, чтобы не расстраиваться!

  • Анонимно

    Даша, спасибо за интересный и, как всегда, основательный обзор. У меня приятным открытием среди подобных предложений был ресторан Chez Bruce с одной звездой, предлагающий французскую кухню. Место, куда возвращаешься именно за едой.

    • Пожалуйста!

    • Мы, кстати, на прошлой неделе были в Chez Bruce — действительно, отличное место. Сервис был чуть холодноват, но еда выше всяких похвал!

  • отличная информация! мы так же поступали в Париже 🙂

  • Кстати, у Робюшона забрали одну звезду, но мне там нравится очень, готова возвращаться снова и снова. В Скетче я каким-то образом только афтенун ти всегда пила, мне там просто атмосфера нравится (и туалеты оформлены интересно )))).
    Еще отдельно хочется сказать про гастропабы — вкусно и изыскано, даже банальные фиш энд чипс подают с достоинством и красиво оформленные. На ум приходит Пантекникон на Моткомб стрит.

    • У которого ресторана звезду забрали?

      • У Робюшона — в прошлом месяце:
        http://m.catererandhotelkeeper.co.uk/Article.aspx?cat=news&id=350008

        • Хм. Вчера на viamichelin у него было 2 звезды. Ну в целом я не заметила, чтобы там как-то хуже стало, это все также один из моих фаворитов.

          • Это с 2014 года.
            Ой, картофельное пюре ем только там :))))))) и вообще там все вкусно.

  • Во Франции тоже в счет включают сервисный сбор, но тем не менее чаевые очень даже приветствуются. Вы не оставляли вообще ничего?

    • Если обслуживание и вообще ресторан невероятно понравились — оставляем.

      • символические 10-12% или меньше,? извините, что приципилась ,

  • каждый год в лондоне, отужинав «где попало, мимо шли», даю себе слово подготовиться и ужинать отныне в нормальных местах. потому что «попадало» хорошо только когда с местными ходили. занесу ваш пост в мемориз, уже возраст такой, хочется кушать нормально:))

    • О да, обязательно нужно планировать еду! Рада, если помогла.

  • Добрый вечер, Даша

    Напишите, пожалуйста, такой же пост про рестораны Парижа!

    Мы едем с мужем на мой др в Париж, и было бы здорово знать такие «вкусные» красивые места.

    Спасибо!

    • Добрый вечер! Эх, Париж… если честно, я не помню большого количества подобных предложений в парижских ресторанах, а вообще о ресторанах Парижа уже столько раз писали до меня… Подумаю!

  • 🙂 писали много, но вот вашим рассказам веришь

    • Приятно слышать;)
      Хотя… есть у меня тут идея одна про Париж… Ладно, я потороплюсь;) вы когда едете?

      • ровно через месяц 🙂 время еще есть

  • Какое всё красивое и маленькое:)

  • Даша, большое спасибо! Как раз накануне поездки! )

  • Всё очень красиво и интересно!

  • всёж лучше пюрешки с толстенной маминой котлетой пожалуй ничего и нет.
    русская кухня-лидер.
    а 25 фунтов можно растянуть и на неделю в россии.
    каждому своё — вроде на бухенвальде?

  • Спасибо в очередной раз, Даша! У меня уже столько «закладок » с вашими советами, что пора их издать отдельной брошюрой))

    • Ужасно приятно) спасибо вам большое!

  • прекрасно, спасибо!)

  • Даша, скажите, а ланч-меню означает, что предложение действует только в обеденное время (кроме первого ресторана, где вы отдельно отметили, что и вечером действительно)