Чем кормят на Крите

27 июня 2014

DSC04171.jpg

Доброе утро, друзья! Спасибо вам за множество комментариев к моему посту о вещах, которые мы любим делать в поездках! Какие вы все разные и какие отважные! Больше всего меня порадовали любители купаться в открытых водоемах в любое время года и те, кто не боится стричься в местных парикмахерских! Многие из вас писали о том, что знакомство с новой кухней и возможность попробовать разные блюда — это важная часть поездки. Я придерживаюсь такого же мнения и буду стараться чаще рассказывать о том, чем кормят в той или другой стране. Сегодня речь пойдет о кухне Крита.

Я скажу сразу: за десять дней сложно охватить все, поэтому этот материал — не энциклопедия, а всего лишь заметки о том, что мне удалось попробовать. Я не смотрю взглядом специалиста, я — как и во всех своих постах — смотрю взглядом новичка, туриста, человека удивляющегося. Поэтому, пожалуйста, не воспринимайте пост как исчерпывающий и не сердитесь, если ваших любимых блюд в моем списке нет.

1. Начну с завтрака. Именно этот прием пищи я люблю больше всего. Папа, кстати, с которым мы на Крите и отдыхали, со мной согласен! Мы завтракали в очаровательном кафе у самой воды, где можно было выбрать из нескольких видов завтрака. Мы всегда выбирали завтрак с местным йогуртом. Он перед вами на фото: в креманках йогурт, в который мы добавляли мед, свежевыжатый апельсиновый сок, вода, яичница с томатами, поджаренный хлеб и масло, свежий круассан с джемом, капучино. Завтрак выглядел бы вполне интернационально, если бы не йогурт!

DSC04294.jpg

2. Вот он. Не знаю, какая у него жирность, но он очень плотный, кремовый, с приятной кислинкой, которая здорово сочетается со сладостью меда.

DSC04074.jpg

3. Мы пили всегда капучино — папа его любит. Не могу сказать, что кофе на Крите невероятный: неплохой, но не самый лучший. Самый лучший — в Италии и в Мельбурне, самый плохой — во Франции. Для меня, конечно.

DSC04077.jpg

4. Вот наше кафе в Плакиасе. Да, этот завтрак на двоих стоил 15 евро.

DSC04079.jpg

5. На основе йогрута на Крите делают множество закусок. Практически в каждом ресторанчике вместе с хлебом тебе принесут что-то от заведения. Здесь, например, это йогурт с болгарским перцем и томатами.

DSC04505.jpg

6. Иногда, как и в Италии, приносят оливковое масло. Что может быть вкуснее, чем оливковое масло, свежий хлеб и соль? И бокал вина, конечно же! Здесь масло дополнено мякотью томатов.

DSC04315.jpg

7. Одно из самых известных греческих блюд на основе йогурта: дзадзики. Рецепт его прост: йогурт взять стоит плотный, густой, а огурец нужно тереть на крупной терке, чтобы получались длинненькие ленточки. Ну и добавить чеснок, конечно же! На заднем плане — сыр халуми на гриле. Халуми похож на привычный нам сулугуни.

DSC04275.jpg

8. Еще одна очень вкусная и очень калорийная вещь — обжаренный сыр с джемом. Забыла название сыра, к сожалению.

DSC04032.jpg

9. Тоже вариация на тему обжаренного сыра: здесь он завернут в тонкое слоеное тесто и полит жидким медом.

DSC04509.jpg

10. И снова сыр: это фета, запеченная в сковородке. Очень простое блюдо: нужна сковородка, чуть смазанная оливковым маслом, сыр фета, нарезанный крупно, томаты, перец, маслины и чуть-чуть свежесмолотого черного перца.

DSC04321.jpg

11. И последний сыр в нашей подборке! Это блюдо называется такос. Берете глубокую тарелку, наливаете на дно немножко оливкового масла. Кидаете в него сухарики из любого нравящегося вам хлеба, они должны быть не мягкие внутри, а жесткие, а то моментально размякнут. Очищаете от шкурки помидоры, рубите ножом, солите, перчите, выкладываете сверху. Следующий слой — сыр фета. Потом болгарский перец и маслины. Сверху чуть-чуть оливкового масла, соль, черный перец. Очень вкусно выходит!

DSC04031.jpg

12. Первые блюда греки едят мало, впрочем, как и все европейцы. Папа требовал у меня жидкий суп, но в ресторанах подают в основном супы-похлебки. Вот это, например, суп из фасоли и томатов.

DSC04278.jpg

13. Блюдо, которое мне очень понравилось: гирос пита. Гирос, как я поняла, это местный аналог кебаба. Пита — лепешка, на которую выкладывается мясо. Между мясом и лепешкой — греческий йогурт. Сверху — картошка фри, к которой тут питают какую-то странную любовь. Я ее обычно не ем. Внимание! Это — закуска! На самом деле одного такого блюда нам с папой хватало на двоих. Порции на Крите везде очень большие.

DSC04066.jpg

14. Сувлаки — так в Греции называют шашлык. В данном случае это свинина и курица, рядом — кусочек питы, греческий йогурт, неизменная картошка.

DSC04104.jpg

15. То же самое, но из рыбы, которую тут зовут velvet fish. Вместо фри — картофельное пюре. Стоило около 7 евро в Плакиасе.

DSC04526.jpg

16. Клефтико — еще одно традиционное греческое блюдо. Так называется тушеное мясо, чаще всего ягненок.

DSC04528.jpg

17. Тоже клефтико. Блюдо готовилось в пергаменте. Внутри — ягнятина, томаты, маленькие баклажаны. Невероятно вкусно! Это снято в таверне Panorama в деревне Миртиос, что над Плакиасом находится.

DSC04326.jpg

18. Вот меню дня этой таверны. Видно, что фета в сковородке — 4,20 евро, клефтико — около 9.

DSC04331.jpg

19. Интерьер таверны и папа, ожидающий своего обеда. Папа, обычно скупой на комплименты и вообще положительные оценки, сказал про визит в эту таверну, что это было гениально.

DSC04313.jpg

20. В той же таверне брали артишоки. Мне понравилось, папа их вкуса не понял. Кто умеет готовить артишоки? Как вы их делаете?

DSC04323.jpg

21. А это стейк из рыбы-меч в той же таверне. С картошкой-фри, конечно же. Папе понравилось, я не пробовала. Порция была огромная, сами видите.

DSC04325.jpg

22. Снова тушеный ягненок, артишоки и картошка-фри.

DSC04256.jpg

23. Тушеная курица в лимонном соусе, спрятанная под очередной картошкой-фри. Я столько картошки нигде не видела!

DSC04280.jpg

24. Осьминог на гриле. Осьминогов я люблю, но они редко бывают очень мягкими. Этот был средний, зато с рисом, а не фри!

DSC04259.jpg

25. Сардинки на гриле с тушеными овощами. Свежей рыбы на Крите много, мы, правда, чаще ели мясо.

DSC04035.jpg

26. Как вы понимаете, завершить такой обед (а на ужин у нас сил не оставалось чаще всего!) десертом практически невозможно — просто физически не лезет. Но один раз мы десерт все же попробовали, в той самой таверне Panorama. Это домашний яблочный пирог, вполне интернациональный. Так что, увы, про традиционные греческие десерты вам расскажет кто-то другой.

DSC04334.jpg

Самый дорогой наш обед — артишоки, фета в сковородке, 2 бокала вина для меня, свежий апельсиновый сок для папы, вода, клефтико и рыба-меч, пирог, мороженое, чашка кофе — стоил 40 евро на двоих. Обычно мы обедали на 18-25 евро. Я вам это для того рассказываю, чтобы вы себе представляли уровень цен на острове. На мой взгляд — отличные цены! Ужинать после таких обедов мы не ходили.

Вы бывали в Греции? Что там ели вкусного?

Читайте также:
Крит, Плакиас. Место для самого спокойного отдыха.
Крит, Ретимно. Микс Италии и Греции.
Крит. Монастырь Превели и роскошные критские горы.

 

 

 

Категории: Греция
Поделиться:

Следующая запись:

Комментарии:

  • Истекла слюной, пока дочитала. Пошла записывать рецепты. :)))

  • про йогурт: мы на яхту закупали греческий йогурт в порционных упаковках. Так вот есть в линейке и обезжиренный. по вкусу и консистенции не отличается от тех, что подают в тавернах (мое мнение). Т.е. хоть и обезжиренный, но густой и плотный. для меня это — самый лучший завтрак в Греции. Особенно если добавить мед;)

    Еще очень люблю греческие симиты, которые, видимо, пришли к ним из Турции. Но все равно, обязательно хоть раз за поездку, да соблазнюсь бубликом)))

    Мусака, конечно же, знаменита на весь мир. Но не в каждом заведении ее действительно вкусно приготовят, к сожалению.

    Один из моих фаворитов — это креветки саганаки.

    • Да, я в магазине тоже покупала обезжиренный йогурт, просто интересно, сколько % было конкретно в этом.

  • Осьминог на Крите был божественным! А иогурт, чтобы он стал густым надо просто откинуть на марлю. Мне еще очень понравилось варенье из винограда- я его с иогуртом всегда ела на завтрак. И да, 20 евро на двоих стандартная цена за обед с вином, еще и ракии «на ход ноги» всегда принесут за счет заведения.:-)

  • Анонимно

    какие у вас аппетитные фото…хорошо,что как раз сейчас у меня перекус,а то бы не вынесла).
    Спасибо за красивый и интересный пост!

  • Нескромный вопрос,чем зарабатываете на бесконечное путешествие? Слышала,что многие Москвичи путешествуют на деньги,вырученные за сдачу квартир,оставшихся от родственников…Простите,но хотелось бы услышать ответ,на вопрос наивного человека,который задаёт любые,интересующие его вопросы.сОри…

    • У неё муж богатый бизнесмен.

      • Если бы! ;))))

        • Надо же… А у публики создалось именно такое впечатление)

    • Мне ничего не досталось в Москве, к превеликому сожалению;) Зарабатываем своим трудом.

  • я утонула в слюне, куда же с утра побежать-то налопаться? 🙂

    и все-таки насколько тесно переплелись греческая и турецкая культура: дзадзики — джаджик (в турции он немного пожиже и на него еще сверху молотую мяту сыпят), халуми — хеллим пейнир (но тут действительно чисто греческий продукт, но очень любимый в турции), йогурт и т.д. и да картошку фри пихают куда не лень, это тоже общность 🙂

    • Хорошо, что с утра, хуже было б вечером такое читать;))))

    • Как же им не переплестись, несколько веков на одной земле жили. 😉

      • настолько сплелись в один узел, что сказать, кто чего у кого позаимствовал, уже, на мой взгляд, не представляется возможным

        • Думаю, возможно, учитывая, что оттоманы-завоеватели были кочевниками, а на территории современной Греции процветала развитейшая Византийская империя ;).

  • Даша, доброе утро!

    Какой вкусный пост, я люблю читать и смотреть про еду 🙂 Мне определенно надо съездить в Грецию еще раз… потому что все кулинарные впечатления прошли мимо меня — я была на Крите, жила в отеле «все включено» и по местным заведениям не ходила. Из еды в отеле, к слову, впечатлило мало что. Я ожидала большого разнообразия рыбы и морепродуктов — ничего подобного! Зато были макароны с соусом а-ля болоньезе и прочие усредненно-европейские блюда, рассчитанные на «широкую аудиторию». Правда, было и кое-что местное, мне очень, вот ОЧЕНЬ понравились фаршированные цуккини, так понравились, что я вцепилась в метрдотеля и просила вызнать у повара рецепт! Но повар то ли сделал вид, что моя твоя не понимать, то ли не захотел делиться секретом, в общем, тайна осталась покрытой мраком 🙁 они дивные были, с каким-то сыром — мне кажется, фета из овечьего молока, эх… вообще я объедалась там фетой и оливками. Ах, какая фета и какие оливки там!! У нас вообще ничего подобного не встречала, к сожалению. Ела каждый день и не могла наесться.

    Местные сладости ела, но по мне все эти разновидности пахлавы, или как там ее зовут, слишком, очень, чрезмерно сладки.

    Очень нравятся показанные тобой сырные блюда (да все нравятся! но сыр я вообще очень-очень люблю). Надо будет сделать запеченную фету. И жареный сыр я люблю, но, конечно, да, калорийное это удовольствие.

    Артишоки не пробовала ни разу. У нас продаются, но я не покупала и не готовила сама, и нигде не доводилось заказывать. Рецепты видела (если нужно, ссылки дам), но все руки не доходят, а попробовать любопытно, я их освою когда-нибудь 🙂

    Вспомнила — одно из моих любимых летних блюд это овощное рагу бриам, как раз греческое. http://fleur-de-cassie.livejournal.com/136677.html . Даша, это ум отъесть можно. В сезон овощей я могу питаться этим рагу за завтрак, обед и ужин.

    И мед греческий очень понравился. Я вообще до поездки на Крит не ела мед. То есть совсем. А там купила баночку тимьянового меда… и влюбилась. Окажусь в Греции — чемодан такого меда увезу (и еще чемодан масла, и чемодан оливок)))! Он очень вкусный!

    • Брынза тоже хорошо жарится.

    • Аня, спасибо за рецепт! Выглядит очень аппетитно и, главное, как просто! И форма у меня есть;) и магазин с овощами в моем доме! Завтра приготовлю, наверное! Только надо решить, духовка или мультиварка;)

      • Буду рада, если понравится, вкусно будет при любом способе приготовления 🙂

    • На Крите вкусно, но это не самое вкусное место в Греции. И для поездок надо выбирать отели или апартаменты либо только с завтраками, либо без питания вообще. Какой бы хороший отель в Греции не был, питание там будет не аутентичное, рассчитанное на «усредненные вкусы по планете». В последнюю поездку на Корфу у нас был вполне приличный отель, с очень вкусным «все вкл» и они давали греческие блюда, НО это все равно были адаптированные блюда. Если пойти в таверну на курорте, а еще лучше поехать в какую-нибудь деревушку с семейной таверной, то это будет совсем ДРУГАЯ еда, настоящая (сглотнула слюну, начала думать о следующей поездке))

      • я все это понимаю и совершенно с вами согласна.

  • Хороший пост, очень много параллелий с Кипром, в том числе и по кухне.

  • В салат 11 отлично пойдут жареные/гриль баклажаны

  • Подача блюд какая-то неряшливая. И какая же это картошка фри, если она плавает в жидкости?

    Про салат номер 11. Сам такой делаю, но добавляю лук и огурец. И самое главное — гренки натираю чесноком, потом режу их на маленькие сухарики. И выкладываю сверху, ни в коем случае не утапливаю их в масле.

    П.С. Вы с папой похожи.
    Вы поздний ребенок? Папе хорошо под 80, а вам ещё нет 30?

    • Мне 31, папе 80.

      • Видите, как я угадал! Прям в экстрасенсы можно записываться и в тиливизир лезть)))

        • Для этого надо просто хорошо уметь читать и следить за блогом;)

          • Увы, я пока не следил… Просто чисто по фото так показалось.

  • А чем суп от похлёбки отличается?

  • Всем доброго утра! В Греции мне очень понравились фаршированные рисом и фетой перцы, и традиционный пирог из теста фило с фетой Спанокопита. В одной из лавочек нашла местную кулинарную книгу и быстренько сделала фото рецептов 🙂 Дома потом не раз готовила эти блюда 🙂

    • Кстати, хорошая идея — рис и фета! Делаю фаршированные перцы иногда, но вот такое сочетание в голову не приходило! Спасибо!

      • Даша, да, обалденное вкусовое сочетание в начинке — рис, фета, мята, немного перца чили… Крутой рецепт таких перцев есть в одной из ранних книг Джейми, пользуюсь им 🙂

  • эх
    хочу в отпуск и поесть (((
    а обеденный перерыв еще не скоро

  • оооооооооо, как все вкусно выглядит

    да и картошка даже, видно, что натуральная, а не из заморозки, хоть я и не фанат вообще картошки

  • обжаренный сыр вроде у них называется Саганаки.
    а вообще, греческая кухня — это что-то)) пальчики оближешь:)

    • Да, наверное, так и называется. Надо было мне записывать, а я на память понадеялась.
      Кухня правда вкусная и простая. Но итальянская все равно лучше;)

      • дааа, итальянская — моя любимая.
        греческая попроще что ли, как мне показалось. но тоже с изюминкой)
        люблю повторять любимые блюда из путешествия дома. правда с нашими продуктами не всегда хорошо получается:)

  • обожаю Грецию, Крит в частности

    как не банально — самый правильный десерт по мнению греков вы как раз таки попробовали — это и есть тот самый йогурт приправленный медом, орехами, фруктами — по желанию и сезону

    а как же мусака и банальный греческий салат?:)

    • Мусаку ела один раз, мне не понравилось исполнение, поэтому на фото ее нет.

  • Артишоки на мой вкус самые вкусные маринованные в бальзамике, хотя ничего другого маринованным я не люблю,
    Или просто отваренные, но это скорее доманшее блюдо 🙂
    когда отвариваются артишоки целиком, готовится к ним соус и разбирается на лепестки уже на столе, каждым едоком самостоятельно, в лепестке съедобного — на пол укуса, получается почти как семечки, отрываешь лепесток, макаешь в соус и ешь, потом чистишь донышко и тоже съедаешь, в конце на столе огромная куча лепестков, артишоки довольно сытные в таком виде, нам на четверых обычно хватает с десяток артишоков, хотя мы любители поесть
    а во всех других видах — получается на мой вкус, как то не очень

    • Спасибо, надо попробовать как-нибудь самой приготовить.

    • согласна! просто отварить артишоки и с соусом есть- самое вкусное!

  • Поели мы однажды на Крите…
    Все как написано.
    Порции огромные да мы про это не знали. Сидим такие, заказали по-русски: первое, второе третье и компот… Принесли на целую свадьбу.. Не съели даже половины…
    Хозяева добрейшие люди — завернули с собой…

    • Точно так и есть;)))) папа у меня тоже никак привыкнуть не может к большим порциям.

  • нельзя такое смотреть голодному человеку((((
    ооо… как я люблю и сыр. и мясо ягненка и рыбу… и картофель((((

  • Даша, спасибо Вам огромное за этот пост! Сама только что из Греции — прям знакомые блюда. Буду теперь предлагать родителям на Крит прокатиться. Ваши заметки будут очень полезны. 🙂

  • Мне в Греции не понравился суп (один раз заказала, редкостная гадость). Обязательно греческий салат, каждый день ела. Белое или розовое вино, запеченный сыр, мясо в разных вариациях. Разнообразия особенно не устраивала, т.к. очень большие порции.

  • Анонимно

    Были в Греции дважды: на о. Санторини и о. Кефалония. В греческую кухню влюблены, хотя она довольно простая и такая домашняя что ли. Любим и готовим дома дзадзики, мусаку, хочу ещё найти рецепт кролика по-кефалонийски. А так можно долго перечислять: вкуснейшие салаты, саганаки, сырные пирожки, на Санторини — местные помидоры, обжаренные в тесте, йогурт с медом и фруктами, разные мясные блюда. Из десертов я в основном ела йогурт, а муж десерт под названием катаифи.

  • Я очень люблю Крит — такая душевная и даже домашняя атмосферу у них там. Хочу в ближайшее время к ним вернуться.

    Каждый прием пищи у нас не обходился без греческого салата и сыра фета с орегано и оливковом маслом (в классическом варианте). И даже прибавившиеся 2 кг по окончания отпуска не вгоняли в тоску. А фета с орегано до сих пор у нас в группе излюбленных блюд под сухое вино.

    А еще я впервые отведала на Крите каракатицу:
    IMG_20130828_221353

    В тот раз были еще запеченный сыр фета, бараньи ребра, и конечно же греческий салат (на каждого) и даже что-то еще. В общем, праздник живота! И да, сколько бы мы не ели, порой обильно запивая домашним вином, счет никогда не превышал 40 евро на двоих.

  • Какие вкусные фотографии!
    Я не была на Крите, но из греческой кухни мне запомнилась мусака (может, просто повезло попробовать вкусную в Афинах).

    А по поводу артишоков, я тоже не знаю, как их готовить, но запомнились артишоки в Риме, в квартале бывшего еврейского гетто. Божественно. Ресторан, кажется называется, La Taverna del Ghetto. Говорят, они их просто обжаривают в оливковом масле. Видимо, в каком-то особом масле и какие-то особые артишоки ))

    • О да, там вкусно кормят очень, в этом квартале! И артишоки в Риме божественные, вы правы.

  • В Греции мне понравилось все, хотя поначалу вкус был непривычен даже у такого обычного блюда, как макароны. От порций была в шоке, они все какие-то тройные. Картошка-фри с оливковым маслом и специями очень вкусная) Мусака очень понравилась. Мясо вкусно готовят. Оливки ^__^ Просто банками ела их там. Влюбилась в виноградный уксус, покупаю теперь только его. Муж был в восторге от гироса.

    Одно «но» — все очень жирное. Худела-худела до поездки, за первый вечер в Греции наела все обратно))

    • Да, жирновато, согласна, но, наверное, вы, как и я, вообще все едите постное.

      • Вы знаете, нет, я далеко не так строга к себе, ем все без разбора фактически. Но даже для меня такое обилие масла было неприемлемым. Овощи, мясо, макароны прямо плавали в нем.

        Еще очень понравилось местное пиво Spartan, Mythos и Amstel и вино Tsantali, причем даже самое недорогое было качественным и вкусным. Картошку-фри и правда подавали к каждому блюду в кафе. Местные сладости не пробовала, зато нашла в пляжном баре очень вкусное мороженое Ben&Jerry’s, которого нет у нас.

        В отеле готовили вкусно, нравилось почти все, и первое, и второе, и салаты, и десерты. Кое-что так и не распробовала, например, как делают пюре, привыкла к другому вкусу. В магазине брали под пиво очень вкусный арахис в панировке из специй.

        Что не понравилось — взяли в магазине попробовать консерву осьминога в масле, похож на сардину, только жесткую, не доели. Фраппе в местном баре отвратный был, то ли готовить не умеют, то ли не мое. И вот вообще не пошло узо, мерзкая вещь.

        • Странно. Узо правда вещь противная;)

  • Изумительные фотографии!

    • Спасибо) я рада это слышать!

  • На Крите мы ели совершенно волшеную тушеную козлятину. В горной деревушке малюсенькая таверна, сумасшедший вид с гор на окрестности, красное вино и эта козлятина. Жалею до сих пор, что взяли попробовать только 1 порцию.

    • О да, это самый лучший опыт — пообедать в таком месте!

  • меньше недели вернулись с материковой Греции
    меню было очень похоже на ваше, я отрывалась по запеченной брынзе, тзадзики и йогурту, ну и по сувлаки иногда
    а фраппе их не пили? холодное кофе
    и у нас еще каждый раз в качестве комплимента приносили десерт, мороженое или выпечку)))

    • Фраппе не пили, я вообще не очень люблю кофе, а холодный так вообще не понимаю.
      Да, комплименты нам приносили тоже!

  • не знаю,что делать!
    Бежать готовить или сначала с вашего разрешения скопировать фотки,на заставки во все гаджеты ))

    из греческой кухни ела только греческий салат и мусаку и те собственного приготовления)

    появились еще поводы для поездки в Грецию,спасибо)

    • Всегда пожалуйста! Рада, что понравился пост!

  • Ох, как же вам повезло — в гости попасть! Просто здорово!

  • Клефтико на Крите, оказывается, выглядит совсем иначе, чем на Кипре. Я-то как раз на Крите его впервые попробовала, но со мной были бывалые туристы, которые очень удивились, когда принесли такой вот сверточек из бумаги:) Они говорят, на Кипре клефтико — это баранья ножка целиком, с косточкой.
    Тоже многое пробовали и всё понравилось очень, кроме, разве что» рыбы-меч — она была «резиновая» слегка, как акула 🙂
    Очень симпатичный пост у вас, спасибо, с удовольствием поностальгировала по критскому отдыху 🙂

  • Нда. Зря я по ссылке пошёл, теперь придётся бигмачечную пойти посетить 😉

    А взаграницах не бывал и врядли буду, поэтому насчёт любимых греческих блюд — вопрос беспредметный 😉

  • Крит это сказка в отношении еды, главное, что все ,это свежее и натуральное, помидоры это помидоры, они с тоненькой кожицей))) пахнут бесподобно, огурцы это огуцы, а не гидропоническая гнилая гадость. Мясо это песня, а сыры! Натуральные сделанные своими руками, а не в каком нибудь говняном подвале.А ракия мммммм на меду. Правда вином я не впечатлился, но это моё личное мнение. Как старый самогонщик и винодел)) отмечаю ракию и пиво. Пиво Мифос супер. Короче очень бы хотелось жить на Крите! Но пока наверное не получится. А в обще в Греции везде хорошо!

  • всё выглядит очень пристойно, у меня вот троюродная сестра из Франции думала на Крите основать свой бизнес, но что-то у нее не пошло, видимо «менеджера» не было ;-)))

    места наверно что касается природы и ландшата прекрасные, только вот наверно бедноватые?

    • Да, бедноватые — это правильное слово. Я думаю, французам или привыкшим к французскому стилю жизни сложно было бы на Крите, там такие все… незаморачивающиеся.

      • незаморачивающиеся — а как готовят, мням…!

  • ТОП: 11:21 MSK

    Вы попали в Т30P самых обсуждаемых тем в блогосфере.
    Почитать текст со всеми комментариями по ссылке.
    Это Ваш 14-й ТОПовый пост в этом году.
    Посмотреть статистику автора можно в карточке топблогера.

  • Очень дёшево….

    900-1800 рублей покушать на 2-х.
    С учётом того, что в среднем зарплата в Роисси 25 т.рублей.
    т.е. можно покушать где то 15 раз в месяц!!!!
    Ободряет!

  • Завтра улетаю на Крит…

    на две недели!!! Урррррррррррррррааа! 🙂 Спасибо за подсказки по покушать. В принципе, кроие жсыра, всё тоже самое, что и на Родосе.

    Все на Крит!!! 🙂

  • Я, собстна, не о критских изысках)). Вчера читала о Асме Асад. Смотрела на эту элегантнейшую из первых леди и не могла понять, кого из моих знакомых она мне напоминает, причем точно кого-то из близких.
    И только, когда стала читать о гастрономических пиршествах греческого острова меня осенило, кого именно)) — Дашу))!

    • Хм, интересное сравнение;)

  • Вы только с папой путешествуйте ?А с мамой,сестрами?

    • С мужем, его родителями, со свекровью вдвоем, с подружками, одна;)

  • хорошие цены: на кипре, с его практически такой же кухней, цены выше.
    например, то же клефтико, что 8,90 на фото меню, здесь, как правило, 11-12 стоит. так же как и стифадо.

    а вот насчёт того, что халлуми — это почти то же, что и сулугуни, не соглашусь категорически. совершенно разный состав и метод готовки. кстати, в местном продовольственном рядом с домом сугулуми называется «russian cheese» 🙂

    • Буду знать про сыр, я не большой в нем специалист) какой из привычных нам сыров больше всего на халуми похож?

      • да вообще ни один, они его даже патентовать собрались 🙂
        там овечье и козье молоко используется, приправленное мятой. реально не могу подобрать аналогов — ни одной идеи 😉

  • Даша, добрый день!

    Каждое утро с нетерпением открываю страничку с Вашем блогом в ожидании новых записок!! Мне очень нравится Ваше отношение к еде, а уж про Ваши интересные комментарии и потрясающие фотографии я неоднократно Вам писала.

    Вы пишете, что греки любят картошку фри, а в Ирландии без неё, наверное, лишь десерт подают. Представляете моё удивление, когда я в первую свою поездку на Изумрудный остров в ресторане увидела официанта, несущего для одного гостя лазанью с картошкой фри?! Я, признаться, картошку фри полюбила лишь в Ирландии и ем её только здесь, но, конечно, же не часто.

    Я частенько запекаю сыр фета с перцем болгарским, помидорками и оливками. Вкусное и очень быстрое в приготовлении блюдо.

    • На самом деле, очень смешная история есть про то, как греки картошку полюбили. Когда ее завезли туда, они ее и не собирались есть поначалу.

      Греческий политик и дипломат, Иоаннис Каподистрия (1776-1831) занимал должность Министра Иностранных Дел России, и впоследствии стал первым Правителем независимого Греческого Государства, основы которого он заложил, в том числе, и на собственные средства.

      И. Каподистрия, в частности, решительно взялся за реформирование сельского хозяйства, которое являлось краеугольным камнем греческой экономики. Он первым ввел культивирование картофеля, причем способ, примененный им, демонстрирует глубокое понимание психологии простых греков того времени. Он приказал, чтобы в Нафплионе, временной столице Греции, было сооружено хранилище, в котором хранился посадочный картофель. При этом каждый мог брать картофеля сколько захочет. Однако столичные жители проявили полное безразличие к новому для них продукту. Тогда Каподистрия распорядился выставить караул вокруг хранилища, в результате чего уже вечером по городу ползли слухи, что, раз стоит стража, наверняка в хранилище что-то очень ценное. Люди собрались в порту, где было расположено хранилище, и искоса посматривали на картофель. Постепенно его стали разворовывать под носом у караула, пока, наконец, не разграбили хранилище до конца. Однако простой люд не знал, что Правитель Греции приказал стражникам не обращать внимание на мелкое воровство. После такого искусного хода картофель стал повседневным продуктом на столах греков.

      • Очень интересно))Спасибо

    • Лена, здравствуйте! Да, я неоднократно слышала о традиции подавать пасту с картошкой фри, например!

  • Анонимно

    Какой вкусный пост 🙂

  • Даша, спасибо за пост!
    а Бриам вы не пробовали с папой?
    это по сути обжаренные, а потом запеченые овощи, но приготовленные очень вкусно!

    • Нет, не попадалось это блюдо, но мне выше Аня рецепт дала, буду готовить.

  • Прекрасный пост о моей любимой Греции! Фото таверны напоминает мне таковую в Элафониси… или в Фаласарне, черт, запамятовала. Впрочем, в Греции все таверны более-менее похожи: хозяева интерьером не заморачиваются. А вот качество блюд может отличаться существенно. Если путешествуете по Греции, присмотритесь, в каких местах едят сами греки — тьуда и вы идите. А чисто туристических мест избегайте.

    Ради точности, поправлю слегка автора поста. Клефтико — действительно восхитительное блюдо! Но это не тушеное мясо. Клефтико — (обычно) баранина, томленая в печи, причем, в земляной печи по-хорошему ). Само слово это — по-гречески означает «воровское». Когда греки сидели под турецкими оккупантами, барашков для покушать часто приходилось воровать. Чтобы не засекли, тушку относили подальше от жилья, разделывали, мясо заворачивали в шкуру с травами и чем бог послал. Выкопанную в земле яму наполняли углями от костра, и мясо опускали туда, а сверху закрывали дерном. Потом через несколько часов возвращались за готовой едой.

    В наше время это блюдо готовят в глиняных печах. Конечно, у меня такой нет . Но что могла. Чугун, фольга в три слоя, крышку запечатала соленым тестом — и в духовку на три часа.

    Arnaki Kleftiko

    Что касается тушеного мяса по-гречески, то одно из распространенных блюд на эту тему — стифадо, мясо (как правило, говядина или кролик), тушеное с беби-луковками и специями в томате и красном вине:

    Kouneli stifado

    А вообще я много разного греческого готовлю. Вот, например, мусака:

    IMG_5672

    Вот еще спанакотиропита — пирог из теста фило с фетой и шпинатом:

    Spanakotiropita

    Гаридес саганаки — креветки, запеченные в соусе с сыром Фета:

    Garides saganaki

    • Ох, как много всего вкусного!

      Погуглю креветки)

  • Даша, к таким постам надо сноску делать — для худеющих после 18.00 не смотреть! )))

    Надо, надо обязательно в Грецию поехать! еда обалденная)

  • Замечательный пост!
    Фотографии чудные, и вот видно, что живая, настоящая, свежие приготовления еда!
    Вы спрашиваете, бывали ли мы на Крите и что там ели вкусного? Бывали, ели, но не все было вкусным.
    Вы отдыхали в той части Крита, где еще не так много туристов, как в давно освоенной популярной Агия Марине, например.
    А там, увы, можно столкнуться с халтурой: сувлаки, которые неизвестно когда поджарили и лишь «освежили на гриле» перед подачей( осторожно! такое практикуют и на Мальорке, в Алкудии), овощи для салата, настриженные с утра и высохшие, слишком давно приготовленные и разо гретые блюда типа тушенного мяса( то есть, понятно, что их готовят пару часов, но вот в какой день это было сделано?). Я подробно писала об этом.
    Из вкусного: да все вкусно, когда добросовестно приготовлено!
    И да, мы тоже часто брали одну порцию второго блюда на двоих — они бывают очень большими, особенно т.н. мясное ассорти.

  • Мало кто хочет видеть в жизни красивое, зато многие любят считать чужие деньги.

  • Анонимно

    Конечно, чистая вкусовщина…

    Но назвать узо «мерзким» — это нечто запредельное).

  • Анонимно

    Даша, спасибо!!! Этот пост для меня бесценен, так как совсем скоро я впервые отправлюсь в Грецию, на Крит. Цены просто чудесные, а порции завораживают…Артишоки я обычно готовлю на гриле-сковороде, не мудрствуя лукаво. Обрезаю колючие части артишока, разрезаю его вдоль на две-три части и хорошенько прожариваю(без масла). А потом достаточно сдобрить оливковым маслом, бальзамическим ускусом, петрушкой(себе я добавляю немного чесночка). Получается просто и вкусно!
    С ув. Daria_MilanTV

    • Всегда пожалуйста!
      Хорошей поездки!

  • Анонимно

    Даша, Вы спрашивали про греческий йогурт. Классический -10% жирности. Но есть и обезжиренные. Очень вкусный из овечьего молока в таких глиняных горшочках с пенкой. Но он кислее, чем коровий.
    На счет жареной картошки, да — ее любят. Но в любой таверне всегда можно взять на выбор гарнир — рис с овощами , картофель запеченный в духовке с лимонным соком и картошку — фри. Это традиционный набор.
    Кофе греческий — очень вкусный с пенкой, по типу турецкого, но все-таки есть разница. Но молодежь пьет Frappe, холодный растворимый кофе, сомнительное удовольствие)) К холодному кофе я тоже равнодушна. Но! очень нравится, как греки делают Freddo, хоть это кофе итальянский, но у него в Греции совершенно другая технология приготовления.
    Хочу еще прокоментировать фото 11. Это блюдо называется Дакос — традиционное критское блюдо. И готовится оно из цельного сухаря, ( есть критские огромные сухари , есть маленькие — порционные) очень твердого ( из муки грубого помола ( если не ошибаюсь -ячменной) , который слегка обмачивается водой. Затем все , как Вы написали про помидоры , оливковое масло, а затем сыр, который называется мизифра в творожном варианте.
    В дзадзики кроме огурца и йогурта обязательно оливковое масло добавляется и винный уксус , укроп.
    Супы греки едят. Но зимой! И когда болеют))
    Греческая кухня — очень простая, очень вкусная, очень калорийная! Поесть они большие любители))

  • Я греческую кухню люблю даже больше итальянской… жареный сыр, скорее всего халуми, люблю мусаку — блюдо из баклажан, картофеля, сыра все это запекается в глиняном горшочке. 🙂

  • больше всего понравилось разнообразие сыров и блюда с ними. а ещё надо будет обязательно попробовать эти дзадзики!
    а вообще, на Крит я уже давно засматриваюсь! какая там природа и море красивые!

  • Как приятно вновь посмотреть на это гастрономическое безумство с вездесущим картофелем))))
    Мы жили в Ираклионе в местечке Херсонисосс, и у нас обед выходил примерно на 30-50 евро. Чуточку подороже, даже несмотря на то, что питались мы такими же блюдами, как и вы. Видимо, в разных местах Крита цены немного отличаются. Рыба-меч мне показалась сухой, а вот осьминог очень порадовал. Мягкий и сочный. Морские гребешки, столь красивые на вид, совершенно разочаровали своим вкусом. Кажется, это было единственное разочарование за весь отпуск)))

  • » В данном случае это свинина и курица» — одновременно на шампуре готовится???

    • Знаю, на одном ли шампуре, но подаются вместе.