Где в Амстердаме выпить правильное пиво

19 августа 2015

DSC02976.jpg

Читательницы, привлекайте к экрану читателей! Сегодня в эфире пост, который наверняка заинтересует мужскую половину моей аудитории даже несмотря на то, что написан девушкой. В рубрике «Советы инсайдера» речь пойдет сегодня о лучших пивных заведениях Амстердама.

Напомню, что в рамках проекта мои друзья и знакомые рассказывают о своих любимых городах, делая их более понятными и доступными для других путешественников.

IMAG6031
Про лучшие пивные места Амстердама рассказывает Елена Векленко

C Леной мы познакомились в Амстердаме: она давняя моя читательница и, когда я написала, что буду в городе, вызвалась составить мне компанию и немножко показать Амстердам. В процессе знакомства выяснилось, что Лена отлично знает город и окрестности, да еще к тому же любит и разбирается в сортах пива и пивных местах. Специально для моего блога она написала замечательный путеводитель по пивным барам голландской столицы.

Да-да, существует правильное голландское пиво, отличное от Heineken, и притом очень даже неплохое! Несмотря на то, что не Голландия, а Бельгия считается главной пивной страной мира, голландское пивоварение сейчас на таком уровне, что ехать к соседям за хорошим пивом совершенно не нужно: в Нидерландах появляются новые пивоварни с интересными сортами.

Пивоварение настолько хорошо развивается в Голландии, что 2015 год обьявлен годом пива в стране: проводится больше внеплановых пивных фестивалей, больше ресторанов и кафе закупают разные сорта пива, преимущественно голландских пивоварен. Мне это очень нравится, так как я большой любитель голландского пива (несмотря на то, что я девочка ☺).

Перед тем, как дегустировать в Нидерландах пиво, приготовьтесь к нескольким особенностям.

Во-первых, правильное пиво не наливают в литровые или пол-литровые стаканы. Все, на что можно рассчитывать — это бокал 250 мл (или 150 мл в некоторых местах).

Во-вторых, цена тоже не очень низкая, обычно 3.50-5.50 евро за бокал. Такое пиво пьют ради наслаждения вкусом; на вечер хватает нескольких бокалов.

В-третьих, такое пиво крепче, чем обычные лагеры. Средний процент содержания алкоголя — 5%, ниже — только в специальном легком пиве, которое тоже можно встретить в линейках пивоварен. Предел — 10-11%.

Итак, вот пять моих любимымх пивоварен и кафе, где варят свое пиво.

Brouwerij Het Ij

Пивоварня находится в восточной части города в здании самой высокой деревянной мельницы Голландии. При производстве работает кафе, proeflokaal (пруфлокал), как такие здесь называют, в переводе — место, где можно продегустировать. К пиву подаются закуски; есть столы внутри и на улице. В погожий день приходите пораньше, в 15-16 часов, а можно и к открытию: кафе работает с 14.00 до 20.00, причем и в праздничные дни тоже. Интересующиеся могут отправиться на экскурсии по пивоварне, которые доступны и на английском языке.

Пиво здесь делают в основном нефильтрованное и светлое, хотя есть и темное сладковатое Natte, довольно крепкое, хоть и пьется очень легко. Но мое любимое все же светлое, чуть горьковатое, легкое Flink и светлое Ijwit, типичное светлое нефильтрованное. Есть так же несколько сортов IPA (Indian Pale Ale), которые сейчас очень популярны.

Адрес кафе:
Zeeburgerpad 55

Адрес пивоварни:
Funenkade 7, (то же здание, но с другой стороны)

De Prael

Еще одна амстердамская пивоварня с пруфлокалом, у которой тоже два разных адреса, т.к. вход в пивоварню находится за углом от кафе. При пивоварне есть магазин, где можно купить почти весь ассортимент и увезти домой на радость друзьям. Кафе очень простое и собирает самый разный народ — тем интереснее наблюдать здесь за людьми! Дальняя стена прозрачная, а потому можно частично видеть саму пивоварню. В зале можно найти как и привычные столы, так и потрепанные жизнью кресла и диван в отдельной зоне над баром, где так здорово расположиться с друзьями и провести вечер за разговорами и вкусным пивом! При желании там же можно и поесть: еда, как водится в таких местах, весьма простая, но сытная. Можно заказать пробный набор пива: принесут 5 маленьких бокальчиков на деревянной подставке. Кафе открыто до 24.00 каждый день, кроме воскресенья, в этот день до 23.00.

Постоянных сортов пива здесь несколько, но к каждому сезону варят что-то специальное. Все пиво нефильтрованное. Из постоянных мое любимое Bitterblond, светлое, с легкой горчинкой, которая вобщем-то обозначена в самом названии (биттер).

Адрес кафе:
Oudezijds Armsteeg 26 (маленькая очень улочка за углом от канала)

Адрес пивоварни и магазина (через канал начинается собственно квартал красных фонарей):
Oudezijds Voorburgwal 30

De Bekeerde Suster

Это не пивоварня, а кафе, где варят свое пиво: 4 нефильтрованных сорта.  Первый — Witte Antonia, пшеничное светлое пиво с приятным освежающим вкусом, мое любимое. De Blonde Barbier – уже покрепче, тоже светлое. The Manke monnik – трипл, довольно крепкое, хотя пьется тоже очень легко, напоминает Leffe Triple, знаменитое бельгийское пиво. Bittere Neel — самое легкое, всего 3.8%, поэтому его нужно заказывать большими стаканами. Каждый сезон появляются новые, сезонные сорта. Общий ассортимент, впрочем, гораздо шире 4 собственных позиций, ведь здесь предлагают и пиво других производителей.

Кафе достаточно просторное, с большими столами, способными вместить серьезные компании. Мы с друзьями частенько здесь собираемся, иногда даже отмечаем дни рождения. Еда, которую здесь подают, типична для подобных мест в Голландии: супы на ланч (например, томатный и луковый), салаты, сэндвичи (это вообще фирменное блюдо в Голландии, ни одно кафе без сэндвичей  не обходится) и бургеры. На ужин помимо всяческих закусок к пиву (в числе которых знаменитые и всеми любимые мясные крокеты, битерболены) есть карпаччо и копченый лосось. Основные блюда представлены ребрами, бифштексами и рыбой (сибас или треска), плюс десерты! В большинстве пивных кафе как правило есть в числе закусок сырная тарелка: это нарезанные кусочками (в некоторых заведениях могут подать большой кусок и нож) сыр твердых сортов и горчица. Есть такой сыр и здесь! В выходной день стол на большую компанию лучше зарезервировать. Открыто обычно до 01.00. Находится у площади Niewmarkt (Ньюмаркт).

Kloveniersburgwal 6

Cafe Gollem

Gollem уникален тем, что, во-первых, здесь варят свое пиво, а, во-вторых, кроме него подают больше всего сортов пива в целом (около 200) в сравнении с остальными кафе из списка. Уточнить адреса и узнать, сколько и какие сорта предлагают в каждом кафе (их всего 3), можно на сайте. Лидирует пока то заведение, что на Овертоме со своими 22 сортами разливного пива (против 14 в других местах, из них своих 3-4 сорта). Впрочем, в каждом кафе есть пиво и бутылочное, в основном бельгийское, например, Karmeliet, De Koninck, но можно встретить и немецкое, например, Paulaner. Из меню особо похвалю бургеры, они не отличаются какой-то особой рецептурой, но все ингредиенты очень свежие, а мясо прожарят по вашему желанию. По выходным в кафе на Овертоме живая музыка, а потому народу собирается много, приходите пораньше, в 18-19 часов. Открыто до 01.00, а в пятницу и субботу до 03.00.

Raamsteeg 4, (центр, возле площади Спау (Spuiplein)
Daniël Stalpertstraat 74 (возле Albert Cuypmarkt рынка, недеко от музея Heineken Experience)
Overtoom 160-162 едалеко от Leidseplein, улица Овертом)

Bierfabriek

Большое заведение, где варят свое пиво и подают исключительно его, пива других производителей там нет. Всего 3 сорта, но пиво неплохое, да и стаканы большие — целых 300 мл! Коронное блюдо — фермерский цыплёнок, которого можно заказать как целиком, так и половинку. Из особенностей упомяну круглые большие столы со своим краном – можно собраться большой компанией и пить пиво, наливая из крана прямо за столом. Поскольку заведение в центре города и народу всегда очень много, а столов с кранами всего 3, то резервировать надо заранее. Так же в кафе везде висят мешки с арахисом, который можно брать бесплатно в качестве закуски к пиву и плевать шкурки прямо на пол. Открыто до часу ночи, а в пятницу и субботу до 2-х часов.

Rokin 75

Упомяну еще несколько кафе, где можно попробовать пиво голландских пивоварен, причем не только амстердамских.

Arendsnest

В этом кафе пиво подается исключительно голландское, примерно 30 сортов из крана и неизмеримое количество в бутылках. Список пива из крана обычно располагается на стене напротив барной стойки с указанием градусности, но можно расспросить бармена, если хочется попробовать что-то особенное. Кроме пива тут есть и виски с ликерами, но мы ходим не за ними. В хорошую погоду можно посидеть на летней площадке, которая расположилась напротив входа, вдоль канала. Открыто до полуночи, а в пятницу и субботу до 02.00.

Herengracht 90

In de Wildeman

Кафе, где подают не только голландское пиво, но и бельгийское, американское, английское и даже итальянское. Всего примерно 18 сортов из крана и около 250 из бутылок. Есть в меню и закуски. Залов здесь два, оба небольших, но даже если мест не будет, подождите у бара, наверняка скоро что-то освободится. В хорошую погоду выпить можно за столиком на улице: вечером тут очень интересно вечером наблюдать за людьми, проходящими мимо по очаровательной узенькой улочке. В паре с этим кафе выступает и Burger Bar, который находится на этой же улице: если проголодались, а идти специально ужинать нет желания, то бургеры придутся как нельзя кстати, тем более что их делают при вас из выбранных вами ингредиентов. Кафе открыто до 01.00, а в пятницу и субботу и до 02.00.

Kolksteeg 3

Proeflokaal Jopen Amsterdam

Недавно открывшееся кафе с 30 сортами пива Jopen из крана. Пиво доставляют непосредственно из пивоварни, которая находится в Харлеме (15 минут на поезде от Амстердама), там тоже есть пруфлокал, который при желании можно посетить. Линейка сортов очень обширная, на доске напротив стойки вы можете увидеть полный список с указанием градусности. Мои любимые сорта там: Hoppenbier – легкий биттер блонд, легко пьется и очень освежает, Malle Babbe – один из недавних сортов, тоже светлый биттер, но с менее выраженным вкусом, имеет оттенок цитрусовых и карамели, на цвет темнее обычного блонда, Mooie Nel IPA – в отличие от других IPA не такой горький, с очень легким фруктовым оттенком, который, впрочем, не затмевает вкуса пива. Так же есть небольшое меню, из которого также выделю бургер, небольшой по размеру и с необычайно вкусным хлебом вместо стандартной булки. Мясо, конечно, прожарят по вашему желанию, да и сыр можно выбрать, например, голубой с плесенью, чтобы добавить пикантности. Пока людей в кафе немного, ведь заведение новое, но для меня оно уже стало одним из любимых.

Lange Leidsedwarsstraat 4-6

Пивные фестивали

Также в Амстердаме проводятся 2 основных пивных фестиваля. Зимний длится три дня, весенний — один. Почему фестиваля два? Потому что каждый производитель выпускает сезонное пиво два раза в год: зимой более крепкое (чаще всего темное), а весной более светлое и легкое. Эти специальные сорта можно попробовать или на фестивалях и в пивоварнях, или купить в специальных магазинах, но только в течение короткого периода: зимнее с сентября по декабрь, а весеннее с марта до мая. Фестиваль Зимнего пива, Bokbier festival, проходит обычно в октябре, в Beurs van Berlage, расположенном на улице Damrak. Фестиваль Весеннего пива, Lentebok festival, идет обычно в апреле, в Posthoornkerk (церковь уже не действующая, не пугайтесь) на Haarlemmerstraat.

Для входа на фестивали вам нужно купить фирменный стакан, куда потом и будут наливать пиво. Деньги же меняют на фишки, которыми и оплачивается напиток. При покупке стакана вам выдадут буклет с картой, где указано, где расположен павильон того или иного производителя, какое пиво он представляет и какие у этого пива характеристики.

Больше информации вы найдете на сайте pint.nl

Подпишитесь на обновления блога, чтобы ничего не пропустить!

chem-big
КУПИТЬ МОЮ КНИГУ

Категории: Нидерланды
Поделиться:

Следующая запись:

Куда съездить из Москвы: усадьба Поленово
17 августа 2015

В прошедшие выходные я наконец добралась до двух мест, куда никак не могла доехать. Первое привлекло меня славой первого локаворского ресторана в России, второе — идиллической красотой знакомых всем с...   читать дальше

Комментарии:

  • «Во-первых, правильное пиво не наливают в литровые или пол-литровые стаканы»
    Что значит правильное пиво?) Пиво бывает разным: лагеры, портеры, стауты, ламбики, разные эли и много других видов. При чем каждый вид пьют из своего бокала. И для каждого вида есть свои любители, кто-то пьет легкие лагеры, кто-то предпочитает горькие стауты. Это как с вином)
    Вопрос: пиво, котрое пьют на Октоберфесте, налитого в литровый масс — неправильное?)
    Как то некорретно пиво делить на «правильное» и «неправильное».

    • Речь идет про пивные традиции Амстердама, а потому слово «правильный» применяется по отношению к пиву и пивным местам голландской столицы и не имеет никакого отношения к Октоберфесту:)

      • Ну даже в Амстердаме найдутся любители разных видов пива. Это звучит наподобие: сухое красное вино — правильно, шампанское — неправильно.
        А сама статья отличная как путеводитель по пивным местам)

    • А ещё в Амстердаме эти самые маленькие стаканы плохо моют, точнее не моют совсем, а окунают в какой-то раствор и сразу ставят сушиться. Когда увидел в первый раз, пиво чуть обратно не пошло. Хотя, как я потом узнал, во многих европейских странах такая же схема «мытья»))

  • Спасибо за адреса, записал себе в заметочки))

  • эх, на пару лет бы пораньше этот пост увидеть)

    • +1
      C сегодняшним курсом евро….

  • Дарья, вы столько времени и сил потратили, чтобы стать хорошим, не побоюсь этого слова, профессиональным сомелье. И вдруг пиво? Разрыв шаблона какой-то.

    • Рискну ответить за Дарью 😉 В ваших словах, пардон, звучит небрежность к «низкому» напитку. Это проистекает от неправильной(мягко говоря) питейной культуры , а так же качества производимого продукта в России. Я сама проживаю в Бельгии уже почти 10 лет и прошла долгий путь от полного невежества до уровня когда начинается понимание благородства вкуса, цвета и запаха столь постыдного 😉 напитка. Качественное, хорошо приготовленное пиво не хлебается из горла теплым им не закусывают тараньку или чесночные сухарики и пр. и , тем более, его не продают в 1,5-литровой таре в ночнушке для тех у «кого душа горит».Его , извините, подают правильно охлажденным в правильном, только для определенного сорта прадназначающимся бокале и с соответствующей закуской. Очень часто это крупно порезанный сыр, колбасы с медом и/ или горчицей или, на худой конец, мисочкой орешков. От такого «потребления» получаешь неизгладимое эстетическое, вкусовое удовольствие. Пробовать больше трех сортов так же не стоит, как и больше трех ароматов парфюма или трех сортов вина за раз. А эксклюзивные сорта пива, которые выдерживаются годами в бочках из под шери или других крепких алкогольных напитков!? Там еще за год нужно записаться в очередь чтоб приобресть ящик для часного/ не в продажу! пользования . К этому моменту, все же, уже стОит дорасти нейронами и вкусовыми рецепторами, иначе дорогая , в очень прямом смысле слова покупка по цене хорооошей бутылке вина,рискует не оправдает себя 😉

      • Спасибо за поддержку!

      • плюсуюсь! тоже 10 лет в Бельгии и мои понятия о пиве тогда и сейчас — это небо и земля. Для меня нет пива лучше, чем в Бельгии. Все, что не в Бельгии (и отчасти Голландии) — для меня пивные напитки:))

    • Есть несколько важных моментов. Во-первых, я не сомелье. Я закончила профессиональный курс и у меня есть диплом сомелье, но я ни дня не работала как сомелье и потому никогда себя так не называю и уж тем более не могу называться профессиональным сомелье. Я просто люблю вино и кое-что про него знаю.

      Во-вторых, пиво — замечательный напиток. Ему посвящены в профессиональном курсе Энотрии то ли одно, то ли два занятия.

      В-третьих, в этом посте не излагается моя точка зрения. Это инсайдерский пост, где автор высказывается от своего, а не от моего лица.

      Надеюсь, ваш шаблон не пострадал еще больше.

  • Под кат еще не заглядывала, спросила мужа: jordaaninfo.com говорит

  • Дарья, если не затруднит, ваши аппартаменты в Амстердаме?
    С подругой едем в Амстердам, пиво не пьем совсем, но ищем стильное жилье в хорошем районе.
    Спасибо.

    • Не буду советовать, мне они не понравились.

  • Отличная статья!!! Спасибо, Даша! Берем на заметку)

  • Лучше вкуское пиво

    Думаю что это предвзято кому чего нравится тот то и рекомендует