Лучший бранч в моей жизни

27 сентября 2015

IMG_9941.jpg

Бранч — одно из моих любимых гастрономических мероприятий, потому что он сочетает в себе все, что я люблю: долгое расслабленное утро, хороший кофе или чай, возможность провести время с любимыми людьми. Я довольно часто хожу на бранчи и думала, что удивить меня нечем. Однако я поняла, что ошибалась, попав на завтрак, переходящий в обед, в парижском отеле Plaza Athenee.

1. Начну, пожалуй, с интерьера ресторана Alain Ducasse, расположенного в историческом отеле Plaza Athenee в Париже. Пару лет назад этот двухзвездочный ресторан одного из лучших поваров мира полностью сменил интерьер: я отмечала здесь свое тридцатилетие и запомнила зал совсем другим, более темным и консервативным. В прошлом году я была в баре Le Bar при отеле и смогла оценить и его обновленный интерьер. Об этом визите я вам уже рассказывала. И вот я наконец попала в сам обновленный Alain Ducasse и не могу сказать ничего, кроме «Вау!». Для того, чтобы показать вам интерьер во всей красе, фото пришлось позаимствовать с сайта отеля: я так не сниму.

slider_adpa_1

2. Мои фотографии, конечно, не передадут волшебства этого зазеркалья — в интерьере, сочетающем классический декор и футуристические элементы, многое построено на игре света и отражений. Про люстру, украшающую зал, я даже сняла видео: переливы кристаллов меня заворожили.

IMG_9903.jpg

3. Меню бранча. Готовьтесь отвести на мероприятие минимум три часа свободного времени: именно столько нужно, чтобы попробовать все, что предлагает тебе ресторан.

Снимок экрана 2015-09-26 в 21.17.35

4. Т.к. бранч — это сочетание традиций завтрака и обеда, то все начинается с традиционной для Франции корзины выпечки, чашки кофе и стакана свежевыжатого сока.

IMG_9907.jpg

5. В принципе, французский завтрак, например тот, что подают в кафе вроде довильского Dupont avec un the’, вещь сама по себе избыточная: столько плюшек не могу съесть даже я, а я очень, очень люблю выпечку. В Plaza Athenee подают не только корзинку великолепнейших слоеных булочек с разнообразными начинками, но и три прекрасных багета, а также маффины двух видов. Чтобы разобраться во всем, что тебе предлагается съесть, к завтраку подают буклет, позволяющий узнать каждую булочку в лицо. К счастью, о количестве содержащихся в выпечке калорий буклет ничего не сообщает.

IMG_9906.jpg IMG_9921.jpg

6. Все джемы, включая вкуснейший апельсиновый, и шоколадный крем делаются специально для ресторана. Масло, конечно же, нормандское, два вида — соленое и обычное. Я всегда выбираю соленое, обожаю то, как оно сочетается со сладким джемом. В кадр не вошло свежесваренное командой Алена Дюкасса варенье из фиг.

IMG_9930.jpg IMG_9913.jpg

7. После того, как завтра съеден, а лента в Фейсбуке прочитана, наступает обед. На закуску предлагается одно из двух блюд — карпаччо из сибаса и карпаччо из артишоков. Я выбрала последнее; подаются артишоки с пармезаном и трюфелем. Никогда бы не подумала, что из артишока можно сделать карпаччо! Поданы артишоки были в двух состояниях: отваренные и в виде мусса. С бокалом шампанского (естественно, с именем мсье Дюкасса на этикетке) было очень, очень вкусно.

IMG_9926.jpg

8. Далее наступает черед основного блюда — у меня это были яйца Бенедикт все с тем же трюфелем и ломтиками ветчины. Мой вам совет, девушки, — пойдете сюда на бранч, не надевайте ничего обтягивающего. Платье без талии подойдет великолепно! Почему? Потому что это не конец мероприятия, это его середина.

IMG_9931.jpg

9. На сыр лично меня не хватило, но он был. Вкусный, запрещенный. Вернувшись в Москву, я часто его вспоминала.

IMG_9934.jpg

10. Ягоды были невероятными. Похоже, мсье Дюкасс лучшую клубничку находит как крот, по запаху. Судя по цене бранча, он ее еще и сам лично укладывает в стаканчики.

IMG_9937.jpg

11. В тот момент, когда вы уже не можете дышать, официант подает десерты… Понимаете теперь, почему я говорю о трех часах минимум? Лучше закладывайте все четыре. И запасите тем для разговора или непрочитанных постов в соцсетях. В центре — pain perdu, невероятно вкусный десерт на основе хлеба, сливок, масла и сахара. Для тех, кто не наелся, предлагается еще четыре вида фруктовых десертов, шоколад с цельными орехами, заварное пирожное… За десерты в ресторане отвечает знаменитый французский кондитер Кристоф Мишалак.

IMG_9941.jpg

12.  А вот чай в ресторане заваривать не умеют на мой русский вкус. Даже тот, что я просила сделать крепким, был слабым. Зато чайник серебряный и салфеточка, чтобы гости не обожгли руки, именная.

IMG_9939.jpg

13. Кроме вышколенного персонала, безупречного интерьера, высочайшего качества еды и ее вкуса, меня зацепила сама логика бранча. Начать с завтрака, перейти к обеду, закончить десертом, да еще и бокалом (а то и парой!) шампанского? Я точно буду повторять это дома! Осталось купить люстру и серебряный чайник.

IMG_9915.jpg

Подпишитесь на обновления блога, чтобы ничего не пропустить!

chem-big
КУПИТЬ МОЮ КНИГУ

 

 

 

Категории: Франция
Поделиться:

Следующая запись:

Комментарии:

  • С моей точки зрения,зряшная затея..Бикоз .уета с дремотой.

  • Тогда уж пишите «Файный бранч в майлайфе»)))

  • Мне туда точно нельзя. Мне нужен антибранч «для тех, кто вечно на диете»)

    • Это дома;) творог 0 процентов, овсянка на воде;)))

      • Хех. В Китае творога нет, совсем.
        Овсянка на воде? Я себя слишком люблю чтобы есть такой ужас)))

        • Что вы! С сухофруктами- отлично выходит. Нет слизкости овсянки на молоке. Было вписано мне в диету, теперь-люимый завтрак.

          • Тогда это уже мюсли)))
            Я с йогуртом люблю (просто сухую овсянку)

  • Все так вкусно, но я что-то сомневаюсь, что возможно это доесть. Зряшная трата и денег и усилий поваров.

    • Такой момент есть, согласна. Еды действительно много, но это способ для отеля подчеркнуть свою уникальность и эксклюзивность — тебе предлагают то, что тебе, в принципе, и не нужно. При этом он принадлежит, если не путаю, султану Брунея, а это многое объясняет.

      • Но ведь жалко же! Такое все красивое. Вот если бы это можно было заказать на четверых.

      • Обычно бранч- это что-то, что делают не в одиночестве. Может, корзинка, десерты, рассчитаны на двоих? Ну не может один человек сьесть десерт, 4 десертика и заварное пирожное даже в теории 🙂

    • Во-во. Отщипнешь по кусочку, а остальное — с собой не унести, внешний вид испортится. Потому посмотришь с сожалением на оставшееся и будешь вспоминать, как оставил кучу вкусняшек.

  • И сколько стоил,такой перекусон?

    • Судя по меню — 110 еуро без вина.

  • Посмотрела меню — такое одному скушать нереально — можно ли на двоих?

    • Нет, на двоих нельзя. Там, собственно говоря, выпечка и десерты уже на двоих. На одного идёт закуска, яйца и сыр.

  • Особенно мне понравилось La carte des vins!
    Елки-палки, в Шанхае, в Carrefour цены на более-менее нормальные вина начинаются с 20 евро. И это такие, что я в Париже покупал за 3-5!
    Про сыры — вообще промолчу! Китайцы сыр не едят, поэтому можно влепить 5-10 евро за 100 граммов.
    Спасибо за вкусную новость!

  • У автора понты бьют ?

  • Сколько обойдется ужин на двоих в этом чудном заведении, если не секрет ?

  • Начала читать, бросила. Пришлось идти на кухню и готовить себе завтрак. Потом хорошо пошло, спасибо ))

  • Хорошо бы Джона Шемякина сюда пригласить, он развернулся бы во всю ширь 😉

  • Куча булок и яйцо на ветчине? А где еда-то?

  • Даша, спасибо за прекрасное начало дня!! На следующей неделе у меня не получится попробовать этот бранч, но я уже успела помечтать о поездке в Париж весной. Хорошего Вам дня!!

    P.S. В посте о баре Le Bar мне очень нравится фотография с Вами, она каждый раз притягивает моё внимание.

  • Прекрасно!!)))

    Боюсь, я бы не осилила 🙁

    • Никто бы не осилил. Они еще мне с собой дали пакет выпечки, я с ней в Москву летела;)

  • Ооооочень много очень красивой еды! Даже жалко такое оставлять:)

    • Да! Мне тоже было жалко. Но очень, очень вкусно;)

  • Говорю без никакой задней мысли и даже с неким восхищеним, но я не встречала человека, который ел бы столько, сколько вы;)
    Меня бы хватило на первый круассан с маслом и 2 бокала шампанского, после бы ничего не влезло, причем я тот еще едок.
    А бранч великолепен.

    • Откуда вы знаете, сколько я съела? 😉 Тут вроде все тарелки полные…

      • да это даже не к этому посту, я давно хотела написать;) Учитывая, что вы в отличной форме, это комплимент вашему метаболизму..

        • Спасибо за комплимент;) У читателей часто складывается странное представление о моей жизни. Впрочем, у меня сложилось бы такое же, если судить только по блогу и картинкам в Инстаграме.

          • судя по блогу и картинкам в инстаграм вы хорошо так беременны
            пожалуйста нее переедайте

          • Спасибо за заботу!

      • Анонимно

        Даша, извините, что докапываюсь, но правда интересно. Я никогда не бывала на бранчах, а тем более у Дюкасса. (( Получается, что вы заказали блюда, чтобы на них посмотреть и их сфотографировать, а потом не ели? Не является ли это неуваженим к шефу и поварам? Или они потом вам с собой все завернули? ))

        • Никто не обижается, если ты что-то не доел. Это ресторан, а не соревнование, кто больше съест. Да и съесть, например, всю эту выпечку, невозможно. Как и все десерты. И если посмотреть на меню, будет понятно, что нельзя не заказывать чего-то — это комплексное предложение.

  • Даша, а почему за окном как будто сумерки? или мне показалось… и людей почти никого в ресторане.
    вы не были на бранче в Турандот в Москве? очень хвалят

    • Была очень плохая погода — дождь как из ведра;( поэтому темно. Народу нет, т.к. я снимала, когда никого не было. В целом, в субботу (а это была суббота) посадка была не полной, но на воскресенье был лист ожидания.

      Нет, я вообще в Турандот не была почему-то.

  • очень вкусно все вышло…) хочу в Париж… )

  • Хочу багет, масло и джем! Ещё круассан и клубнику! Ну, шампанское тоже!
    Даша, а булочки с собой дали только вам? Почему-то мне так кажется))

    • Догадливая вы, Лиана;) дают тем, кто плохо кушал в зале.

  • Анонимно

    А я для Дюкасса коктейли авторские готовил. Он был в восторге, я тоже. Вообще, он замечательный человек и профессионал.

    • Ух ты, здорово! Да, безусловно, профессионал он высочайшего класса. Вам повезло, что смогли пообщаться лично.

  • Шикарный рассказ!!!!Выпечка в Париже-это нечто.Скучаю за ним(((Не понимаю людей,которым он не понравился.

    • Да, выпечка была безумно вкусная:) теперь о ней только и мечтать.

  • Бранч у Вас получился шикарный! Ну и учитывая, что процесс медленный, продолжительный и крайне приятный, то и объём в самый раз)). С Вашего позволения вставлю свои две копейки. Булочки с собой- это нормально, это поощряется и говорит скорее об уважении к персоналу. Относится это как к недорогим, так и к ресторанам класса люкс. Это не признак бедноты или чего-то там ещё. Рассуждают примерно так: я это оплатил, пригодится мне это вечером- беру, если же вечером я ужинаю в другом ресторане- не беру. Т.е беру, но не из соображений, «чтобы не пропало».

    • Спасибо! Я ничего не брала специально — мне принесли не то, что я не доела, а новый такой же набор выпечки в отдельном пакете без моей просьбы. Хотя я абсолютно с вами согласна — если хочется, то можно и нужно просить упаковать то, что вы не смогли съесть во время ужина, с собой. Я иногда тоже так делаю.

  • Здорово! Мне очень нравится эта французская манера после основного блюда — сыры, а потом только десерт)

    • А я к ней не могу все привыкнуть и воспринимаю сыр как закуску;)

  • Анонимно

    Впечатляюще. Даша, подскажите, как побороть стеснение фотографировать в ресторанах?
    Восхищаюсь вашими фото, но достать самой камеру в приличном месте что-то не дает.

    • Спасибо, Наталья!

      Мне помогает осознание того, что это моя работа;) хотя конкретно здесь я снимала на айфон, потому что бегать вокруг стола с камерой было просто неохота.