Лучший бранч в моей жизни

27 сентября 2015

IMG_9941.jpg

Бранч — одно из моих любимых гастрономических мероприятий, потому что он сочетает в себе все, что я люблю: долгое расслабленное утро, хороший кофе или чай, возможность провести время с любимыми людьми. Я довольно часто хожу на бранчи и думала, что удивить меня нечем. Однако я поняла, что ошибалась, попав на завтрак, переходящий в обед, в парижском отеле Plaza Athenee.

1. Начну, пожалуй, с интерьера ресторана Alain Ducasse, расположенного в историческом отеле Plaza Athenee в Париже. Пару лет назад этот двухзвездочный ресторан одного из лучших поваров мира полностью сменил интерьер: я отмечала здесь свое тридцатилетие и запомнила зал совсем другим, более темным и консервативным. В прошлом году я была в баре Le Bar при отеле и смогла оценить и его обновленный интерьер. Об этом визите я вам уже рассказывала. И вот я наконец попала в сам обновленный Alain Ducasse и не могу сказать ничего, кроме «Вау!». Для того, чтобы показать вам интерьер во всей красе, фото пришлось позаимствовать с сайта отеля: я так не сниму.

slider_adpa_1

2. Мои фотографии, конечно, не передадут волшебства этого зазеркалья — в интерьере, сочетающем классический декор и футуристические элементы, многое построено на игре света и отражений. Про люстру, украшающую зал, я даже сняла видео: переливы кристаллов меня заворожили.

IMG_9903.jpg

3. Меню бранча. Готовьтесь отвести на мероприятие минимум три часа свободного времени: именно столько нужно, чтобы попробовать все, что предлагает тебе ресторан.

Снимок экрана 2015-09-26 в 21.17.35

4. Т.к. бранч — это сочетание традиций завтрака и обеда, то все начинается с традиционной для Франции корзины выпечки, чашки кофе и стакана свежевыжатого сока.

IMG_9907.jpg

5. В принципе, французский завтрак, например тот, что подают в кафе вроде довильского Dupont avec un the’, вещь сама по себе избыточная: столько плюшек не могу съесть даже я, а я очень, очень люблю выпечку. В Plaza Athenee подают не только корзинку великолепнейших слоеных булочек с разнообразными начинками, но и три прекрасных багета, а также маффины двух видов. Чтобы разобраться во всем, что тебе предлагается съесть, к завтраку подают буклет, позволяющий узнать каждую булочку в лицо. К счастью, о количестве содержащихся в выпечке калорий буклет ничего не сообщает.

IMG_9906.jpg IMG_9921.jpg

6. Все джемы, включая вкуснейший апельсиновый, и шоколадный крем делаются специально для ресторана. Масло, конечно же, нормандское, два вида — соленое и обычное. Я всегда выбираю соленое, обожаю то, как оно сочетается со сладким джемом. В кадр не вошло свежесваренное командой Алена Дюкасса варенье из фиг.

IMG_9930.jpg IMG_9913.jpg

7. После того, как завтра съеден, а лента в Фейсбуке прочитана, наступает обед. На закуску предлагается одно из двух блюд — карпаччо из сибаса и карпаччо из артишоков. Я выбрала последнее; подаются артишоки с пармезаном и трюфелем. Никогда бы не подумала, что из артишока можно сделать карпаччо! Поданы артишоки были в двух состояниях: отваренные и в виде мусса. С бокалом шампанского (естественно, с именем мсье Дюкасса на этикетке) было очень, очень вкусно.

IMG_9926.jpg

8. Далее наступает черед основного блюда — у меня это были яйца Бенедикт все с тем же трюфелем и ломтиками ветчины. Мой вам совет, девушки, — пойдете сюда на бранч, не надевайте ничего обтягивающего. Платье без талии подойдет великолепно! Почему? Потому что это не конец мероприятия, это его середина.

IMG_9931.jpg

9. На сыр лично меня не хватило, но он был. Вкусный, запрещенный. Вернувшись в Москву, я часто его вспоминала.

IMG_9934.jpg

10. Ягоды были невероятными. Похоже, мсье Дюкасс лучшую клубничку находит как крот, по запаху. Судя по цене бранча, он ее еще и сам лично укладывает в стаканчики.

IMG_9937.jpg

11. В тот момент, когда вы уже не можете дышать, официант подает десерты… Понимаете теперь, почему я говорю о трех часах минимум? Лучше закладывайте все четыре. И запасите тем для разговора или непрочитанных постов в соцсетях. В центре — pain perdu, невероятно вкусный десерт на основе хлеба, сливок, масла и сахара. Для тех, кто не наелся, предлагается еще четыре вида фруктовых десертов, шоколад с цельными орехами, заварное пирожное… За десерты в ресторане отвечает знаменитый французский кондитер Кристоф Мишалак.

IMG_9941.jpg

12.  А вот чай в ресторане заваривать не умеют на мой русский вкус. Даже тот, что я просила сделать крепким, был слабым. Зато чайник серебряный и салфеточка, чтобы гости не обожгли руки, именная.

IMG_9939.jpg

13. Кроме вышколенного персонала, безупречного интерьера, высочайшего качества еды и ее вкуса, меня зацепила сама логика бранча. Начать с завтрака, перейти к обеду, закончить десертом, да еще и бокалом (а то и парой!) шампанского? Я точно буду повторять это дома! Осталось купить люстру и серебряный чайник.

IMG_9915.jpg

Подпишитесь на обновления блога, чтобы ничего не пропустить!

chem-big
КУПИТЬ МОЮ КНИГУ

 

 

 

Категории: Франция
Поделиться:
Следующая запись:

Комментарии: