Вся Франция в 10 бокалах

29 апреля 2016

Снимок экрана 2016-04-26 в 21.52.03

Как разобраться в винах Франции, о которых с придыханием говорят знатоки? Как выбрать среди них не только отличный по качеству, но и адекватный по цене образец? Вместе с сетью винотек Grand Cru мы подготовили подборку из 10 отличных экземпляров, среди которых нет ни одной бутылки дороже 3 тысяч рублей.

За помощь в подготовке материала я благодарю Андрея Отменова, территориального управляющего Grand Cru. Выбирая вина, Андрей старался найти экземпляры, которые вам будет приятно дегустировать прямо сейчас, в межсезонье.

Бордо

15982565863_4d08cd3675_z

Бордо. Фото отсюда.

Перед тем, как вы отправитесь в путешествие по величайшему винному региону мира, Бордо, вы должны быть готовы к тому, что все те вина, которые вам предложат на дегустациях в шато, будут, скорее всего, достаточно молодыми. По ним зачастую сложно понять, в чем же величие и магия Бордо, хотя, конечно же, проехать по великим замкам и своими глазами увидеть, что такое Chateau Cheval Blanc или Chateau Petrus — это уникальная возможность. Если соберетесь, отправляйтесь в путь во второй половине лета, когда работы в погребе еще не начались, а виноград уже практически созрел. Более понятный и чуть более простой маршрут по Бордо уведет вас в сторону океана, к устричному раю Кап Ферре (пост о регионе — вот здесь).

untitled-1-5

Когда речь заходит о французских винах, тем более, о винах Бордо, то практически первым встает вопрос цены: что выбрать, чтобы и не разочароваться, но и не потратить слишком много? Один из путей — пить женерИки, не замковые вина, но вина качественные, сделанные авторитетными виноделами.

Chateau Marjosse 2012 — 1790 рублей

Chateau Marjosse 2011 — 1790 рублей

В создании двух вин Chateau Marjosse  принимал участие великий винодел Пьер Люртон — единственный в Бордо человек, под управлением которого находится 2 шато первого класса. Ну, это как быть тренером одновременно Ливерпуля и Манчестер Сити, к примеру. Chateau Marjosse — его собственный проект, в рамках которого Люртон делает понятные, качественные, стабильные вина. Белое производится в апелласьоне Сотерн и состоит в равных пропорциях из совиньон блана и семильона: вино без избыточной кислотности, но ароматное, яркое, идеально подходящее, например, к салатам с морепродуктами.

Красное Chateau Marjosse в основе имеет мерло, а каберне совиньон дает ему структуру. Прекрасное вино для холодного весеннего вечера и для тех, кто не любит высокое содержание спирта.

Christian Moueix Merlot Bordeaux 2012 — 1390 рублей

Замечательное мерло от Кристиана Муэкса, великого винодела, участвовавшего в создании вин Chateau Petrus. Оно для тех, кто ценит вина мягкие, окутывающие теплом, будто пледом, без излишней кислотности.

К обоим красным в этой подборке прекрасно подойдет правильно приготовленное на гриле мясо.

Бургундия

14333671971_ec2edfbce0_z

Бон. Фото остюда

Самая, пожалуй, известная винная дорога мира, La Route des Grands Crus, дорога гран-крю, ведет от Дижона к Бону через виноградники, подарившие миру величайшие вина. Двигайтесь по направлению к Бону, но в самом городе обратите больше внимания на винные погреба, рестораны, террасы и винные магазины, а не на средневековую богадельню Оспис де Бон.

untitled-1-6

Винодельня главного биодинамиста Бургундии Жана-Марка Брокара находится в Шабли, апелласьоне, откуда родом самые изысканные белые вина мира. Посетителей принимают в винном погребе, устроенным таким хитрым образом, что становятся различимы слои почвы: своими глазами можно увидеть кимериджийский известняк юрского периода, тот самый, которому шабли обязано своей минеральностью. Только представьте себе — каких-то 140 миллионов лет назад здесь, на месте виноградников, было Парижское море. У Брокаров работает ресторан с отличной кухней: визит сюда даст представление о том, с чем сочетать бургундские вина.

Jean-Marc Brocard Chablis Vieilles Vignes 2014 — 2890 рублей

Вина Брокара прекрасно представлены в России. Для этой подборки Андрей Отменов выбрал шабли со старых лоз виноградника Сэн Клер, имеющего био-сертификат, означающий, что применение химии сведено здесь к минимуму. В это вине все, за что мы любим шабли, —  свежесть, минеральность, небольшая изящная горчинка. Посмотрите на этикетку: она сама подскажет, с чем сочетать это вино. Конечно, с морепродуктами — видите ракушку?

Macon Villages «Champ Brule» Vincent 2014 — 1990 рублей

Ищете Бургундию помудрее, пожирнее, поплотнее, более осязаемую? Обратите внимание на Macon Villages  «Champ Brule» производителя Vincent. В аромате — апельсиновая цедра, мед, чуть лакрицы, текстура — маслянистая, послевкусие — фруктовое. Ну и цена для Бургундии замечательная!

Куда делась красная Бургундия, спросите вы? Увы, чудес не бывает: даже за простое вино нужно быть готовым отдать денег больше, чем тот лимит (3 тысячи рублей), который мы себе установили.

Долина Роны

2671196819_146601145a_z

Авиньон. Фото остюда

Долина Роны — винодельческий регион, начинающийся от Лиона и тянущийся вдоль берегов Роны почти до самого средиземного моря. Поездка обязана начаться именно в Лионе, городе, который многие считают гастрономической столицей Франции: рестораны великого Поля Бокюза работают именно здесь. Еще одна точка притяжения — Авиньон с папским дворцом и расположенным рядом апелласьоном Шатонёф дю Пап, получившим имя по загородной резиденции папы.

 

untitled-1-7

Вина долины Роны могут поспорить по цене с винами Бургундии и Бордо, а потому найти среди них интересные не только с энологической, но и с ценовой точки зрения экземпляры — большая удача. В ассортименте винотек Grand Cru такие вина есть!

Chevalier d’Anthelme Blanc 2015 — 940 рублей

Chevalier d’Anthelme Rouge 2013 — 940 рублей

Оба вина имеют выраженный южный темперамент, они ароматные, гладкие, этакий комплексный праздник духа. В красном три главных ронских сорта — гренаш, сир, мурведр — складываются в сбалансированное, достаточно зрелое вино, в котором высокий процент алкоголя не перетягивает внимание на себя. В пару к нему — легкий мясной салат, филе на гриле, полутвердый сыр.

Белое же совсем молодое, 2015 года, но по-южному сильное. 2015 год был для Роны, в частности, для северной ее части, выдающимся. Чуть охлаждайте и сразу к столу!

Прованс

14825519892_947d66149b_z

Лавандовые поля Прованса. Фото отсюда

Одно из известнейших производств Прованса, Chateau Bunan, с радостью принимает гостей. Здесь работает отель, где можно остановиться на несколько дней, чтобы в спокойной обстановке попробовать вина дома. Выбор их, конечно, куда шире того, что доступен в России. Начинается все с белых образцов, продолжается розовыми, теми, которыми в первую очередь и известен регион, заканчивается практически неизвестными за пределами Прованса красными. Здесь, в Chateau Bunan, интересно побродить по виноградникам и отметить для себя, какой терруар для какого сорта выбирает винодел. Имейте только в виду, что гостиница тут совсем небольшая, семейная, а потому бронируйте все заранее. Впрочем, это к любому визиту на виноградники применимо.

untitled-1-9

Moulin des Costes Rouge 2011 — 2990 рублей

Это вино из апелласьона Бандоль являет собой все то, чем ценны южные красные вина: терпкость и пряность, насыщенный, практически непрозрачный рубиновый цвет, яркие ароматы красных ягод и пряностей. Выдержка в дубовых бочках сообщает вину древесные, терпкие ноты.  Для ужина на свежем воздухе и мяса на гриле — замечательный выбор!

Cotes de Provence «Whispering Angel» — 2490 рублей

Саша Лишин, французский винодел с русскими корнями, этим вином сумел доказать, что розовое — это не только напиток для пляжа и моря, что оно может быть эстетским, с выраженной ароматикой и заметной свежестью вкуса, с тонами цветов и лугов Прованса. Попробуйте, если всегда считали розовые выбором тех, кто в вине ничего не понимает.

Эльзас

15416606046_84d7af77fe_z

Виноградники Эльзаса. Фото отсюда

До Эльзаса мало путешественников добирается именно с энологическими целями, но вы, если будете в регионе лучших рождественских рынков Европы, каналов и фахверковых домов, заранее свяжитесь с семьей Тримбах и отправляетесь в Рибовиль, крохотную коммуну в регионе Пикардия, где находится их родовое гнездо. Они делают вино — вдумайтесь! — с 1632 года!

untitled-1-10

Trimbach Riesling 2013 — 1990 рублей

Несмотря на то, что в линейке Trimbach можно найти сложные вина с отдельных виноградников, этот простой рислинг 2013 года Андрей охарактеризовал как великолепный, готовый к немедленному употреблению. Вино в отличном состоянии, цена на него вполне демократична для такого именитого производителя. Если вы любите бензольные ноты — это ваш экземпляр. И если вы любите азиатскую кухню, но каждый раз не можете решить, чем ее запивать, — это ваше вино.

Не нашли в списке вашего любимого вина? Не расстраивайтесь, а лучше расскажите о нем в комментариях!

Заглавная фотография и фото на слайдере отсюда
Категории: Франция
Поделиться:
Следующая запись:
8 вопросов к Дарье Сиротиной
27 апреля 2016

Для блога fashionandlife.ru я ответила на 8 вопросов — о первой работе после школы, об идеальном уикенде и самом любимом в мире магазине… Большое спасибо Екатерине Царьковой за предложение участия и...   читать дальше

Комментарии: