Пять интересных гастрономических проектов в Риме
Рим прекрасен своими старыми ресторанами, в которых обстановка, меню и мастерство шефа не менялись много лет, или историческими лавками, под потолок забитыми деликатесами. Однако время не стоит на месте, в городе появляется все больше интересных гастрономических проектов, привлекающих молодую и современную аудиторию. Куда отправиться, чтобы разобраться с современной римской гастрономией, купить продуктов и насладиться аперитивом? Рассказываю в этом материале.
Рынков в Риме предостаточно, базары разной степени очаровательности работают в каждом районе города. Один из самых известных, Mercato Testaccio, находится в бедняцком районе Тестаччо и больше всего похож после завершившейся в 2012 году реконструкции на современный европейский рынок. Сюда прийти можно не только за тем, чтобы поглядеть на рыбную лавку семьи Мастрояни или купить веганской колбасы (если она вам зачем-то нужна), но и для того, чтобы постоять в очереди в Mordi e Vai за самыми известными сэндвичами Рима, которые готовит обаятельный Серджио Эспозито, мясник в отставке, или попробовать сицилийские сладости в Dess’Art. Кофе, вино, крафтовое пиво — есть, что выбрать для сопровождения.
Время работы — с пн по сб, с 6 до 14 часов.
В том же Тестаччо, неподалеку от рынка, о котором мы говорили выше, работает на территории бывшей скотобойни (да, район тут специфический был) проект Citta dell’Altra Economia, объединяющий под одной крышей пространство для лекций и мастер-классов, магазин био-продуктов, бар и ресторан Stazione di Posta, имеющий звезду Мишлен. Расположен весь этот комплекс в такой живописной разрухе, похожей на берлинскую, и в таком странном месте, что, если вы точно не знаете, что здесь находится, вы никогда в жизни не решитесь зайти на территорию. Всё здесь объединено идеей новой экономики — возобновляемых ресурсов, биологических продуктов, городских огородов, повторного использования ресурсов и переработки. В общем, это такая хипстерская волна, докатившаяся с большим опозданием до Рима. Туристов здесь почти нет — субботним днем обедом на свежем воздухе наслаждалось множество самих римлян. В ресторане Stazione di Posta было слегка пустынно, но вечером он оживает и предлагает, кстати, не только новую итальянскую кухню, но и чуть ли не лучшие в городе коктейли.
Время работы: со вт по вск, с 9.30 до 24. Время работы конкретных заведений уточняйте здесь.
Один из новых гастрономический адресов Рима, Mercato Centrale, работает в здании вокзала Термини и занимает аж три этажа. Это скорее большой фудкорт, чем рынок, хотя ничто не помешает вам купить себе на память пармезана или прошутто, отправляясь в уходящем с вокзала экспрессе в аэропорт. Лавки с сыром и колбасами, шоколадом и выпечкой, специализированные прилавки с артишоками и грибами, рыбные киоски, суши и роллы, винотеки и бары с крафтовым пивом — предполагается, что вы выберете в каждом магазинчике то, что вам нравится, и устроитесь за одной из стоек или за столом. Мне пришелся под душе дизайн — в отличие от подобных мест в Москве, здесь все сделано так, что располагает к довольно длительному времяпрепровождению и напоминает стильный бар, а не заставляет тебя быстренько дожевать то, что ты купил, и смыться. На втором и третьем ярусах, куда добирается куда меньше людей, обстановка больше похожа на ресторанную: второй занят заведением двух мастодонтов итальянской кухни Оливера Гловига и Сальваторе де Дженнаро, на третий же можно забраться с вином и закусками, купленными на первом этаже, и провести время в большем уединении.
Я посвятила проекту отдельный пост.
Время работы: каждый день, с 7 до 24 часов.
Фото отсюда
Фото отсюда
Самый известный гастрономический проект Италии — Eataly — открылся в Риме несколько лет назад в здании бывшего аэротерминала, построенного к одному из чемпионатов мира по футболу и много лет пустовавшего. Теперь на гигантской площади работает, наверное, лучший в мире магазин, где можно купить практически любые итальянские продукты и научиться разбираться в отличиях десятков сортов сыра, пасты, колбас, вина. Если вы ищете съедобный сувенир, который увезете домой, не ходите на Campo dei Fiori, приходите сюда. Пока будете бродить по Eataly и пытаться собрать в кучку разбежавшиеся глаза, сможете заодно закусить и выпить в одном из нескольких баров. Мой опыт посещения Eataly в самых разных городах говорит о том, что выбирать скорее нужно именно оживленные небольшие заведения, чем рестораны с более высоким ценником.
Время работы: каждый день, с 9 до 24 часов.
Это заброшенное здание поблизости от железнодорожной станции Roma Ostiense, служившее когда-то местом для загрузки и разгрузки поездов, отправляющихся к морским портам неподалеку от Рима, выкупила и отреставрировала несколько лет назад компания из 22 друзей. Теперь проект поддерживает Baccardi, здесь работают траттория, пиццерия и ресторан, предлагающие практически любой тип еды с утра и до поздней ночи. По выходным бранчи со шведским столом привлекают множество людей, но кажется, что самым удачным вариантом будет прийти сюда на аперитив, слиться с толпой римлян, заказать бокал вина или апероль и набрать ассорти из cicchetti, венецианского варианта тапас, о котором в Риме до открытия Porto Fluviale никто никогда не слышал. Я была здесь в обед и могу сказать точно, что сложных блюд (я заказала бургер с осьминогом) брать не стоит — выбирайте простые закуски и будет вам вкусно и душевно.
Время работы: каждый день, с 10.30 до 2 часов ночи.
Спасибо!