Планируете поездку в Узбекистан и задаетесь вопросом, какое вино стоит попробовать в стране и есть ли вообще алкоголь в Узбекистане? Перед вами путеводитель по современному узбекскому виноделию! Я рассказываю все, что нужно знать туристу: на какие местные сорта винограда стоит обратить внимание, где попробовать лучшее вино в Узбекистане и какие узбекские вина получили международное признание. Полный гид по винным регионам, винодельням Узбекистана, ценам и современной алкогольной культуре страны — прочитайте этот гид перед путешествием!
Меня зовут Дарья Сиротина, я писатель, фотограф, автор блога darsik.com и исследователь Узбекистана.
Я уже 7 лет занимаюсь организацией туристических программ в Узбекистане, консультирую частных и корпоративных клиентов по вопросам поездок по стране. Моими глазами увидели страну Алена Долецкая, Вика Манасир, Наташа Давыдова, Ирина Горбачева, топ-менеджеры крупнейших российских корпораций и тысячи моих подписчиков…
Я автор трех книг об Узбекистане и многочисленных публикаций в российской и зарубежной прессе, а также книги Discovering Uzbekistan, вышедшей в миланском издательстве Skira Editore.
За свой вклад в развитие туризма я награждена двумя почетными знаками Республики Узбекистан.
Я также автор двух подробнейших путеводителей по стране и продюсер классных групповых поездок по Узбекистану.
Краткая историческая справка: ислам, царь и Советский Союз
Несмотря на то, что традиция виноделия на территории современного Узбекистана существовала еще в доисламский период и сохранялась, по некоторым данным, и в исламскую эпоху, официальный ислам всегда запрещал употребление алкоголя. Новая глава началась с приходом Российской империи, когда в регионе стали открываться первые коммерческие винодельни, а вина из Самарканда и Ташкента начали экспортироваться. Однако настоящая трансформация произошла в советский период: именно тогда Михаил Ховренко, в 1927 году ставший главным виноделом треста «Узбеквино», систематизировал все, что было сделано в узбекском виноделии прежде, занимался высадкой новых сортов, создавал новые купажи, участвовал со своими винами в международных конкурсах. Словом, он заложил основы современной отрасли. Советская система создала разветвленную сеть винпунктов, занимавшихся первичной переработкой винограда и производством виноматериалов, что определило структуру виноделия на десятилетия вперед и стало одновременно и фундаментом, и ограничением для сегодняшних производителей.
Винодельческие регионы
В Узбекистане, в Ташкентской области, есть своя Шампань, то есть Шампан
Климат Узбекистана резко-континентальный, с очень жарким летом и холодной зимой. Узбекский виноград отличают высокая урожайность и высокая сахаристость, он как нельзя лучше подходит для производства полусладких, сладких, ликерных вин. По климатическим особенностям выращивания винограда страну можно разделить на 2 большие зоны. К южной будут относиться Самаркандская, Бухарская и Сурхандарьинская области, к северной – окрестности Ташкента и Ферганская долина. В советское время считалось, что виноградники северной зоны больше подходят для производства сухих вин, но, как показывает мой дегустационный опыт, этот взгляд слишком узок. Узбекское виноделие учится обманывать климат и ломать стереотипы, и в этом — его главная интрига.
От каберне-совиньона до баян-ширея: сортовой состав
Сортовой состав узбекского виноделия отражает взаимодействие разных культурных традиций. Основу современных вин составляют три группы сортов, каждая из которых рассказывает свою часть истории региона.
Европейская классика — например, каберне совиньон, шардоне и рислинг — прижилась здесь еще в имперский период и дает узнаваемый, хотя и адаптированный к местному климату, результат.
Особое место занимают грузинские ркацители и саперави, ставшие наследием советской эпохи и основой для массовых доступных вин.
Однако настоящей душой узбекского виноделия можно назвать cреднеазиатские сорта — баян-ширей, кульджинский, сояки и ризамат. Отличающиеся высокой сахаристостью и яркой ароматикой, они отлично подходят для производства характерных полусладких и десертных вин, а в руках современных виноделов начинают раскрывать свой потенциал и в сухих стилях.
Текущая ситуация: между водкой, туризмом и исламизацией
Современное виноделие Узбекистана существует в условиях парадокса. После ликвидации «Узвинпрома» отрасль, лишенная централизованного управления, фактически застыла в развитии. Ситуацию усугубило снижение пошлин на импорт, что привело к наводнению рынка недорогим зарубежным вином. Локальным производителям, и без того решавшим множество технологических задач, стало практически невозможно конкурировать, и сегодня их главная цель — не экспансия, а борьба за выживание.
О взрывном росте импорта нужно сказать отдельно. Если пять лет назад в Узбекистане работали единицы компаний-импортеров, то сегодня их насчитывается несколько десятков. Это преобразило винные полки и потребительские привычки. Ярким символом этой внезапно наступившей новой эпохи стал приезд в Ташкент в мае выставки Gambero Rosso «The Top Italian Wines Roadshow». Впервые в истории Узбекистана здесь были представлены 50 ведущих итальянских производителей премиум-вин, от Пьемонта до Сицилии! Такой масштабный показ еще несколько лет назад был бы немыслим, а сейчас этот огромный интерес международных игроков к узбекскому рынку создает для местных виноделов двойную конкуренцию: они теряют долю рынка не только из-за дешевого импорта, но и из-за растущего присутствия на полках иностранных брендов, которые все активнее интересуют узбекских потребителей, готовых платить за качество.
К вызовам рынка добавляется непростой культурный контекст. Употребление вина исторически не было частью национальной культуры, основанной на исламских традициях. Хотя в советскую эпоху употребление алкоголя выросло, о западной культуре потребления вина говорить все еще не приходится: около 95% потребляемого алкоголя до сих пор приходится на водку. Вино, особенно сладкое и крепленое, часто воспринимается как менее алкогольная альтернатива или праздничный напиток, вроде «шампанского» на торжествах. Европейское и новосветское вино остается нишевым продуктом для очень узкого круга.
Думаете, это все сложности узбекского виноделия? Нет, мы еще должны поговорить об исламизации! Рост религиозного самосознания, особенно среди молодежи, проявляется в более строгом отношении к употреблению алкоголя в целом. Приходится даже слышать от производителей о сложностях с наемом персонала: ислам запрещает работу на виноградниках и на предприятиях по переработке винограда, если он используется для производства вина. Эта социальная трансформация происходит на фоне уже существующего культурного неприятия вина, что вдвойне (втройне или, может, впятерне?) осложняет формирование местного потребительского рынка. В результате производители оказываются в патовой ситуации: с одной стороны, они пытаются конкурировать с дешевым и манким импортом, а с другой — вынуждены существовать в социальной среде, где потребление их продукции многими воспринимается как чуждое традиционным ценностям. Этот культурный раскол становится одним из ключевых факторов, определяющих неустойчивое положение современного узбекского виноделия, вынужденного искать опору либо в туристическом секторе, либо в узких светских кругах, отдающих предпочтение импортному вину, но не в широкой народной традиции. Короче говоря, не Грузия и не Армения.
Несмотря на это, у отрасли есть мощный стимул для развития — туризм. Постоянно растущий поток европейских путешественников, являющихся носителями винной культуры, создает некий спрос на локальные вина и дегустационный опыт. В том числе и на них пытаются теперь ориентироваться хозяйства, а государство видит в энотуризме большой потенциал. Винодельни пытаются развиваться как центры приема гостей, открываются дегустационные залы и проводя праздники, а в противовес консервативным тенденциям набирают популярность гастрономические фестивали, ориентированные на самих узбекистанцев, с акцентом на вино. Этот тренд дает узбекскому виноделию шанс найти новую опору и выйти из тени.
Международное признание
Теперь представьте, что на таком рынке есть производители, достигающие международного признания. Верится с трудом? Однако, результаты международного конкурса Decanter World Wine Awards 2025 стали буквально историческим событием для узбекского виноделия. Шесть вин из Узбекистана получили награды, включая одну серебряную и пять бронзовых медалей, с оценками от 86 до 90 баллов. Это доказывает, что в Узбекистане — как бы смешно или противоречиво это бы ни звучало — теперь производят вина международного уровня.
Вот результаты:
🥈 Серебро (90 баллов)
- Uzumfermer, Shampan Pinot Noir Rosé Brut Nature, 2024
Игристое, 100% пино-нуар
В аромате — яркие ноты арбузных леденцов и малины. Живое, с нежной игрой и легкой минеральностью в послевкусии.
🥉 Бронза (88 баллов)
- MSA Family Winery, Riesling, 2022
Белое сухое, 100% рислинг
Утонченный аромат с цветочными нотами лилий, лепестков роз, акации, лайма и персика. Легкое и свежее.
🥉 Бронза (87 баллов)
- Uzumfermer, Rundweis, 2023
Белое сухое, 100% баянширей
В аромате — ромашка, гуава и маракуйя. Легкое, приятное, идеально утоляет жажду.
🥉 Бронза (86 баллов)
- MSA Family Winery, Carmen, 2020
Красное сухое, 100% каберне-совиньон
Землистые тона с нотами ежевики и дыма. Во вкусе — нежная ваниль, зрелое и сочное. - Uzumfermer, Reserva Cabernet Sauvignon, 2020
Красное сухое, 100% Каберне Совиньон
Яркий букет сухих цветов с нотами черных фруктов и молочного шоколада. Свежий, с минеральным финишем. - Uzumfermer, Merrytash Reserva, 2022
Красное сухое, 50% пино-нуар, 50% каберне-совиньон
Интенсивный аромат спелой черной смородины и вишни. Сочное, с мягкими зрелыми танинами.
Три моих любимых узбекских вина, которые вам обязательно нужно попробовать
Merry Tash Dry Red Riserva (Uzumfermer). То самое вино с оценкой от Decanter — 86 баллов. Серьёзное, структурированное, доказывающее, что в Узбекистане могут делать конкурентоспособные красные вина международного уровня.
Baka Bang White Dry Blend. Проект компании Maro Wines и сурхандарьинских производителей Султоновых (Sulton Sharbati). Для многих становится открытием. Это белое вино из ркацители и кульджинского — свежее, с сочной фруктовостью и сливочными нотами. Идеально в знойный день, каких в Узбекистане предостаточно. Кстати, красное Baka Bang тоже отличное.
Sultan Porto 2016. Те же Султоновы из Сурхнадарьи. Уникальное для региона вино, сделанное по технологии портвейнизации из ркацители. Согревающее, с нотами карамели, ванили и сухофруктов. Напоминает о том, что узбекский виноград, с его высокой сахаристостью, великолепно раскрывается в креплёных стилях.
Где искать узбекское вино во время путешествия по Узбекистану: винодельни, где принимают гостей
Осень на виноградниках Паркента, Ташкентская область
MSA Family Winery и MSA Resort, Ташкентская область
Винодельня основана в 2020 году, виноградники находятся в Паркентском районе Ташкентской области. Здесь проводят дегустации, ужины, праздники, посвященные локальной гастрономии и виноделию. При поддержке государства сейчас достраивается масштабный гастрономический центр MSA Resort с дегустационным залом, рестораном и зонами для отдыха, включая юртовый лагерь.
Uzumfermer, Ташкентская область
Всего за несколько лет винодельня Uzumfermer превратилась в одного из главных локальных героев. Это семейное хозяйство, где на 20 гектарах выращивают в том числе классические французские сорта — шардоне, пино-нуар и каберне-совиньон — строго органическим способом. Вина здесь производят с оглядкой на европейские традиции, например, используя выдержку в дубовых бочках. В хозяйстве постоянно проходят фестивали, праздники и дегустации. Есть гостиница , отдельный ресторан, пейзажный парк и разные локации для прогулок и фотосессий.
Сháteau Hamkor, Ташкентская область
В предгорьях Тянь-Шаня, на высоте 1100 метров, находится одна из старейших и самых масштабных виноделен Узбекистана — Cháteau Hamkor. Основанное в 1992 году, это хозяйство с собственными виноградниками площадью 400 гектаров дает возможность знакомтсва с полным циклом производства — от лозы до бутылки. Экскурсия на предприятие включает визит в винный погреб, где выдерживаются коллекционные вина, и дегустацию лучших образцов из более 20 видов красных, белых и розовых вин. Правильное место, чтобы ощутить масштабы и традиции узбекского виноделия.
Bagizagan, Самаркандская область
Хозяйство расположено в получасе езды от Самарканда и образовано в девяностых на базе винпункта при Самаркандском винном заводе им. Ховренко. Заведующим пункта в советское веря дядя нынешнего управляющего, Азиза Казимова, а в 1980 им стал его отец, Ботыр Хайдарович Казимов. Так что больше пятидесяти лет виноград из Багизагана (что с узбекского переводится как сад птиц) находится в руках одной семьи. Здесь с радостью принимают гостей, устраивают и дегустации в отделанном камнем и деревом винном погребе, и праздники сбора урожая. Дегустационный зал работает также и в Самарканде.
Ферганский винный завод, Ферганская область
Ферганский винный завод (ООО «Фергана Франс») — одно из самых современных и хорошо оборудованных предприятий, которые я видела в Узбекистане. У хозяйства – собственных 300 га плантаций. В линейке – виноградные и, что для Узбекистана редкость, — фруктовые вина, на которые я бы советовала вам обратить внимание. Вина из айвы, вишни, яблока, граната существуют в четырех вариантах сладости, при этом сбалансированы и приятны как сладкие, так и – неожиданно! – сухие фруктовые вина. Завод имеет все возможности для приема туристов: свой, выложенный камнем, с аккуратными рядами бочек из майкопского дуба, погреб, например. Свой просторный ресторан Wine Garden в нескольких метрах от проходной – прекрасное место для дегустации специалитетов Ферганской долины, как гастрономических, так и винных. В конце концов, свой отель с тем же названием – семь номеров в окружении уходящих за горизонт виноградников в 15 минутах езды от центра, ухоженный сад, открытый бассейн, спортивная площадка.
Сколько стоит узбекское вино
Вина крупных хозяйств — Cháteau Hamkor, Sulton Sharbati, Bagizagan — стоят в рознице $8-10 долларов за бутылку. Вина бутиковых производителей MSA Family Winery и Uzumfermer — до $30 за бутылку.
5 советов для дегустации узбекского вина в путешествии по Узбекистану
На винодельне Uzumfermer
Ищите не только вино, но и место. Самые яркие впечатления ждут вас непосредственно на винодельнях. Запланируйте поездку по хозяйствам Ташкентской области (винодельни Cháteau Hamkor, MSA Family Winery, Uzum Fermer) или выберетесь за пределы Самарканда в Bagizagan. Дегустация в погребе или с видом на виноградники — уникальный опыт, который не купить в магазине и не получить в ресторане.
Начните с проверенных имен. Чтобы не разочароваться, ищите вина от лидеров, признанных на международном уровне. Ориентируйтесь на бренды Uzum Fermer и MSA Family Winery, если речь идет о категории приемиум. Именно их вина получают высокие оценки, такие как серебро и бронза на конкурсе Decanter, что является гарантией качества. Sulton Sharbati, Bagizagan (линейки Peri и Select) и Cháteau Hamkor — ваш выбор в средней ценовой категории.
Попробуйте местную экзотику. Не ограничивайтесь привычными каберне и или пино нуаром, хотя и они способны вас удивить. Вашим главным открытием вполне могут стать вина из популярных локальных сортов, например, из баян-ширея, сояки или кульджинского. Сояки, например, вообще нигде больше в мире не попробуешь!
Не относитесь снисходительно к фруктовым винам! Попробуйте вина из айвы, вишни, яблока, граната, которые делает ферганский завод «Фергана Франс».
Помните о культурном контексте. Узбекское виноделие — молодая и развивающаяся отрасль, существующая в сложных условиях. Не сравнивайте вина Узбекистана с винами Европы или Нового света, цените их как часть уникального путешествия. Наслаждайтесь гостеприимством виноделов, ярким солнцем над виноградниками и вкусом, в котором чувствуется характер и упрямство этой земли и людей, которые на ней производят вино, вопреки всему.
Каждый раз, когда я пишу о вине, архитектуре или ремеслах Узбекистана в блоге, я делюсь лишь малой частью той гигантской мозаики, которую собирала годами. Для того, чтобы показать вам целостную картину и дать пошаговую инструкцию знакомства со страной, я сделала два гайда: «Впервые в Узбекистан: Самарканд, Бухара, Хива и Каракалпакия» и «Неожиданный Ташкент». Это сплав многолетнего личного опыта, доверительных связей и не прекращающегося поиска. В них я веду вас не к достопримечательностям, а к живым историям.
В каждом из гайдов есть:
✨ Голоса изнутри. Целые разделы написаны моими друзьями — узбекскими художниками, гидами и журналистами. Вы увидите страну их глазами.
✨ Ключи от закрытых дверей. Синагоги в еврейских махаллях, секретные чайханы, мастерские, спрятанные в глубине дворов. Я не просто даю адрес, я даю контакты и рассказываю, как себя вести.
✨ Маршруты, которые работают. Готовые планы на каждый день, которые сэкономят вам десятки часов планирования. Вы не устанете, а увидите самое главное и самое сокровенное.
✨ Авторский взгляд: Только личные рекомендации, без воды и рекламы.
Впервые в Узбекистан? Возьмите полный пакет — это самый популярный и логичный формат, который закроет все ваши вопросы в путешествии от Ташкента до Нукуса. Оба путеводителя обновлены в сентябре 2025 года.
Перейдите по ссылке, чтобы получить гайд и начать планировать путешествие, в котором не будет места разочарованию — только настоящие открытия. Доступ — мгновенно после оплаты!