Люкс внутри Ultra All Inclusive: как устроен Anda Barut Collection в Бодруме

Два года назад мы с мужем и его мамой отдыхали в очень немодном и нетрендовом турецком Турунче. Сочетание цены и качества нас настолько шокировало, что в прошлом году мы выбрали Италию. Будучи по-прежнему испуганными, в этом году приехали снова в Турцию, в Ultra All Inclusive, впервые в жизни. Концепт прекрасен: деньги ты отдаешь сразу и предполагается потому, что больно тебе только один раз. Но реальность оказалась несколько сложнее…

Anda Barut Collection: концепция и зоны отеля

Anda Barut Collection — отель новый, с иголочки, очень стильный. Он открыт в прошлом году под брендом турецкой сети Barut. Территория делится на три зоны: взрослую (adult), смешанную (community) и семейную (family). При бронировании имеет смысл внимательно смотреть, какую именно зону вы выбираете.

• Если это сommunity, то у вас под окнами будет огромная сцена для проведения мероприятий, где что-то громкое происходит каждый день.
• Если это family, то рядом детский пляж и аквапарк.
• Если зона взрослая, adult, вас ждут тишина и покой.

Территория спланирована невероятно грамотно, людские потоки распределены, толпы нет нигде, активности размещены с умом. Дискотеку в зоне community вы в своей взрослой части не услышите. Если, конечно, дискотека не двинется к морю, что за неделю было дважды. Но и она заканчивалась ровно по расписанию — в 23.30.

Отдыхают в отеле в основном русскоязычные, англоязычные и немецкоязычные гости. Соотечественников большинство. Преимущественно это семьи, в том числе с маленькими детьми: отель, очевидно, очень для них удобен. Взрослых компаний минимум, есть пары, но, как правило, это довольно юные люди. Я вспомнила, глядя на них, один из своих первых опытов в Турции году в 2007: мы еще даже не были женаты, отдыхали в Кемере в мае, фотографировали друг друга на мыльницу и знать не знали, что бывает какой-то другой отдых. Давно это было, до Италии и всего, что было с нами после нее.

Находится отель в часе с небольшим от аэропорта Бодрума, рядом с городком Дидим. С точки зрения логистики — идеально! Мы прилетели в Бодрум, а улетали из Измира, потому что последние дни своего турецкого отпуска провели в винном регионе Урла как раз в часе от Измира. Но об этом я расскажу в следующем посте.

Летели Pegasus Airlines, которым мы уже многократно летали в Европу со стыковками в Стамбуле. Нормальная авиакомпания, типичный лоукостер.

Виллы Bayou Villas в Anda Barut Collection: что обещают и что получают гости

На территории отеля кроме корпусов с номерами разных категорий есть 13 вилл разной вместимости, с одной и с тремя спальнями. Мы выбрали виллу с одной спальней (во взрослой зоне) для себя с мужем и номер во взрослой зоне для мамы мужа. Взяли бы виллу с двумя спальнями, но, к сожалению, таких не предусмотрено. Называется этот вариант размещения Bayou Villas и позиционируется как ультра-люксовая категория внутри отеля. Предполагается, что ты проживаешь на вилле, а не в основных корпусах, имеешь дополнительные преимущества и доступ ко всем услугам отеля, работающего по системе Ultra All Inclusive.

Площадь виллы с одной спальней — 145 кв м, из них 100 — внутренние помещения, а остальное — терраса, лужайка, бассейн. Вилла спланирована и обставлена просто безупречно: панорамные раздвигающиеся окна, огромная ванная комната с классной душевой системой и косметикой Acqua di Parma, отдельная гардеробная, отличная кровать, маленькая кухня со стиральной машиной (вот она, роскошь — стирать в отпуске! я не шучу сейчас, я по натуре енот-полоскун), отличная звуковая система, прекрасный кондиционер. Классная мебель что внутри, что снаружи, удобные лежаки, зонт от солнца, навес, отличный бассейн, повышенной плюшевости газон. Прекрасная посуда — очень стильные чашки, тарелки, столовые приборы. Все, за что ты берешься, красиво, удобно, стильно.

Конкретно наша вилла имела прямой, ничем не закрытый вид на море вдалеке. Пьешь ли ты кофе, наслаждаешься ли бокалом вина — у тебя перед глазами море. Разглядывая другие виллы на территории, я убедилась, что именно 4008 и, видимо, соседняя 4009 — самые удачные с точки зрения вида и расположения. Соседей не слышно (один раз разве что какие-то звуки долетели с соседней лужайки), мимо практически никто не ходит, но нырять в бассейн в чем мать родила инструкция не велит. Бассейн идеальный, хотя я в нем купалась один раз, напоследок. Просто мне ничего и никогда не заменит моря.

Отель работает по системе Ultra All Inclusive, так что полноразмерный холодильник был забит пивом, колой, соками — всем, что мы не пьем. Нашлись внутри даже мороженое и молоко! Но нашлась в нем и наша любимая вода San Pellegrino, которую пополняли по первой просьбе, мужу принесли безалкогольное пиво. Я же в аэропорту Бодрума прихватила себе любимого розового Whispering Angel, ибо отдых на море без французского розе — не отдых. Вы спросите меня про алкоголь в отеле, но я вам не отвечу ничего толкового: мои алкогольные опыты ограничивались бокалом собственноручно купленного розового, а семья у меня не пьет. Единственное, что я поняла, — вина включены только локальные. Тот же самый Whispering Angel, который в аэропорту стоит 17 евро, в меню какого-то ресторана я видела за 65 евро.

На кухне была кофемашина, правда, капсулы не Nespresso, а какие-то другие, невкусные и некрепкие. Но нам по первой просьбе принесли машинку для варки кофе по-турецки. Чипсы, вкусные орешки, в том числе обожаемый мной фундук — всегда было, с чем устроить аперитив. При заезде — фрукты, бутылка Moet&Chandon, турецкие сладости. Уборка была вполне приличной.

Пара слов о номере мамы мужа. Она была всем довольна — и площадью (это был deluxe), и обстановкой, и тишиной (спала с открытым балконом!).

Гостям вилл сайт отеля обещает многочисленные, но не очень четко сформулированные преимущества:

С момента прибытия отдых в Bayou Villas наполнен атмосферой исключительности. Гостей встречают персонально, они пользуются удобством чек-ина прямо на вилле получают персонализированный сервис на протяжении всего пребывания от закрепленного за каждой виллой менеджера по гостевому опыту.

Как это выглядит в действительности: чек-ин был в общем здании. Багги действительно есть, с чемоданом отвезли на виллу и привезли обратно при чек-ауте. Но на чек-ауте, например, никто не провожал и платочком вслед не махал. Я вспомнила, как провожали гостей в D-Resort Gocek: ты садишься в машину, а персонал плещет воду из кувшина тебе вслед, чтобы и дорога была хорошей, и чтобы ты еще раз вернулся. Хотя и этот отель, который я когда-то очень любила, очень меня разочаровал. В общем, ни один сотрудник Anda Barut Collection не вышел проводить гостей, неделю получавших эксклюзивные преимущества! Более того, отель не смог даже сделать обратный трансфер, предлагая только опцию такси, несмотря на то, что о времени выезда и маршруте было известно за 10 дней. Хорошо, что я сама себе тревел-агент и организатор.

Персонализированный сервис — это чат в вотсап, где нет никакого персонального менеджера, а отвечают разные сотрудники, то не называя тебя по имени, то называя другим именем и путая чаты, то вообще не отвечая часами. Другими словами, если вы сталкивались с обслуживанием, например, в Aman или Bulgari (хотя лажают и там), сервис Bayou Villas вызовет у вас в лучшем случае недоумение, если не негодование. Свекровь, например, рассказала, что провожавшая нас в номера девушка, оставив нас с мужем на вилле и щебетавшая до этого момента как птичка, моментально потеряла к ней интерес. Ни одного вопроса менеджер по гостевому опыту решить не может — у него нет ни опыта, ни полномочий, это просто оператор чата в вотсап. Даже мужа к барберу и то записали с трудом.

Гостям вилл предоставляется приоритетное бронирование в семи ресторанах à la carte сети Anda Barut Collection, а также эксклюзивный доступ к услуге Villa Dining. Дополняет этот утончённый опыт ресторан Fish Camp, включающий бар и ресторан, предназначенные исключительно для гостей вилл. Служба рум-сервиса может подать изысканные блюда и восхитительные напитки на вашу виллу в течение всего дня.

В отеле семь ресторанов а-ля карт и все они немножко одинаковые. Понять, в каком из них нужно обязательно бронировать стол, а в каком — не нужно, достаточно сложно, потому что об этом нигде не написано. Поэтому на всякий случай решено было бронировать везде, обращаясь к так называемому менеджеру по гостевому опыту. Не буду говорить, сколько раз я обнаруживала себя в ресторане, стол в котором для меня не был зарезервирован, хотя мне бронь подтверждали. Эксклюзивный ресторан Fish Camp для гостей вилл, к сожалению, оказался не самым удачным в отеле. Качество еды в Anda Barut Collection вообще очень неровное, но об этом позже.

Доставка на виллу возможна только из этого самого Fish Camp, из крошечного меню. Несмотря на многократные просьбы сделать на виллу доставку еды из других ресторанов, отель не смог найти возможности пойти навстречу. В итоге мы этой услугой просто ни разу не воспользовались, хотя я предполагала, выбирая виллу, что мы будем проводить время все втроем на отличной террасе, пользуясь доставкой из ресторанов отеля.

А вот с доставкой завтраков проблем не было: отличный греческий йогурт, неплохая выпечка, хороший турецкий чай, клубника, местные сыры. Более сложные вещи мы заказывать не решились.

Сколько стоит этот люкс? Полторы тысячи евро в сутки за двоих. Да, в Турции. И это еще был тариф с так называемым ранним бронированием, со скидкой 30%. Это космос, детка!

Пляж Anda Barut Collection: песок, море и ветер

У отеля Anda Barut Collection несколько пляжей. Как я уже говорила, территория спланирована толково, и людские потоки потому распределены. Есть пляж детский, мелкий, где в воде близко к берегу установлены волнорезы, чтобы обеспечить максимальную безопасность, есть пляж смешанный (он на первой и второй фотографиях) и чуть дальше на этой же линии — взрослый. Ширина — на два лежака, светлый песок, пологий вход в воду. В отдыхе с мамой мужа нам был важен именно песчаный пляж, хотя лично я предпочитаю спуск в воду по лестнице. Здесь, в Anda Barut Collection, такая возможность тоже есть.

На каждом зонтике — QR-код с возможностью выбора напитков, которые приносят прямо к шезлонгу. Пляж имеет голубой флаг, вода чистая, прозрачная, ее много. Я плавала по километру-полтора в день и получила огромное удовольствие.

Небольшое замечание относительно погоды и температуры моря. Насколько я поняла, эта часть Турции славится своими ветрами. Дуло каждый божий день, штиль на море устанавливался только к 19.00. Постоянный ветер прекрасно освежал, жары не чувствовалось, температура в середине июня была максимально комфортной, прибоя с грохочущими волнами ветер не создавал, но плавать было достаточно тяжело. Местные говорят, что этот июнь в целом менее жаркий, чем обычно. Дневная температура была около 30, море — где-то 23 градуса. Мне было очень комфортно.

Пляжные кабинки за 150 евро в день: стоит ли?

Одно из важных преимуществ отеля — возможность аренды пляжной кабинки. У нас была именно такая: мы со свекровью загорали в шезлонгах, муж читал внутри в тени. Вокруг — тишина и покой. Пару раз рядом были гости с детьми, но в целом пляжные павильоны обеспечивают уровень приватности и эскапизма, к которым я стремлюсь.

К кабинкам прилагается ежеутренняя бутылка просекко (увы, мы мимо, но опция популярна у гостей), тарелка печенья и тарелка фруктов. Внутри пляжного павильона — удобные диваны с подушками, полный минибар с водой, пивом, соками, орешки и чипсы. Можно заказать коктейли (не пробовали) и воду, чай, кофе, причем приносят все в нормальной посуде, не в пластике, как на основной пляж. Первые несколько дней персонал откровенно ленился и заявленных обходов с мороженым, холодным чаем, ледяными полотенцами и так далее не совершал, но я помогла им лениться перестать. Отель берет уверенные 150 евро в день за эту самую кабинку, так что лениться, право, не стоит.

К сожалению, в половине случаев, когда мы были на пляже в 9.00, павильоны готовы не были. Написав об этом менеджеру по гостевому опыту, я получила ответ, что пляж работает с 9.30. В ответ я переслала сообщение, полученное мной в этом же чате, где был указан режим работы — с 9.00 до 18.00, на что получила в ответ лаконичное «Sorry»! Ну что ж, решено было на пляж к 9.00 не приходить. Да, это и есть luxury — подстраиваться под график уборщицы.

Территория, бассейны и сервис: город в городе

Я не ожидала, что отель такой большой! Мы гуляли в день по 7-8 километров, наслаждаясь классной архитектурой, ландшафтом, видами на море. Вся территория абсолютно безбарьерная, с коляской, например, вы пройдете везде. Никаких перепадов высот и лестниц! Части отеля — те самые adult, community и family — расположены так, что у каждой есть собственный комплекс открытых бассейнов, среди которых есть даже те, у которых песчаные берега. Если захотите бегать (хотя я бегунов не видела, аудитория, как я поняла, предпочитает другой досуг), тоже получите большое удовольствие.

На территории вечером тихо. Каждый вечер происходит что-то на сцене в зоне community, народ толпится там, но прогуливающихся мало. Ни одно из мероприятий нас не заинтересовало, но публика с интересом наблюдала, например, представления акробатов. В этом сезоне заявлены диджеи с Ибицы, то есть отель делает попытки создать гостям музыкальные впечатления. Но я краем глаза видела только акробатов и гоу-гоу.

На территории есть площадки для пляжного волейбола, теннисные корты, аквапарк, детские горки и игровые. Внутри, в центральном здании, — крытая игровая (видела краем глаза столы для пинг-понга), ночной клуб, парикмахерская, магазин с игрушками и книгами, несколько магазинов с одеждой. В общем, буквально город в городе.

Я не ходила в этой поездке в спортзал, но проходила мимо него: огромная площадь, великолепное оборудование — как в спортклубе, куда я хожу в Москве. В спа не были, хотя отель зазывал: я не без удивления обнаружила ваучер со скидкой 10 евро на массаж, вложенный в картонку с ключами от номера. Ну а что: платишь полторы тысячи евро в сутки и получаешь 10 евро скидки!

Рестораны Anda Barut Collection: еда в формате Ultra All Inclusive

В Anda Barut Collection 7 ресторанов а-ля карт: бистро для взрослых Mansion, итальянский No Se, азиатский Tiger, турецкий Kara, рыбный Fish Camp, пляжно-азиатский Cape Beach Club, ресторан так называемой высокой кухни Cibes. Плюс огромный ресторан со шведским столом. К сожалению, узнать на сайте отеля что-то о ресторанном меню или интерьерах самих ресторанов невозможно. Только заехав, ты получаешь ссылку на все меню — делюсь ей с вами.

Меню во всех ресторанах более или менее одинаковые, призванные удовлетворить запросы любого гостя, заглянувшего на огонек: несколько салатов и закусок, пицца и лепешки, какая-то паста и рис, рыба и мясо, пара десертов. Порции везде крошечные, на манер московских. К сожалению, качество приготовления и качество самих продуктов в ресторанах а ля карт очень неровное. Черные авокадо в салате — норма Fish Camp, но, например, в Mansion авокадо просто загляденье. В Cape рыба оказалась не самого лучшего качества, зато в Tiger — вполне приличная. Ресторан так называемой высокой кухни Cibes оказался закутком внутри основного здания: этакая высокая кухня на фуд-корте. Есть мы в нем не стали. Также мы не ходили на шведский стол. Я ничего не имею против, например, в Maçakizi отличный турецкий шведский стол по воскресеньям, но размах, масштаб, обстановка фуд-корта в Anda Barut Collection — не тот опыт, который я хочу получить.

Дизайн и обстановка у ресторанов примерно одинаковая, куда ни приди. Нигде, кроме азиатского Tiger и турецкого Kara, куда нужно заранее записываться, нет хостесс: тебя никто не встречает, не провожает. Заходишь ты в ресторан, выходишь — никому нет дела. Вместо меню — QR-код. Персонал плохо понимает по-английски, подходит в первую очередь к туркам — увы, это традиционно для Турции вне зависимости от уровня отеля. Блюда не приносят, а прикатывают на тележке на манер раздачи еды в больнице или санатории. Т.к. счет ты не просишь, после того, как ты поел, ты просто встаешь и уходишь. Со стола убирают плохо. Другими словами, отсутствие хоть какого-то человеческого контакта и полное отсутствие заинтересованности персонала в тебе как в госте вкупе с оптимизацией стоимости (отсюда одинаковая мебель, маленькие порции, минимум официантов и телеги с тарелками) напрочь убивает хоть какую-то атмосферу. Более или менее готовить умеют в Mansion, Tiger и Kara. Чем дальше то, что вы заказываете, от турецкой кухни, тем хуже результат.

Но есть и хорошие новости! Я не набрала ни единого грамма, т.к. никаких гастрономических излишеств за отпуск со мной не случилось. Греческий йогурт, кусочек сыра и клубника на завтрак, рыба на гриле и салат на обед, рыба на гриле и салат на ужин. Иногда — мороженое. На пляже кофе и вода, на аперитив — стаканчик розового и орешки.

Куда съездить из Anda Barut Collection: храм Аполлона в Дидиме

Я не большой фанат экскурсионных поездок по жаре, но в один из вечеров мы выбрались из отеля погулять и развеяться в соседний городок, Дидим. Пятнадцать минут на такси, пятнадцать евро — и вот мы у храма Аполлона в Дидиме, у одного из самых больших храмовых комплексов греческого мира. Я не ждала ничего особенного, но место меня потрясло.

Храм Аполлона в Дидиме — это 109*51 метр (футбольное поле!), колонны высотой с семиэтажный дом, три из которых стоят прямехонько, а остальные из почти ста установленных буквально рассыпаны вокруг в виде обломков. Тут принимал оракул — второй важнейший в греческом мире после Дельф.

Храм, который строили почти 600 лет, был настолько амбициозным проектом для своего времени, что остался без крыши. Античные зодчие не смогли решить технический квест: как накрыть это пространство крышей, не возводя новых опор и деревянных перекрытий? Никак. Поэтому посвященный богу солнца Аполлону храм остался открыт и солнцу, и ветру. 

Паломники шли сюда, на прием к оракулу, из соседнего Милета по вымощенной камнем и засаженной с двух сторон кипарисами дороге, существующей до сих пор. Пятнадцать километров камня и раздумий — к оракулу ведь ходили по важным вопросам. Легенда гласит, что сюда приходил даже Александр Македонский. В Милете бывал апостол Павел. Именно здесь он прощался с эфесскими старейшинами перед последним путешествием в Иерусалим — но это уже другая история.

До Милета — 40 минут езды и 40 евро. Если будете в окрестностях в сезон, благоволящий к экскурсионным поездкам, не пропустите!

Кому подойдет Anda Barut Collection: мои рекомендации

До поездки мне было не до конца понятно, как именно сосуществуют две концепции, Anda Barut Collection и Bayou Villas на одной территории. Думается, что отель взял на себя сложную, если вообще выполнимую задачу: создать внутри отлаженной системы All Inclusive концепт ультра-люкса. Но дело в том, что две эти системы друг другу противоречат и с точки зрения бизнес-модели, и с точки зрения управления и, что самое важное, с точки зрения ожидания гостей. Клиенты ультра-люкса (в данном случае я) и клиенты, привыкшие к All Inclusive, имеют разные паттерны поведения, разные ожидания и разные запросы. Кто-то остается неудовлетворенным. И в данном случае это как раз тот, кто платит больше всех.

Минусы формата All Inclusive вытекают из его плюсов. Экономика строится на том, что деньги с тебя взяли до заезда. Поэтому ты уверен в том, что не потратишь лишнего, что в наших нестабильных условиях очень важно, а отель — в том, что не будет тратить никаких усилий на то, чтобы оставить о себе хорошее впечатление, что тоже важно для его операционной схемы.

Отель формата All Inclusive работает не так, как работает отель сегмента luxury, каким бы люксом сам себя он бы ни считал. Luxury-отель создает тебе опыт и впечатления, отель All Inclusive — конвейерное, но строго нормированное изобилие очень средних по качеству опций. Люкс строится на личном контакте и на том, что тебя готовы слушать. Когда же ты оказываешься по сути в неком дисциплинарном пространстве, говорить о люксе просто невозможно.

Сезонный персонал плохо говорит на иностранных языках и не имеет достаточной мотивации работать на высшем уровне. Социального касания или попытки его создать не предусмотрено. Как и чаевых — и это создает петлю обратной связи. Персонала мало, официант мечется по ресторану, тарелки и стаканы на стол приземляются с космической скоростью и вполне земным грохотом. Лимон, еще воды, вилку можно просить бесконечно, пока не надоест, в особенности в ресторанах, где полная посадка. Мы в итоге ходили почти всегда только в Mansion для взрослых, где было меньше людей и лучше сервис.

Больше всего формат напомнил мне санаторий: ты попадаешь в пространство, в котором ты должен подчиняться некоему своду правил. Возможно только то, что есть в операционной схеме. Это нормально для All Inclusive, но именно это создает конфликт между концептами: то, что продается мне как luxury (те самые виллы с эксклюзивным сервисом), по факту работает по тем же правилам, что и остальной отель.

Сеть Barut исторически известна своими семейными отелями и массовым продуктом. У них в ДНК зашит этакий конвейер счастья для тысяч туристов. Попытка сделать Bayou Villas (ультра-люкс) внутри этой системы — задача крайне сложная, и именно из-за ДНК. Операционная система отеля (кухня, логистика, найм линейного персонала) не умеет работать в режиме индивидуального подхода. Отель пытается продать мне luxury через маркетинг, а не через операционку. Типичные проблемы турецкого гостеприимства, которые я (да и вы вместе со мной) наблюдаю который год на любых турецких курортах, от массовых до эксклюзивных, ситуацию только усугубляют. Умножаем на курс лиры, логистические и визовые сложности, которые мы испытываем который год…

Честно — я не знаю, куда ездить. Я уже не ищу отель. Я ищу ощущение, что меня не обманут. И в Турции 2020–2026 годов с этим огромная проблема. Потому что цены выросли до европейских и переросли их, а менталитет остался в формате «я здесь на два месяца, мне всё равно». Нет, моя итальянская виза еще жива, и я надеюсь окунуться в омывающие Италию воды ближе к концу сезона, но получение визы для свекрови и логистика из Самары, где она живет, до любого итальянского курорта у меня как у организатора всех семейных путешествий и единственного водителя в семье вызывает ужас. Но и Турция с её нестабильным сервисом и высокими ценами перестала быть очевидным выбором. После визита в храм Аполлона в Дидиме мы сходили поужинать в типичную мейхану, традиционный ресторанчик в пяти минутах ходьбы. Ужин на троих без алкоголя — 200 евро. Ни единого туриста, дырявые скатерти, табачный дым хоть топор вешай. Брали мезе, креветки в масле, кальмары на гриле, свежую рыбу на гриле. Чай, вода. Ultra All Inclusive заиграл новыми красками!

Знаете, что удивило меня больше всего? Безразличие отеля. Три ночи из 7 на вилле были предоставлены отелем в рамках пиар-сотрудничества. Остальные ночи (7 ночей для свекрови + 4 ночи на вилле для меня) оплачены мной. Всего я заплатила за этот отпуск около 10 000 евро. Отель знал о моем пребывании и о проблемах, которые возникали в реальном времени, но не предпринял действий для их решения.

Кому я могу рекомендовать Anda Barut Collection? Тем, кто знаком с концептом All Inclusive и кому он нравится. Тем, кто едет за понятным, предсказуемым отдыхом без сюрпризов. Тем, кто приезжает с детьми. Тем, кому нужно отправить бабушку с детьми на море и не беспокоиться, что им будет скучно, им не хватит денег, не будет работать карточка или что-то в этом духе. Тем, кто не ждет luxury и индивидуального подхода. Тем, кто привык бронировать пакетные туры: я видела классные предложения, включающие перелет, доступные через туроператоров.

Если бы мне было двадцать пять и я бы ехала с подружкой в сам отель, а не на виллу, если бы это было одно из моих первых путешествий, я была бы счастлива.

Куда вы сейчас ездите на море, чтобы не сойти с ума от логистики и виз? Или пора моря прошла, настала пора дачи?