В этом очень полезном посте я рассказываю, как взять все лучшее от Пьемонта за короткий срок, а также делюсь самыми правильными адресами виноделен и ресторанов.
1. Утро началось в отеле Villa d’Amelia, расположенном на холме в 13 км от Альбы, главного города области Ланге, Пьемонт. От Милана сюда ехать примерно 2 часа на машине. Именно в Альбе проходит осенью ежегодная трюфельная ярмарка, так что отель я специально выбирала где-то неподалеку. Ноябрь — самый сезон для Пьемонта. За три недели до поездки, когда я начала искать гостиницу, практически все было уже занято. Villa d’Amelia оказалась неплохим отелем с очень достойным рестораном, имеющем 1 звезду Мишлен, и красивым видом, которого, правда, в первое утро я не разглядела из-за тумана.
2. Завтрак в отеле мне совершенно не понравился — как можно подавать круассаны длительного хранения своим гостям? Никакие белковые омлеты и овощи в меня в Италии утром не лезут, организм требует свою законную свежую булку и кофе, так что завтракать пришлось уже в самой Альбе.
3. В Пьемонте сейчас настоящая осень — ярко-рыжие деревья, желто-красные виноградники, низкое серое небо. Надеюсь, вы уже успели полюбоваться местными пейзажами, которые я собрала вот в этом материале?
4. Осень! Настоящая осень, а не этот снежно-мокрый московский ужас.
5.
6. Первая остановка — городок Бароло. Именно в честь этого города названо главное пьемонтское, а, может быть, и итальянское красное вино, производящееся из сорта винограда неббиоло.
7. Городок с известным на весь мир названием оказался состоящим из пары-тройки улиц, одной площади с собором, замка и множества винотек.
8. Осень — сезон тыкв!
9. Люблю старые вывески! Это хлебный магазин братьев Краверо.
10.
11.
12. Догадались, что это? Гранаты!
13. Гуляя по Бароло, сложно пройти мимо винного дома Borgogno, одного из старейших в регионе.
14. На первом этаже здесь работает магазин и зона для дегустаций. Мы, правда, на нее заранее не записались, винодельню не увидели, но зато взяли бутылку отмеченного 3 бокалами престижного винного гида Gambero Rosso в 2004 году вина и по совету одной из работниц поднялись наверх, на террасу.
15. А терраса оказалась волшебной! Во-первых, на ней не было никого, кроме нас — кто еще полезет в 11 утра пить вино на крыше под дождем? Во-вторых, с нее открывается замечательный вид — сам замок Бароло как на ладони, видны холмы с виноградниками и узкие улицы городка. В магазинчике напротив мы удачно раздобыли немножко запрещенных удовольствий и с большим наслаждением начали близкое знакомство с Пьемонтом с бутылки Borgogno Barolo Riserva DOCG 1998. Форму его, правда, мы сочли не самой выдающейся — яркая кислотность, жухлые как пьемонтские ноябрьские листья танины и отчетливый рыже-ржавый цвет. В 2004 оно, видимо, было куда лучше. Имейте в виду, что на террасу можно подняться и просто так, без покупки и дегустации, на лифте.
16. Н могу не отметить, какой силой наглядности обладают поездки по винным регионам. Вроде бы и видел ты сто раз все эти городки и коммуны на карте во время учебы (несколько лет назад я закончила школу сомелье, о чем рассказывала вот в этом материале), но стоит тебе приехать, все становится в тысячу раз понятнее. И с бароло все стало ясно — дегустировать его во влажном тумане и с видом на желтые холмы куда интереснее, чем в Москве. И, кстати, путешествие по винным регионам — один из лучших способов понять и полюбить вино. Помните, мы обсуждали эту тему здесь?
17. От Бароло до Ла Морры, еще одной из коммун, известной не только винами, но и видами, 20 минут на машине. Хорошо, что за рулем не я!
18. Ла Морра известна своими видами на виноградники Бароло, прекрасными настолько, что они включены в список всемирного наследия ЮНЕСКО. В тумане, правда, разобрать, правы ли были специалисты ЮНЕСКО или нет, было решительно невозможно.
19. Но зато как загадочно и красиво!
20.
21. Красиво и уютно!
22.
23. Несмотря на погоду и почти полное отсутствие туристов, в Ла Морре работал небольшой рынок с локальными продуктами. Знаете ли вы, что Пьемонт известен не только винами и трюфелями, но еще и лесными орехами? Когда ты путешествуешь по региону, то все время проезжаешь высаженные ровными рядами ореховые деревья. Не зря фабрика Ferrero, производящая орехово-шоколадную пасту Nutellа, родом именно из Пьемонта! Вот и на рынке продавали орехи во всех видах. На переднем плане, например, крем из лесных орехов с медом.
24.
25. Каждый сорт увядает осенью по-своему — у барбареско, еще одного типичного сорта для Пьемонта, листья становятся красными. Это деревце встретилось мне у магазина, посвященного винам Ла Морры на одной из улиц городка. На входе в винную лавку я столкнулась со своей читательницей Тамарой и ее супругом. Тамара, вам привет! Мы купили, кстати, бароло по вашему совету!
26. Выбор впечатляет. Здесь же проводятся дегустации, на них опять же стоит записываться заранее — мы этого делать не стали, потому что нас ждал после обеда лично винодел Роберто Саротто на винодельне имени себя. Будете в Ла Морре — заходите на обед в Il Duca Bianco за домашней пастой и очень вкусным вителло тоннато.
27. В ноябре на склонах Пьемонта можно встретить не только гранаты, но и хурму. Удивительно, но она еще, оказывается, не поспела.
28. Ну и виноград тоже кое-где можно еще отыскать.
29. Вот так выглядит неббиоло. Сладкий-сладкий и с толстой кожицей. И мокрый от ноябрьского дождя.
30. И вот и винодельня Roberto Sarotto. Вин этого хозяйства на российском рынке нет, так что тем интереснее сюда заехать!
31.
32.
33. На винодельню мы попали благодаря моей подруге Лене. Удивительно, что когда мы познакомились в далеком 2009 году, ни я, ни Лена к винной индустрии отношения не имели. Я в России, а Лена в Италии закончили винные школы и теперь Лена живет в Пьемонте, работает на винный дом Roberto Sarotto и проводит, в частности, дегустации для гостей винодельни. Дегустировать можно в зале…
34. …а можно — на террасе вот с таким видом на виноградники. И в ноябре, пусть и в пальто и шарфе, куда приятнее пить вино именно на свежем воздухе.
35. В отличие от, например, Borgogno, где мы были утром того же дня, у Roberto Sarotto к вину дают не только хлебные палочки, гриссини, но и более существенную закуску.
36. А вот и Лена с двумя образцами белых вин Roberto Sarotto, одно из которых влюбило меня в себя настолько, что я забрала домой аж 2 бутылки. Это Puro, 100% шардоне, выдержанное в дубе, по стилю очень похожее на моё любимое белое вино Cervaro della Sala Antinori.
37. Бокал за то, чтобы мы увидели Roberto Sarotto на полках российских винотек!
38. И бокал за чудесный Пьемонт! Попробовать все, что производит винодельня, нам не удалось, хоть мы очень и очень старались. Еще два вина, которые уехали с нами домой в Москву, это Elena из сорта винограда барбера д’Альба с тонами сухофруктов и Encrico I, необычный бленд каберне совиньона и неббиоло. Ждем теперь специального повода, чтобы открыть эти бутылки. Чем еще мы занимались на винодельне, смотрите в Инстаграм.
39. На следующий день природа сменила туман на солнце и уже перед самым отъездом в аэропорт, уже после Альбы и трюфельной ярмарки, о которой я вам еще расскажу, мы успели заехать еще раз в Ла Морру — уж очень хотелось насладиться легендарным видом.
40.
41. Ла Морру не портил даже туман, а уж солнце сделало город поистине волшебным. Ну и людей тут было, естественно, куда больше, чем в предыдущий непогожий день.
42.
43. А вот и вид!
44. Стоил того, чтобы вернуться, правда?
45. Пьемонт считается одной из горячих точек на кулинарной карте Италии. Хороших ресторанов тут не просто много, а невероятно много. Как я ни стараюсь, поужинать дважды в один день мне не удается, так что приходится тщательно выбирать. Мне, Лене и моему мужу очень понравился ресторан 21.9 шефа Флавио Косты. Например, карамелизированный лук с луковым сорбетом был выше всяких похвал.
46. Вы же помните, что осень в Пьемонте — трюфельный сезон? Поэтому пройти мимо тортеллини с картофелем и анчоусами, приправленными свежим трюфелем, невозможно. Средняя цена белого трюфеля в Пьемонте — 4.5 евро за грамм.
47. Ну и ароматное завершение — вдох нужно делать именно в тот момент, когда официант открывает стеклянную дверцу тележки. Если будете в 21.9, заказывайте Barolo Cannubi DOCG Tenuta Carretta, хозяйства, при котором работает ресторан. Мы пили 2010 год и вино было восхитительным!
Если соберетесь в Пьемонт и в гости на винодельню Roberto Sarotto, не стесняйтесь, пишите Лене —jelena.voronova@gmail.com.
Когда я собиралась в Пьемонт, я не могла спросить совета Иры Новосельцевой, большого специалиста по винам Пьемонта и винному туризму. Ира делала для блога гид по Турину, помните?
Итак, лучшие рестораны Пьемонта (без Турина!):
Теплая домашняя атмосфера
Locanda in Cannubi
Buon Padre
Da Gemma
La Coccinella
Il Cortile Bercau
Dulcis Vitis
Вкусные мишленовские места:
La Ciau del Tornavento
Antica corona reale
Da Guido
Cascinale Nuovo
Massimo Camia
Al Castello Grinzane
Список стоящих посещения виноделен:
Зона Бароло:
Rocche dei Manzoni
Sordo
Oddero Poderi e Cantine
Palladino
Rivetto
Conterno Fantino
Giovanni Viberti
Marchesi di Barolo
La Spinetta
Ceretto (в особенности арихитектура!)
Зона Барбареско:
Bruno Rocca
Rizzi
Pelissero
Cascina Luisin
Ca’ del Вaio
Marchesi di Gresy
Δ
Даша, привет! Вы выглядите потрясающе! Ну, ты-то понятно — всегда была красавица и хорошеешь с каждым днем, но Паша… Похудел, борода ему идет невероятно, такая харизма… да все вместе — нет слов! Complimenti ! 🙂
Лена, привет! Спасибо огромное!
А-ха-ха, забавно было увидеть флиску Богнер как у себя на фото №8, где тётя с тыквами! ;D
Что называется, сон в руку, Дарья! Презентация моего гастрономического путеводителя «Пьемонт. Альба и окрестности» в книжном магазине Библио Глобус на Лубянке намечена на среду, 16 ноября, в 18.00 в зале № 3. Приходите, узнаете много интересного об этих краях!
Анатолий, спасибо!
Dariya Sirotina А это обложка))