Куда поехать в России: Казань
В новом выпуске проекта «Россия — советы инсайдера» рассказ о Казани и о том, как с толком, с чувством и с аппетитом провести несколько дней в столице Татарстана. Подборка актуальных отелей и ресторанов, маршруты для прогулок и поездок по окрестностям, сувениры, бары, тусовочные места собраны в этом гиде. Enjoy! И сохраняйте, чтобы не потерять.
Предыдущие выпуски были посвящены Екатеринбургу и Владикавказу. Цель проекта — дать идеи для путешествий по России и собрать советы и рекомендации знающих и опытных людей. Местных! И влюбленных в город, о котором идет речь. Таких, как Айгуль.
Меня зовут Айгуль Сабирова, я редактор рубрики «Еда» в городском медиа Inde, соавтор подкаста «Кунжут и пряник», ресторанный обозреватель 2019 WhereToEat Tatarstan 2019. Живу в Казани 39 лет.
Люблю свой родной город за его соразмерность человеку — здесь нет широкополосных проспектов в 12 рядов, подавляющих тебя высоток, постоянно куда-то мигрирующего потока людей на улицах. Однако вместе с этим наш город, да и вся республика Татарстан в целом, крайне амбициозны — за громкими спортивными событиями едут к нам (за последние семь лет Казань приняла «Универсиаду — 2013», Кубок мира FINA по хайдайвингу и Чемпионат мира FINA по водным видам спорта, Чемпионат мира по фехтованию и, наконец, Чемпионат мира по футболу 2018), за самой большой едой тоже в Казань и Татарстан (здесь любят готовить самый тяжелый чак-чак, шашлык, яичницу и прочее), за лучшими парками, набережными, а теперь и дворами — тоже к нам. Эти две характеристики, наверное, и определяют ДНК города и его жителей — они не тратят силы и время на пиар, а просто делают, что должны, и радушно встречают каждого гостя. И последнее замечание во введении — благодаря тому, что в городе более полувека бок о бок проживают татары и русские, православные и мусульмане, Казань и ее жители крайне толерантны ко всем национальностям, вероисповеданиям, цвету кожи.
Город разделен рекой Казанкой на две части, и обе одинаково дороги моему сердцу. Левый берег — это «старая» — историческая — часть город с Кремлем, лубочной Кремлевской набережной, Казанским университетом с более чем 200-летней историей, Старо-татарской слободой и набережной озер Кабан. Правая — «новая» Казань со сталинками Авиастроительного района, тихими дворами и шумным рынком Московского, начерченными по линейке квадратами жилых «Кварталов» Ново-Савиновского и дряхлеющими памятниками заводской и фабричной архитектурой Кировского района.
Зачем ехать
Банальное выражение «сочетание старого и нового» как нельзя лучше подходит для моего города. Вот вам разрушающиеся, но реставрируемые командой «Том Сойер Фест» двухэтажные деревянные дома на Волкова, и тут же рядом — сверкающие зеркальными окнами жилые многоэтажки. Вот вам новая набережная «Эластичная лента» озера Нижний Кабан, придуманная в результате международного конкурса, и тут же — старинные домики Старо-татарской слободы, построенные еще в XIX веке (и там же — современные гастробары). Вот вам Кремль с почти тысячелетней историей, а в нем — красивая мечеть Кул Шариф с голубыми минаретами (ее строили в 1996-2001 гг.). Кроме этого, отдельные экскурсии можно выстроить по архитектуре в стиле модерн (правда, в этом вопросе Казань без сожалений отдает пальму первенства Самаре), сталинской неоклассике, конструктивизму, историческим мечетям, паркам, скверам и набережным. А если вы ограничены во времени и хотите увидеть как можно большое, стартуйте от дома Зинаиды Ушковой (ныне — здание Национальной библиотеки), дойдите по Кремлевской до Александровского и Чернояровского пассажей, затем спуститесь на Профсоюзную и пройдите через Дом печати (ныне — отель «Ногай») на пешеходную Баумана. Прочь от нее по любой из пересекающих улиц (Кави Наджми, Астрономическая, Университетская) к набережной озера Нижний Кабан и через театр Камала — в Старо-татарскую слободу к дому купцов Юнусовых-Апанаевых, мечетям Марджани и Апанаевской и в уютный двор на Каюма Насыри, 3 — бару Cult и гастробару «Сетка» с лучшей локальной кухней.
Когда ехать
Казань находится в средней части России, а потому лучшее время для ее посещения — с мая, когда высохнет асфальт и начнет все цвести, по октябрь с его окончанием золотой осени.
Как добраться
Казанский аэропорт (в 2019 году ему присвоили имя национального поэта Габдуллы Тукая) периодически становится лучшим региональным аэропортом страны. До центра города можно добраться на аэроэкспрессе (актуальное расписание смотрите на «Яндекс.Расписание»), такси (в Казани работают все основные приложения — Gett, Uber, «Яндекс», «Ситимобил», средняя стоимость поездки — 450-600 рублей) или каршеринге («Яндекс.Драйв»).
Для тех, кто любит неспешную романтику поездов, есть порядка восьми вариантов в разной ценовой категории из столицы. Продолжительность поездки Москва-Казань — в районе 12 часов. Дорога на автомобиле займет столько же. Кстати, отличное дорожное покрытие — еще один предмет гордости республики.
Где жить
Многочисленные спортивные и культурные события послужили тому, что в городе появились классные отели и хостелы. Каждый выбирает по своему вкусу, потребностям и возможностям.
Единственный в республике комплекс с 5-звездочным отелем, внушительной зоной spa, медицинским центром, фитнес-клубом и несколькими ресторанами. Российские звезды приезжают сюда на быстрый и эффективный релакс и детокс, казанцы устраивают свадьбы, а девичьи компании приходят на завтраки от шефа Автандила Бигвавы.
В прошлом году Шамовская больница, построенная в начале XX века, стараниями турецкой компании превратилась в роскошный пятизвездочный отель. Интерьер, созданный стамбульским архитектурным бюро Istanbul Lab, соединяет современность и историю, бетон, дерево, стекло и металлоконструкции. Сердце Kazan Palace — стеклянный атриум во внутреннем дворе, который круглый год позволяет почувствовать себя в экстерьере. Идеальный вариант для тех, кому важно, что его окружает.
Отель «Ногай» расположен в бывшем здании Дома печати, одном из памятников конструктивизма в Казани. Отличная локация (одна сторона отеля выходит на пешеходную улицу Баумана, другая — в сторону улицы Профсоюзная, местной «Рубинштейна»), демократичные цены и комфорт — вот за что ценят этот отель приезжие.
В одном из самых классных хостелов города спальные места — футуристические капсулы, напоминающие кадры из фильмов Вонга Кар Вая «2046» или Люка Бессона «Пятый элемент». Есть одно- и двухместные капсулы, а кроме них — санузлы со стиральными машинами и душевыми, зона отдыха с книгами, бильярдным столом и Xbox, лежачий кинотеатр под стеклянным потолком, коворкинг с четырьмя столами и ноутбуками и кухня, оборудованная всей техникой. Единственный, но совсем небольшой, минус места — его локация. CapsLock расположен в «спальной» части города, у парка Победы. Но, во-первых, поездка до центра займет всего 15-20 минут на общественном транспорте и 5-7 минут на такси. А, во-вторых, и в этой части города есть, что посмотреть.
Что смотреть и где гулять
Предлагаю не отклоняться от традиции и начать знакомство с городом с Кремля. Белоснежный, большой, доступ в него открыт 24/7 (так что если приедете в город ночью, по нему можно прогуляться). Люблю эту историческую локацию именно за доступность и виды, которые открываются с него на город. Особенно хорошо там на рассвете (идите к смотровой площадки у Благовещенского собора) и закате (его лучше наблюдать с площадки у мечети Кул Шариф или Спасской башни на входе в Кремль). Отдельного упоминания заслуживают центр «Эрмитаж-Казань» (прямо сейчас, например, там проходит выставка «Матисс, Пикассо, Шагал… Искусство Западной Европы 1910-х — 1940-х годов») и галерея «Хазинэ» (в нее надо обязательно идти на постоянную экспозицию картин русско-американского импрессиониста Николая Фешина).
После Кремля выходите на улицу Кремлевскую и дойдите до Казанского Федерального университета, оттуда спуститесь на пешеходную и нелюбимую горожанами Баумана, но только для того чтобы дойти до колокольни Богоявленского монастыря. Не поленитесь подняться вверх, на смотровую площадку, чтобы увидеть другую часть города и с другого ракурса, чем в Кремле. Там же приметьте голубую крышу национального татарского театра им. Г. Камала. Вот в ту сторону и отправляйтесь. Пройдите по набережной озера Нижний Кабан, сверните в Старо-татарскую слободу по улице Марджани, сосчитайте минареты всех мечетей и послушайте красивый азан — призыв к молитве.
Второй день посвятите Забулачью — самой западной точке города. Разрешите себе немного сойти с намеченного маршрута и потеряться на не самых стройных улицах с остатками жилых домов XIX века, в которых расположены магазины с товарами для мусульман, перейдите все мосты Булака и выходите к ЦСК «Смена» (ул. Бурхана Шахиди, 17, ). Внутри — книжный магазин, кофейня, шоу-рум Qullar, лекторий и выставочное пространство. Обязательно попадете на что-нибудь интересное. А если пройдете через привокзальную площадь до трамвайной остановки, садитесь на 5 маршрут и приготовьтесь к поездке через шесть районов города (всего их семь). Первый же перегон откроет очень красивый вид на Кремль с Кировской дамбы. Если не хотите ехать, можно выйти на первой остановке («Речной техникум»), сесть в обратную сторону, а с вокзала дойти до Речного порта и встретить там потрясающей красоты закат. Только помните, что там нет никакой инфраструктуры, поэтому напитки и еду лучше купить по дороге.
В третий день ценителям архитектуры и тихого центра предлагаю отправиться на прогулку по улицам Карла Маркса, Горького, Жуковского, Гоголя и Толстого. Тем, кто любит романтику социализма, стоит отправиться в Соцгород (можно доехать из центра на метро за 15 минут) и побродить там по улицам Белинского, Лядова и парку Крылья Советов.
Где есть
Лучшее, что могло случиться с гастрономией в Казани, происходит во дворике Старо-татарской слободы на Каюма Насыри, 3 стараниями шеф-повара Дениса Фадеева, бартендера Карла Ливанова и Cultura Hospitality Group, которая собрала их вместе. Денис колдует над локальными и российскими продуктами и каждый раз создает шедевры, Карл делает миксы из ягод, трав, фруктов и овощей, которые подходят к любому алкоголю. У первого надо обязательно пробовать тар-тар из говядины, бычьи яйца с крабом и ромеско, равиоли с говядиной и черносливом и десерт из шоколада, кофе и пюре из пастернака. У второго — джин с перцем, маракуйей и личи и пряный негрони. Лучшие места на вечер — за барной стойкой напротив кухни. Гастробар открыт со среды по субботу с 18 до 2, места обязательно бронировать заранее.
Адрес: ул. Каюма Насыри, 3
Шеф-повар «Артели» и «Дафт pub» (оба принадлежат ГК «Пропаганда вкуса») Булат Ибрагимов известен в Казани тем, что первый попытался открыть пять лет назад ресторан новой татарской кухни Kama, а после уехал работать в Москву в «Южане» к Тахиру Холикбердыеву. Весной 2019 он вернулся на родину и участвует сразу в двух проектах «Пропаганды» в качестве шефа. В богемно-буржуазную «Артель», расположенную в географическом центре города, у Лядского садика, можно приходить целый день — утром за завтраком из скрэмбла на тосте из собственного хлеба или панкейками из рикотты, в обед за тар-таром из татарского бычка с баклажановой икрой и маринованными груздями (сопровождение сырого мяса меняется в зависимости от сезона) и кубанским борщом, вечером за цыпленком на гриле и парой-другой коктейлей. Неплохая винная карта тоже есть.
Адрес: ул. Муштари, 18
Мое любимое заведение с татарской кухней, куда я смело отправляю всех, кто хочет ее попробовать. Кухней здесь руководит шеф-повар Ильгиз Шакиров, который раньше работал в Доме татарской кулинарии (именно здесь творил Юнус Ахметзянов, «автор» или, точнее, каталогизатор татарской национальной кухни). Мои любимые блюда — конское сало ат тунмае, домашняя колбаса с говядиной и гречкой тутырма, традиционная татарская лапша с курицей и катыком токмач и обязательная выпечка — закрытый пирог с начинкой из цыпленка и картофеля элеш, слоеный пирог с рисом, изюмом и кортом (жареным творогом) губадия и сахарные нити талкыш калэве. Сюда обязательно надо идти очень голодным, чтобы попробовать все!
Адрес: ул. Федосеевская, 1 (Кремлевская набережная)
Первому семейному кафе города в этом году исполнилось 50 (!!!) лет. Казанцы любят это за место за сохранившийся интерьер, который напоминает им детские праздники, и мороженое (его здесь с самого начала производят сами). Гости столицы — за отличную интерпретацию татарской кухни и деликатное вплетение в меню европейских блюд. Просите салат с гусем и печеной тыквой, запеченный в печи индебургер с кониной и корт с ягодами на сладкое.
Адрес: ул. Баумана, 58
Первый национальный фастфуд в республике придумали именно они. Национальные треугольные пирожки с мясом, луком и картошкой (если вам показалось, что татарская кухня стоит именно на этих ингредиентах, то вам не показалось), лепешка из пресного теста с картофельным пюре, десерт из меда и масла чак-чак — благодаря «Тубэтэй» все это можно попробовать не только дома у казанских друзей или в ресторане национальной кухни, но и в формате «Макдональдса» — заказать у стойки, получить через пять минут и съесть тут же в кафе. Идеальный вариант для тех, кто не привык тратить много времени на подзарядку энергией, но хочет узнать Казань и через гастрономию.
Что купить
Посмотреть эту публикацию в Instagram
На каждом туристическом шагу вас будут подстерегать магниты, тюбетейки, казанский кот и упаковки чак-чака разного размера, но я советую обратить внимание на менее растиражированные сувениры. На память о городе можно прикупить значки с казанскими достопримечательностями — такие, например, делает Pinspace. Частичку Казани в виде башни Сююмбике, высотного здания КФУ, ичигов (кожаных сапожков с уникальной вышивкой) или Домом печати можно найти по этим адресам. Еще один приятный вариант сувенира, который будет тонизировать вас по утрам или согревать вечерами, — бальзам на основе 24 растительных ингредиентов «Бугульма» (по иронии судьбы, его производят не в этом славном городе Татарстана, а в Казани). Этот 40-градусный бальзам почитает не только старшее поколение, но и казанские бартендеры — они используют его в качестве крепкой части для классических коктейлей и придумывают с ним новые (попробуйте шот «Татарский пряник» в баре «Соль» на Профсоюзной, 20). Захватите сразу несколько бутылочек — друзья наверняка оценят такой подарок. Купить его можно практически в любом продуктовом магазине и в фирменных магазинах Татспиртпрома «Арыш Мае». Другие «продуктовые» сувениры, которые стоит привезти на радость родным и себе — это душица для чая (по-татарски ее называют «мэтрушкэ», продается на любом колхозном рынке) и тающие во рту пирамидки талкыш калеве из муки, масла, меда и сахара (лучшие ищите в сети «Бэхетле»).
Если любите сувениры с блошки, идите в воскресенье на самый популярный блошиный рынок города — к парку Тинчурина. С 9 и примерно до 14 тут можно побродить, да и найти что-то ценное для себя, среди развалов с подстаканниками, аптечными склянками, старыми игрушками, стиральными досками, самоварами и керосинками. С начала зимы здесь начинается увлекательная охота за стеклянными советскими новогодними игрушками.
Куда сходить вечером
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Вечерам казанцы гуляют в парках и на набережных, встречаются с друзьями в барах, посещают музыкальные фестивали. Много лет подряд каждое лето в одной из самых живописных усадеб — усадьбе Сандецкого (сейчас здесь расположен Изо музей) проводили джазовый фестиваль, но в этом году в связи с пандемией его, к сожалению, не будет. Поэтому нам остаются джазовые четверги в баре-клубе «Соль» и жаркие социальные танцы вечерами в баре Cuba libre. Если хотите выпить отличных коктейлей, идите в бар Relab , а оттуда поднимайтесь на Профсоюзную, которую прозвали казанской Рубинштейна, и продолжите бархоппинг. Для тех, кто алкоголю предпочитает театр, рекомендую заглянуть в афиши творческой лаборатории «Угол» или камерного «Театр.Акт». В последнем обязателен к просмотру весь Вырыпаев (мой фаворит — «Солнечная линия») и «Королева красоты», в «Угол» стоит пойти на иммерсивный спектакль «Свидетели» и «Говорит Москва».
Куда съездить в окрестностях
Самое большое преимущество республики — здесь все находится довольно близко друг другу (если только вы не решите поехать в Муслюмово, пожалуй, самый удаленный район от Казани). Когда вы изучите в столице все, за чем приехали, отправляйтесь по этим местам.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Свое название озера получили от цвета воды, но самое интересное в них то, что здесь круглогодично держится одна и та же температура — +4 градуса. Мое любимое место, чтобы вновь обрести равновесие в повседневной жизни или обнулиться. По опыту скажу, что проще окунуться в ледяную воду, от которой перехватывает дыхание, зимой, когда перепад температур на воздухе и в воде не такой большой. Летом тоже прекрасно, но будьте готовы к легкому шоку.
Городу действительно повезло с водными ресурсами. Помимо Волги в Татарстане есть другая крупная водная артерия — Кама. Пару лет назад на ее берегу в Лаишевском районе построили прекрасный пляж с современной инфраструктурой. Теперь каждое жаркое лето это место паломничества всех казанцев (благо от города до него буквально 40 минут езды на автомобиле). А после того, как здесь соорудили декорации Семрука для съемок сериала «Зулейха открывает глаза» по одноименному роману Гузель Яхиной, паломничество уже к ним продолжается круглый год.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Иван Грозный основал Свияжск в 1551 году в качестве форпоста для захвата Казанского ханства. Всего на территории остров-града сохранились порядка 50 памятников архитектуры — Успенский собор с фресками XVI века (объект ЮНЕСКО с 2017 года), деревянная Троицкая церковь, поставленная в 1551 году, комплекс пересыльной тюрьмы и уездной администрации начала 19 века. Но мое любимое место здесь гораздо моложе — в 2019 году здесь открыли уникальный музей археологии дерева «Татарская слободка». Внутри большого искусственного холма хранятся древние деревянные постройки XVI-XVIII веков, найденные археологами при раскопках. Под стеклянными полами буквально выложены основания домов и дворовых построек и вы буквально оказываетесь в татарской слободе. Кроме того, здесь классная мультимедиа-составляющая (экраны с разъяснениями, интерактивное панно и так далее). В общем, я настаиваю на посещении.