15 мифов об Узбекистане: что правда, а что нет

За годы своей работы с Узбекистаном каких только мифов о стране я не слышала. Большинство из них крутится вокруг антисанитарии, плохого отношения к женщинам, круглогодично великолепной погоды и проблем с современной инфраструктурой. Пришло время рассказать всю правду! 😉

Мифы о туризме

Правда ли, что в Узбекистане не бывает снега, зато микробы размером с человека, а на улицах грязно? А что по транспорту? А отели-то хоть современные открылись? Разбираемся!

В Узбекистане круглый год тепло и нет снега

Снег в Узбекистане бывает! Он выпадает в ноябре, декабре, январе и феврале с завидной регулярностью — каждый год, причем несколько раз за сезон. Особенность узбекского климата в том, что погода в зимние месяцы меняется быстро и резко: сегодня может быть +20, а послезавтра уже -1. С этим связана сложность поездок в Узбекистан в этот период: с погодой угадать невозможно, снег приводит к огромным проблемам на дорогах, чрезвычайной нагрузке на системы отопления и подачи электричества. Каждую зиму в соцсетях я читаю о жалобах своих узбекских друзей на отсутствие газа, электричества и цены на такси.

Высоким сезоном для путешествия в Узбекистан считаются апрель и май, а также сентябрь и октябрь. Это время с устойчивой теплой и солнечной погодой. Март и ноябрь также хороши для путешествий — погода может меняться, но туристов в стране в это время меньше. Я люблю и март, и ноябрь в Узбекистане за возможность устроить себе раннюю весну или продлить красивую осень. С июня по август стоит сильная жара. Это время подходит только для освоения горных локаций, но не для городского туризма.

Царит антисанитария

Утренняя уборка на одной из улиц Бухары. Утро в Узбекистане всегда наполнено шорохом метлы по мостовой. 

Одним из главных впечатлений гостей становится чистота, царящая на улицах городов. Все вылизано, выметено, везде цветут цветы, все очень аккуратно и чисто. Отели, гостевые дома, рестораны, ориентированные на туристов, поддерживают высокие стандарты чистоты. Еда и ее сервировка в рыночных кафе, придорожных локальных чайханах, а также у уличных торговцев  действительно рассчитаны на людей нетребовательных. Но лично я в Узбекистане ем везде, включая базары в отдаленных кишлаках, и до сих пор жива и здорова.

Сложно добраться из города в город на общественном транспорте

Ташкент, Самарканд, Бухара и Карши соединены линией скоростных поездов «Афрасиаб». Поезда быстрые, комфортные, современные. Проблема заключается в том, что спрос превышает предложение и в сезон, и вне его. Поэтому билеты на поезд нужно брать строго за 45 дней до поездки, в момент открытия продаж. Если затянуть, билетов не будет вовсе. Другого предсказуемого междугородного сообщения в стране нет. Поэтому если вам нужно попасть из Бухары в Хиву или из Ташкента в города Ферганской долины, или, скажем, из Самарканда в Шахрисабз, ваш выбор — машина с водителем или такси.

Нет современной инфраструктуры

На фото номер в любимом Hyatt Regency Tashkent. Если лет пять-шесть назад это был единственный пятизвездочный отель в стране, то сейчас современных гостиниц стало гораздо больше. 

Правительство Узбекистана прилагает большие усилия для того, чтобы все те места, где бывают туристы (которых в Узбекистане очень много!), соответствовали их ожиданиям. В стране обновлены аэропорты, строятся и открываются новые гостиницы, создаются новые достопримечательности. Уделяется внимание винодельческой отрасли и приему туристов на винодельнях. Что-то удается, что-то нет, но современности здесь куда больше, чем принято представлять.

Нужно покупать ткани?

Такой вопрос мне задали вы, мои подписчики, когда я попросила поделиться со мной мифами о стране. Так вот, это не миф! Ткани покупать нужно! Такого ассортимента и такой красоты вы не найдете нигде. О том, что привезти из Узбекистана, я делала отдельный материал.

Мифы о еде

Вот уж с узбекской кухней мы знакомы хорошо и мифами о ней нас не удивишь. Точно ли?

Все постоянно едят плов

Этот прекрасный плов я ела в городе Чуст в Наманганской области. В каждом регионе страны — собственный рецепт. 

Плов действительно является важнейшей частью жизни в Узбекистане. Это праздничное блюдо, поводом для приготовления которого дома является приход или приезд гостей, семейное торжество, религиозный или светский праздник. Плов подают и в ошхонах (так называют заведения, специализирующиеся только на плове), так что его едят и вне дома без привязки к праздникам. По моим наблюдениям (хотя все зависит от человека, окружения, семьи и традиций) сами проживающие в Узбекистане едят плов один или два раза в неделю. Если у вас как у гостя складывается ощущение, что плов едят каждый день, то это только потому, что вы гость, а появление гостя является сигналом к тому, чтобы готовить плов.

Плов едят руками

В 99% случаев плов едят ложкой, накладывая себе из общего лягана, большого блюда, в небольшую тарелку. Мне приходилось есть плов руками на праздничных мероприятиях в отдаленных сельских районах. Рис нужно собрать в небольшую горсть, отжать лишнюю жидкость о край лягана, сформировав нечто вроде суши, и отправить в рот. С непривычки это непросто.

Нет блюд для вечно худеющих женщин

В традиционном обществе худоба не является достоинством, поэтому узбекская кухня, как и любая другая кухня народная, придумана для того, чтобы человека накормить сытно и надолго, а не разнообразно и диетично. Я, находясь в Узбекистане, стараюсь ориентироваться на приготовленное любым способом мясо (тушеное, запеченное, на огне), свежие овощи, кисломолочные продукты и чай, избегая хлеба, изделий из теста и прочей выпечки. Но удается это далеко не всегда. Хорошая новость заключается в том, что сладкая выпечка и европейского типа десерты не являются для узбекской кухни традиционными, так что в качестве сладкого на столе можно ожидать орехи и сухофрукты, а не торт. Хотя и от тортов вы не застрахованы, особенно в гостях!

Не выжить вегетарианцу

Это задача со звездочкой. Все зависит от строгости вашей диеты. Курица, индейка и рыба — достаточно распространенные ингредиенты, но использование в любых блюдах курдючного сала — в порядке вещей. Курдюк добавляют, скажем, в самсу с тыквой или зеленью, на курдюке готовят иногда тесто, в том числе и то, что идет на лепешки. Веганам, избегающим глютена и злостным диетчикам рекомендую сидеть дома;)

Нет хороших ресторанов

Если под хорошими понимать рестораны современные, переосмысляющие традиционную кухню Узбекистана, то таких проектов действительно нет. Есть рестораны, предлагающие традиционные узбекские блюда в современной обстановке с европейского типа сервисом, но о серьезных и актуальных на данный момент попытках исследования и интерпретации узбекской кухни мне неизвестно. А если хорошим рестораном считать ресторан уютный, с дружеским сервисом, свежим и отлично приготовленным мясом, только что выпеченной самсой и крепким чаем, то такие рестораны есть.