Aperitivo alla milanese или главная миланская гастрономическая традиция

23 июля 2014

DSC05518.jpg

Доброе утро с Сицилии, друзья! Недавно я поняла, что практически ничего не рассказывала вам про гастрономические традиции Италии. Исправляюсь! Сегодня речь пойдет о главной миланской (да и вообще североитальянской) традиции аперитива.

1. В эту субботу в Милане мы с мужем для аперитива выбрали бар при отеле Carlton Baglioni, который находится в самом центре миланского треугольника моды, на виа Спига. Я уже писала, что Милан в эти дни пуст, но здесь, на улицах с магазинами, людей всегда много. Когда ноги уже гудят, ужин еще не близко, а магазинов впереди много, то и настает самое время для аперитива.

DSC05476.jpg

2. Обычно в Италии за 10-20 евро в зависимости от уровня заведения в часы аперитива (это как раз то время, когда обед закончился, а ужин еще не начался) вам принесут бокал вина или коктейля, а также закуски, ассортимент которых зависит от щедрости и уровня заведения. Когда я училась в Болонье, мы ходили на аперитив в бары в студенческом квартале, где в качестве еды встречалась холодная вчерашняя паста, крекеры, сосиски и прочие вещи, близкие студенческому желудку. В Carlton Baglioni все серьезнее — к выбранным нами коктейлям принесли солидные закуски. На фото первая порция — оливки и орешки.

DSC05479.jpg

3. Сидели мы вот в таком саду, giardino, где, к счастью, было даже не очень жарко, несмотря на невероятные миланские +35.

DSC05475.jpg

4. Можно было сесть и на террасе с кондиционером. Красивый декор и панорамные окна — все, как я люблю.

DSC05501.jpg

5. Я решила изменить своему любимому аперолю и заказать Negroni sbagliato, коктейль, где биттер Кампари и красный вермут сочетаются не с джином, как в классическом Негрони, а с игристым вином.

DSC05503.jpg

6. Паша выбрал классический виски-сауэр с виски, биттером и яичным белком.

DSC05506.jpg

7.

DSC05508.jpg

8. В миланском треугольнике моды кафе не так много, в популярной Cova, к тому же, всегда толпа и не дождешься официанта, а вот в отельном баре прохладно, тихо и персональное внимание каждому гостю.

DSC05511.jpg

9. А вот и закуски! Брускетты с оливками и томатами, тосты с сыром и ветчиной, брускетты с лососем.

DSC05527.jpg

10. Вторая порция закусок — фрукты. Особенно хорош был спелый манго.

DSC05532.jpg

11. Оцените мастерство оформления! Я первый раз вижу розочку из клубники.

DSC05535.jpg

12. Когда я бываю на севере Италии, я не пропускаю аперитив. Это и способ немного отдохнуть после целого дня на ногах, и понаблюдать за людьми, и провести вечер за разговорами. Аперитив также обязательный ритуал перед посещением театра. Если вы не любите много есть на ночь, то именно аперитив — ваша форма досуга, которая позволит не сидеть в отеле вечером, но и не чувствовать себя в ресторане странно за пустой тарелкой.

DSC05580.jpg

Читайте также:

Завтраки в путешествиях
Мои любимые рестораны в Москве
Высокая кухня за 25 фунтов или куда сходить на обед в Лондоне

 

 

 

Категории: Италия
Поделиться:

Следующая запись:

Грузия. Рецепт чакапули и чанахи и про грузинские походы в гости.
21 июля 2014

Вот и подошло время для последнего рассказа про июньскую поездку в Грузию. Мы ездили в Тбилиси по приглашению друзей, а потому все дни нас активно развлекали, кормили и поили. На...   читать дальше

Комментарии:

  • О, это моя любимая традиция Милана:)
    Для меня было странно, что этого нет, например, в Риме.

    • Аперитивы и в Риме бывают, но очень редко.
      Я сейчас на Сицилии, тут они есть.

      • Именно на Cицилии, в придорожном кафе в нетуристическом местечке, рядом с остановкой автобуса, как-то заказали апероль. Вдруг нам притащили всяких ништяков. Перепугались) Решили что с нас теперь 3 шкуры сдерут, а мы всего лишь хотели пропустить по стаканчику в ожидании. Так мы узнали эту традицию:-)

  • Клубника потрясающая! И коктейли, и Вы )))

    Шепотом: Я, к своему стыду, не владею навыком аперитива и вообще не оч понимаю, как и когда его употреблять…

    • Воспринимайте его как что-то вроде полдника с приятным напитком 🙂

      • Да, я уже поняла из этого поста Даши ))) Спасибо )))

    • Спасибо!
      Правильно вам ниже написали — полдник, только попозже;) Перед ужином, грбуо говоря. Рестораны же на ужин в Италии открываются поздно, около 8, если проголодались — то аперитив вам поможет.
      В некоторых случаях аперитив может и ужин заменить, ведь с каждой порцией напитка вам приносят (если это не шведский стол) еще одну порцию закусок.

  • Как здорово! Я не знала, что это целая традиция, в путеводителях обычно бегло написано про аперитив, не так вкусно и красиво:)

    Надо будет попробовать.
    Grazie!

  • коктейль называется спритц у итальянцев и шприц у немцев:-)

    • Если скажешь спритц, тебя поймут. И если скажешь шприц — тоже;)
      Я говорю обычно апероль или апероль спритц, чтобы понятно было, что это не спритц бьянко, например.

      • а мы просто апероль пьем, говорим solo aperol

  • роскошное платье!!
    когда-то в Diana Majestic были потрясающие аперитивы……. и белугу подавали с ананасами……эх……сейчас вместо нее мортаделла) кризис много внес печельного

    • Спасибо)

    • А мне и сейчас Диана очень нравится 🙂 белуги, конечно, нет, но я всегда нахожу что-то интересное

  • По мне — так это целый ужин))
    Не в курсе этой истории и не поняла, подскажите, пожалуйста, идея в том, что вы заказываете только коктейли, а закуски вам просто в нагрузку приносят? и вы их не выбираете?

    • Если закуски представлены как шведский стол — выбираете, если такого стола нет — приносят на усмотрение заведения. Бывает и так, и так.
      Не обязательно коктейль, можно и просто бокал вина.

      • Круто, спасибо за информацию)

  • Неплохая кафешка. Мне тоже эта тема нравится, правда, предпочитаю чистые напитки, а не смеси.

    • Всегда можно выбрать бокал вина;)

      • Что я обычно и делаю 🙂

  • Моя любимая традиция 🙂 Недавно как раз была в Милане, но мы с друзьями-итальянцами ходили на аперитив в основном у Navigli. Еще мне очень понравился аперитив в баре Magenta недалеко от церкви Sant`Ambrogio.

    • Да, в Навильи много крутых баров, люблю эту зону.

  • Очень щедрый бар на закуски! И правда, можно уже и не ужинать)
    Мы в этом отеле жили и завтракали, а вот «барствовать» не приходилось.

    • Завтрак, думаю, тоже был хорош;)

  • Замечательный пост! Фото — отличные! Хочу в Италию…

    • Спасибо) я перманентно туда хочу, так что прекрасно вас понимаю!

  • Невероятно красиво!

  • О, какой сюрприз! Будете в Таормине, сходите в бар гостиницы «Сан-Доменико», там ненамного дороже Милана, но очень атмосферно…

  • я не очень люблю Милан, да, бутики,да рестораны-бары, да, опера. Но меня город не трогает.

    а вас каждый раз читаю и кажется, что я Милан просто толком «не умею». Столько у вас всегда про Италию позитивного 🙂

    • Я тоже его не сказать, чтобы сильно люблю. И мне тоже каждый раз кажется, что я не все умею;)

      • главное же уметь по-своему, так, чтобы город именно вам нравился — уверена, это у вас получается))

        «проблема» в том, что искать подход к месту не всегда и хочется — можно поехать туда, где с самого начала показалось волшебно. хотя место то могло таить 100500 открытий чудных)

  • Даша,

    очень познавательный и красивый пост!!

    Мне очень понравился Ваш наряд. Сочетание золотого и белого цветов — благородное. Интересно, а какого цвета была у Вас сумка?

    Хорошего Вам дня!!

    • Лена, спасибо!

      Сумка была бордовая с золотой фурнитурой:)

  • Интересная традиция!) как все аппетитно выглядит!

  • Платье просто ах!

  • Анонимно

    Очень люблю аперитивы, лёгкие закуски вполне могут заменить ужин! Даша, у вас очень красивый браслет)) И спасибо за интересный пост!

  • Даша, познакомилась в Венеции с аперолем, купила, вспоминала Вас — действительно замечтальная традиция! В Италии отдают должное аперетиву, во Франции он все же больше остается в своей традиционной роли, предваряющей ужин.
    Особенно мне понравились крупные оливки, скажите, это особенный сорт? Я хочу попробовать дома приготовить апероль.

    И спасибо еще раз за ссылки про Московские рестораны, нам как раз очень даже актуально, планирую в «Голубку» зайти по вашему совету.

    • Идеальными оливками в Италии считаются таджасские, так что, думаю, это именно они.

  • Аперитив очень хорош для расслабленного завершения дня, это точно. Пользуюсь этой возможностью в сезон, чтобы не чувствовать себя вечно работающей )))

    Как вам отель?

    • Отель отличный. Тут, конечно, сервис итальянский, несколько рассеянный, но если б он был отточенным, я бы заволновалась;) в целом, это 100% то, что мы искали — море, отлично оборудованный пляж и близость к городу. Я про отель сделаю отдельный пост.

  • Да, розочка из клубники -это, конечно, высший пилотаж.

  • сначала поразилась ценам в меню…за коктейли…
    но потом поняла, что если в довесок — вся эта красота,
    то цена совсем неплохая)))

  • Мне всегда удивительно, как ты остаешься такой белокожей, проводя регулярно так много времени на солнце?=)

    • Я? Много времени на солнце? Я вообще на солнце стараюсь не бывать, не люблю его. Сейчас я гораздо более загорелая, на Сицилии солнце липнет очень быстро, несмотря на то, что я все время в тени была.

      Это буквально через неделю снято;)