Бодрум. Открытие сезона.

В Бодрум и отель Maçakizi мы с мужем приезжаем шестой сезон подряд. Самая первая поездка была спонтанной, майской, потом мы выбирали или начало сентября, или конец июля, но в этом году сил ждать встречи с курортной жизнью не было, поэтому на берегах Эгейского моря мы оказались в начале июня. Застали прекрасную погоду, теплое море, не застали толп и очередей и смогли разведать кое-какие новые места. Обо всем по порядку!

Отель

Про Maçakizi вы у меня читали множество раз. Это по-прежнему один из моих любимых курортных отелей, в котором я ко всему привыкла, все считаю эталоном и менять его ни на что не хочу. Я вообще такой человек — если мне что-то нравится, я буду возвращаться снова и снова, хотя муж, напротив, между опцией знакомой и незнакомой выберет последнюю. Но тут и он не ропщет и каждый год пакует чемодан книжек и солнечные очки. Нас в отеле все знают, сразу усаживают за любимый стол и укладывают на любимый лежак, заказы в пляжном баре можно делать практически телепатией. Причин любви именно к этому отелю несколько. Во-первых, отличный ресторан, о котором я скажу пару слов ниже. Туда, где невкусно, мы не ездим. Во-вторых, в отеле есть то, что сложно передать словами, — атмосфера. Здесь практически нет случайных людей. Меня периодически спрашивают о программах в Узбекистане, которые я делаю, и людях, в них участвующих: мол, подбираю ли я гостей каким-то специальным образом? Нет! Никаких анкет и фейс-контроля, просто многие годы усердной работы формируют круг адекватных клиентов.

В 8.30 я пью свой утренний черный кофе (несколько!) и холодную газированную воду с непременным лимоном, в 9.00 я уже лежу в тенечке с книжкой, в 11.00 начинает играть музыка, в 13.30 специальный джингл возвещает о начале ланча. В 15.00 я ложусь обратно в тенечек с книжкой и лежу минимум до 18.00, если музыка не поднимет меня раньше — иногда бывает так, что читать уже нельзя, а хочется только пить розовое и плясать. Потом душ, наведение красоты, аперитив у кромки моря и ужин. И после ужина можно сходить погулять в деревеньку под боком, находить минимальные пять километров. Идеально! Никаких лишних движений. Вода в июне была уже 24 градуса, так что я уплавалась! Пожалела, что не взяла часы, с которыми хожу в бассейн, чтобы иметь представление о дистанции.

Еда

В прошлом году ресторанам в Бодруме и Измире раздали мишленовские звезды. Ресторан в Maçakizi, который много лет бессменно возглавляет прекрасный шеф Арет Сахакян, получил заслуженную звезду. На мой вкус — самую заслуженную в Турции. Год за годом отель демонстрирует феноменальное качество еды, когда все, что ты ешь, каждая клубничка, каждый кусочек сыра, каждая чашка кофе, каждый кебаб идеальны. В ресторане 2 меню, дневное и вечернее, днем также есть шведский стол с великолепной турецкой едой, причем горячее каждый день разное — в воскресенье, например, это всегда знаменитые бодрумские манты, мелкие, с тончайшим тестом и сочной начинкой. Но если ты не хочешь манты, а хочешь только что выловленного сибаса на гриле, то будет тебе и сибас.

Блюда в вечернем меню обновляются каждый сезон. То, что мне нравится в кухне Арета, — ее аутентичность, без каких-либо заигрываний с модными форматами или французскими традициями, а также полное отсутствие желание понравиться инспекторам Мишлена. В прошлом году, когда мы были в Maçakizi в июле, уже было известно, что осенью будет раздача звезд в Бодруме и Измире. Уже было известно, что инспекторы Мишлена были (на самом деле, зачастую их внезапность и неузнанность сильно преувеличены), уже было известно, что придут еще. Что изменилось в ресторане? Ничего! В этом году мы застали два новшества: появились фиксированные меню, одно классическое, второе — вегетарианское, и перед закуской начали подавать маленький амюзбуш. Все остальное осталось на своих местах и осталось таким же прекрасным, как и было.

Новость сезона следующая: в отеле открывается второй ресторан, Ayla, названный в честь основательницы Maçakizi  Айлы Эмироглу. Шеф говорит, что концепция выстроена вокруг классических или забытых турецких рецептов, в то время как основной ресторан имеет выраженную ориентацию на средиземноморскую кухню. Через неделю должен заработать.

Ресторан Kitchen в отеле Edition

За шесть сезонов мне не удалось найти ни одного ресторана в Бодруме, который не то чтобы был лучше, чем ресторан в Maçakizi, но был хотя бы сравнимым. Российские проекты вроде «Сахалина» и «Новикова» два года назад показались мне чудовищными, традиционные турецкие рестораны в самом Бодруме как правило не стоят длинной дороги, Hakassan в Mandarin Oriental был очень плох… ну и так далее. Мы обычно ездили хотя бы раз за время отдыха в Zuma в Yalikavak Marina посмотреть на закат, пройтись по магазинам и поужинать, но, честно скажу, качество еды, например, в Lucky Izakaya в Москве куда выше.

Наш главный советчик по бодрумским ресторанам — Эндрю, генеральный менеджер Maçakizi. В этот раз мы получили от него горячую рекомендацию съездить в Kitchen в отель Edition. Это проект шефа Османа Сезенера, обладателя одной звезды Мишлен за ресторан Urla в Измире. У Kitchen тоже одна звезда, в целом вполне заслуженная. У Edition нет флера Maçakizi, это большой современный отель (мы уже бывали в нем в абсолютно бестолковом ресторане Brava при прежнем шефе), с террасы открывается красивый вид на горы и море. Кухня и сам формат — сильно прифранцуженные, видимо, в расчете на интернациональную публику, приезжающую в отель. Видно, что ресторан сделан под звезду Мишлен: череда комплиментов от шефа, тележка с хлебом, вереница птифуров, повара, которые выходят рассказывать о блюдах. Все это выглядит немножко натужно, особенно если вспомнить, какой лаконичностью отличаются и подачи, и работа персонала в трехвездочных французских ресторанах, в парижских Epicure, L’Ambroise (где мы вообще встретили шефа в майке-алкоголичке и с полотенцем на плече на входе) или Le Pré Catelan. И лишь Пьер Ганьер со своими тридцатью тарелками стоит в Париже особняком. Но это я увлеклась. Мы брали меню, его советовать не буду — несмотря на то, что каждое блюдо в отдельности нам понравилось, смысла в сочетании их в рамках одного ужина мы не углядели. Кухня средиземноморская, шеф очень любит кисло-сладкие акценты вроде лече де тигре. В целом — рекомендую и думаю, что приду еще раз, вернувшись в Бодрум.

Также Эндрю рассказал нам о готовящемся открытии в Yalikavak Marina pop up стамбульского ресторана Arkestra (звезда Мишлен).

Yalikavak Marina

Этакий шопинг-молл с причалом для яхт, прогулочная зона в сорока минутах езды от Maçakizi. Магазинов становится все больше — появился бутик Golden Goose Deluxe Brand, того и гляди откроется Bottega Veneta и Loewe. Уже давно работают Prada, Louis Vuitton, Bvlgari, Loro Piana, Gucci и прочее. Из ресторанов два самых популярных — Zuma и Nusr-Et. В начале сезона людей так мало, что в последний даже не стоит знаменитая очередь.

Съездить погулять из отеля можно также в сам город Бодрум — я о нем рассказывала вот тут. 

\ 

Наряды

В нарядах, как и в выборе отеля, я проявляю редкое постоянство, граничащее с занудностью, и вожу с собой почти всегда одни и те же вещи.

Платье Archaic Greek Kori, купленное в Афинах в прошлом году, неизменная сумка Bottega Veneta и не менее неизменные вьетнамки Gianvito Rossi, очки Cultura.

Два моих любимых купальника с прошлого сезона, оба российской марки Blizhe. Очки Cultura. У обеих марок симпатичный магазин на Чистых прудах в Москве. Кимоно — турецкая марка Roman. Ношу его который год.

Платье Dasha Phi. Универсальная модель! Оно скроено по косой, а потому практически обнимает фигуру. Черный цвет выигрышно смотрится и с загаром, и без него, как в моем случае. Полуприлегающий силуэт скроет все самолетные отеки. Обувь Gianvito Rossi, сережки Bottega Veneta, сумка из сицилийского Агридженто.

Платье Misha, обувь Dear Frances, винтажые сережки, та же сумка. Вторая фотография — платье из узбекского шелка Atelier Mari Moscow, обувь Port&Pair, клатч Bago, сережки H&M.

Платье Atelier Mari Moscow, винтажные серьги и одна из самых любимых сумок. В магазинчике, в котором я покупала ее в Агридженто несколько лет назад, мне сказали, что этот же ремесленник работает с Dolce&Gabanna.