






Аперитив
Тут все достаточно просто: два вида сыра, тонко нарезанная сладкая груша, к которой был добавлен ароматный бальзамический уксус, орехи, ягоды. Наша с вами любимая фокачча тоже смотрелась бы здесь великолепно! Но я по-прежнему избегаю выпечки и прочих углеводов (как и гости, кстати), так что обошлись без нее. От сыра, выложенного на белую сервировочную керамическую доску, итальянцы бы сошли с ума: это горгонзола, прослоенная маскарпоне, вкусноты невероятной.


Артишоки, запеченные с сыром
Артишоки, жаренные во фритюре, — типичное блюдо еврейской кухни Рима, повторить которое в условиях нашей средней полосы непросто. Зато можно пофантазировать на заданную тему, используя артишоки, которые продают в банках в масле. Не то же самое, но выходит отличная и очень простая в приготовлении закуска к вину.

Запеченный сыр с томатами, каперсами и базиликом
Сыра много не бывает! Лучше всего для этого рецепта взять или ароматный овечий сыр, или, например, запечь рикотту вот по этому рецепту. Сверху для хрусткости можно посыпать хлебными крошками или панировочными сухарями, но можно взять и орехи. Наши с мужем мнения разошлись: я настаивала на кедровых, супруг — на фундуке. Победил муж! Долго томящиеся с чесноком, луком и каперсами томаты дают узнаваемый и очень умамный, упоительный итальянский вкус.

Баранина на сардинский манер с оливками
Баранину можно готовить множеством разных способов. Ее вкус сразу переносит тебя куда-нибудь (мне очень хотелось написать — в Узбекистан, ахаха) в сельскую местность, за грубоватый стол, к окну, из которого открываются виды на холмистые деревенские пейзажи. Так, с красным вином и оливками, готовят баранину в горах Сардинии, где никогда не было доступа к свежей рыбе. Приготовим ее и мы! Если вы любите пасту, картофельные ньокки или просто картофель, они будут отлично смотреться здесь в качестве гарнира. Но я решила остановиться на салате месклан, заправленным оливковым маслом.

Забайоне с лимончелло
Забайоне — это ближайший родственник заварного крема, десерт, который едят ложкой или вообще пьют. Обычно забайоне готовят с добавлением сладкого вина, например, марсалы, хотя я с вами уже делилась кофейной версией. Этот вариант — с ликером лимончелло. В этом простом рецепте есть 2 тонкости — вам нужны самые свежие яйца и 20 минут времени на энергичное помешивание крема в кастрюле, расположенной на водяной бане.

На 4-6 порций:
6 желтков
90 г сахара
150 г лимончелло
2 столовые ложки лимонного сока
Опционально: лимонный сорбет, сливочное мороженое, немного мятыЖелтки, сахар, лимончелло и лимонный сок поместить в кастрюлю, стоящую на водяной бане, и довести, энергично помешивая венчиком или миксером, до гладкой, однородной и густой консистенции. Вода в кастрюле не должна касаться дна емкости, в которой находится крем. Торопиться не нужно, сильного жара тоже не нужно. Крем легко переварить так, что он не станет однородным, также очень леко сварить желтки вкрутую. Поэтому терпение! У меня на приготовление ушло 20 минут. Готовый крем снять с огня, остудить до комнатной температуры, закрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема (это позволит не образоваться корочке) и убрать в холодильник. Перед подачей пленку снять, крем взбить, разложить по креманкам, добавить по паре ложек лимонного сорбета и сливочного мороженого, украсить листиком мяты. С горячим крепким кофе идеально! И призываю вас экспериментировать: в креманку можно плеснуть немного лимончелло (или кофе!) перед подачей, чтобы получились красивые слои, выложить на дно безе или кусочки цитрусовых, подать десерт можно с печеньем, с бискотти или савоярди.

♥️♥️♥️
Hello, may I ask why the linen tablecloth is wrinkled? Thank you.
Just because I love it like that 😁
кот на столе, где еда
Даша, благодарю Вас за новые рецепты! Как всегда, я в восторге от подачи материала. Всё так эстетично, аппетитно, уютно!
Весенняя атмосфера действительно парит повсюду, не смотря на снежные сугробы.
Приятной, легкой, душевной Вам весны!
Светлана, спасибо за поддержку и похвалы!
Желаю вам весеннего вдохновения!
Даша,доброе утро! Дочь каждый день спрашивает,были ли ваши котики в ленте. Вот прочла,как принимали гостей💙 Читаем Ваш блог (еще в жж)с момента знакомства с мужем в 2008 году,а вот новый ценитель уже подрос и читает самостоятельно!
Как всегда изысканные,но при этом простые блюда, берём на заметку обязательно. Спасибо,что делитесь такими домашними зарисовками!
Диана, здравствуйте! О, это очень приятно! И мне, и котикам)